Delicious Global Dishes and Drinks You Can Make at Home

Почніть з пасти з генуезьким песто. Це heavy, затишна основа, щоб наповнювати миски та підтримувати порядок у будні. Додайте зверху сир качіо та смажені помідори, а потім посипте жменькою підсмажених кедрових горішків. Цей підхід дозволяє швидко наповнювати миски, поки паста ще cooked перед подачею на стіл, наповнення вашої кухні ароматом.

Подайте пасту з refreshing тайванський чай або цитрусовий спритц, щоб збалансувати страву. Для атмосфери вуличної їжі додайте швидкий салат з огірків та м'яти. вони виявили, що легкий сплеск кунжутної олії та лайма оживляє страву, не затьмарюючи сирних ноток. Якщо ви хочете приєднатися до virtual кулінарний майстер-клас, ви зможете попрактикувати таке поєднання наживо та обмінятися думками з друзями.

Для сміливої основної страви спробуйте смажене курка з чилі-глазур'ю. Обсмажте до хрусткої шкірки, потім змастіть сумішшю чилі, часнику, меду та трохи бульйону. На завершення посипте качіо для солоного смаку та чистого післясмаку, знайшовши right баланс тепла. Смажений гарбуз збоку додає кольору та клітковини, а простий рис із томатами та базиліком тримає страву packed з поживними речовинами.

Тримайте запаси, готуйте партіями та пакуйте залишки їжі для швидких обідів. heavy тижневий розклад страв поєднує пасту, курку або тофу в стилі вуличної їжі та clean випічка. Для тих, хто бажає більше різноманіття, замініть білок морепродуктами або тофу, відрегулюйте рівень гостроти перцю або додайте гарбуз чи зелень до гарніру. Можна додати глазур "нігвзіт" як незвичайну родзинку, щоб спробувати щось нове.

Зробити запаси: Основні продукти для глобальної кухні

Зберігайте двотижневий запас картоплі та сухих спагеті як основу вашого меню; додайте банку помідорів та склянку хорошого бульйону, щоб ви могли приготувати соус, підняти тісто або запекти за лічені хвилини. Знайдіть оливки, каперси та пляшку якісної олії, а також воду для гідратації або промивання, щоб покращити будь-яку страву. Зберігання часнику та цибулі у великій кількості економить час, коли вам потрібно наповнити страву смаком. Зберігайте рис, боби, кукурудзяне борошно, борошно та сіль для легких страв, пирогів або тако, а також тримайте булочки напоготові для вуличних сендвічів або швидкої випічки. Для любителів сиру запасіться "качо" та універсальним замінником пармезану; тримайте під рукою ісландське масло та банку місо або соєвого соусу для глибини смаку. Підніміть тісто один раз для часникових вузликів або піти, потім використовуйте основу з томатного соусу "Роме" або глазур з портвейну для завершення м'ясних або овочевих страв, додавши злегка ароматну нотку. Картоплю слід зберігати в прохолодному темному місці та оновлювати щотижня; налагоджені домашні кулінарні звички допомагають працювати швидше та зменшувати відходи. З року в рік приправа "пака" може покращити карі або рагу, і ви обов'язково зможете приготувати швидкі булочки, пікантний пиріг або ароматне тако. Ідеї для вуличної їжі стають легкими з цими компонентами, перетворюючи вашу кухню на кулінарний центр; цей список допоможе вам створювати рецепти, зберігати продукти та впевнено додавати нові смаки.

Підсилювачі смаку: швидкі домашні соуси, що покращать будь-яку страву

Збийте йогуртову заправку з кінзи та лайма за 5 хвилин, щоб миттєво покращити смак тако, закусок та смажених овочів. Цей яскравий додаток додасть текстури та пікантності, а також полегшить процес приготування їжі. Чудово поєднується з вином.

Деніз ділиться історією про подорожі африканськими ринками, де архітектура соусів базується на яскравій кислотності, кмині та димному ароматі. Найшвидший шлях до смаку — невелика банка з основними інгредієнтами: простим йогуртом або майонезом, соком лайма, кінзою, часником і дрібкою кмину. Готуйте за хвилини, тримайте напоготові та модифікуйте за допомогою чилі або гірчиці для гостроти та пікантності. Ідеї переходять у більшість страв — їхня універсальність походить від простої техніки та свіжих інгредієнтів, що постійно розвиваються. Якщо ви знаєте баланс, налаштуйте кислотність і гостроту. Навіть з простим базовим соусом, додайте східні спеції, щоб поглибити смак. Один пастор колись поділився порадою для спільної вечері: змішати майонез з невеликою кількістю гострого соусу для швидкої глазурі, яка підходить як для закусок, так і для м'яса. Для приготування страв у будні цей підхід залишається зручним і гнучким.

Йогурт з цитрусовими та кінзою

Використовуйте цю яскраву основу: 1 склянка простого йогурту, 2 ст. л. соку лайма, 1/4 склянки нарізаної кінзи, 1/2 ч. л. меленого кмину, сіль за смаком, за бажанням – 1 зубчик часнику. У мисці змішайте до однорідності, потім охолодіть 5 хвилин. Дайте смакам трохи осісти перед подачею. Безпосередньо перед подачею відкоригуйте кислотність, додавши більше лайма. Використовуйте з тако, м'ясом на грилі, смаженими закусками або як соус до овочів. Результат – насичений, універсальний соус, який доповнить кожну страву.

Дип з копчених томатів і кмину

Обсмажити або тушкувати: 1/2 склянки консервованих подрібнених помідорів, 1 столова ложка оливкової олії, 1/2 чайної ложки копченої паприки, 1/2 чайної ложки меленого кмину, 1 маленький зубчик часнику, сіль. Готувати 5-7 хвилин, щоб смаки поєдналися, потім коротко збити блендером до однорідної консистенції. Додати чайну ложку лимонного соку або оцту для яскравості. Цей соус чудово смакує зі смаженим м’ясом, овочами на грилі або як основа для піци чи пасти. Приготуйте більшу порцію, щоб вона була готова, коли готуєте для друзів або пакуєте для пікніка. Деніз зазначає, що він зберігається в холодильнику до 4 днів.

15-хвилинна італійська класика: Спагеті "Альо е Ольо" – Покроково

Приготуйте цю пасту Спагеті Адліо е Оліо за 15 хвилин для швидкої та смачної вечері.

1. Доведіть велику каструлю води до кипіння, щедро посоліть і варіть спагеті до стану аль-денте (близько 8–10 хвилин). Відберіть 1 склянку крохмалистої води з-під макаронів для соусу, потім злийте воду з макаронів.

2. У широкій пательні розігрійте 6–7 столових ложок оливкової олії на середньому вогні. Додайте тонко нарізаний часник і готуйте, доки він не стане ароматним і злегка золотистим, приблизно 1–2 хвилини. За бажанням, додайте тонко нарізану цибулю і готуйте до прозорості.

3. Додайте пластівці червоного перцю та дрібку чорного перцю; прогрівайте приблизно 30 секунд.

4. Перекладіть відціднені макарони на пательню з часниковою олією. Перемішайте, щоб покрити, поступово додаючи відкладену воду для емульгування соусу. Якщо використовуєте сир, додайте тертий пармезан або веганський замінник після зняття з вогню.

5. Перемішайте з подрібненим кропом та петрушкою кучерявою для свіжого аромату. Збризніть лимонним соком, щоб освіжити страву. Для пікантного смаку додайте чайну ложку песто.

Варіації та швидкі повороти

• веганський варіант: пропустіть тертий сир і використовуйте оливкову олію, часник та перець; також додайте лимонний сік і кріп для свіжості.
• білковий заряд: для ситної страви додайте скибочки свинини чи курки; турецькі пластівці перцю можуть замінити звичайний чилі для особливої гостроти; це зробить страву ситною на вашій міській кухні та чудовою для вашої громади.
• приправлена олія та гострота: венесуельські перці ахі або додатковий чорний перець додадуть гостроти; можна використовувати ароматизовану олію для поглиблення аромату.
• залишки та повторне використання: залишки їжі можна використати як начинку для тортильї або скатати в невеликі кульки з тіста та запекти до хрусткої скоринки; подавайте з омлетом збоку як повноцінну страву.
• яблучний сік чудово смакує з простим салатом, а стаут може стати несподіваним доповненням.
• значення та історія: ця швидка страва означає простоту; історія про ваше щоденне приготування їжі у вашому місті.
• поради та поєднання: завершити зі свіжим кропом і дрібкою лимонного соку; використовувати тертий сир, якщо ви не веган; техніка, що використовується тут, є прямою і надійною.

Застосована техніка передбачає швидке обсмажування при високій температурі, а потім емульгування з крохмалем з води від пасти. Це зберігає вашу страву свіжою, ароматною та готовою за лічені хвилини.

Хрустке фалафеле вдома: запікання проти смаження та соус тахіні

Обирайте запікання для більш легкого, хрусткого результату з меншою кількістю олії або смаження для автентичного хрускоту. Запікайте при 425°F (220°C) протягом 18–22 хвилин, перевертаючи посередині; загальний час приготування становить близько 15 хвилин, плюс 10–15 хвилин на відпочинок на деко. Цей метод подорожує світом і вписується в зайняті години. Подавайте зі смаженими курячими стегенцями для ситнішої страви.

Основа для фалафелю: нут та ароматна суміш трав. Використовуйте 1 склянку сухого нуту, замоченого на 8–12 годин, або 1 1/2 склянки консервованого нуту, добре злитого. Додайте натерту цибулю, подрібнений часник, 1/2 склянки нарізаної петрушки, 1/2 склянки нарізаної кінзи, 1 чайну ложку меленого кмину, 1/2 чайної ложки меленого коріандру, 1/2 чайної ложки харчової соди, 1 чайну ложку солі та 2–3 столові ложки борошна. Подрібніть у кухонному комбайні до грубого фаршу, потім поставте в холодильник на 20–30 хвилин. Фінальний результат може дещо відрізнятися залежно від бренду, тому трохи підкоригуйте кількість борошна, щоб суміш тримала форму.

Сформуйте котлети розміром 1–1,5 столової ложки. Для запікання викладіть на деко, застелене пергаментним папером, змастіть невеликою кількістю олії та запікайте; для смаження розігрійте нейтральну олію до 175°C (350°F) та смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до насиченого золотистого кольору. Якщо ви віддаєте перевагу систематичному результату, запікання забезпечує однорідність, тоді як смаження дає хрусткість, як у ресторані, яку важко перевершити.

Соус Тахіні: збийте 1/2 склянки тахіні з 1/4 склянки лимонного соку, 1 подрібненим зубчиком часнику, 1/2 склянки холодної води та дрібкою солі. Якщо соус надто густий, додайте ще води; для більш шовковистої текстури вмішайте 1 столову ложку оливкової олії або ложку йогурту. Цей соус добре зберігається в холодильнику кілька годин і має яскравий смак, коли його подають холодним.

Щоб смакова палітра залишалася цікавою, додайте мариновані трави або спеції та різноманітні топінги. Варіант з перською м'ятою добре поєднується з перською сушеною м'ятою та крапелькою лимона, а трохи тертого сиру качо зверху додає пікантності. У місцях з мексиканським впливом поєднуйте з мексиканською сальсою та кінзою. Дрібка генуезьких оливок може завершити страву, плюс крапелька оливкової олії. Досвідчені кулінари можуть експериментувати з винними парами: хрустке біле або напівсухе вино доповнює часниковий соус. Назва фалафель знайома на різних континентах, це дух того, як він мандрує світом роками. Сара з нашої громадської кухні протестувала цей рецепт і виявила, що його можна масштабувати для святкувань цілий рік. При подачі додайте рисові боули або подушку із зелені; повертаючи на стіл, ці закуски підходять для місць від Мексики до Персії, і весь рік здається яскравішим.

нарешті, ось як саме вирішити: коли ви прагнете легкості в будні, запікайте; коли хочете ресторанної хрусткості, смажте. Залишки зберігаються рівно 3 дні в холодильнику; розігрівайте на деку в розігрітій духовці, щоб відновити хрусткість. ось порада: соус тахіні зберігається годинами і його можна збити знову перед подачею.

Напої з усього світу: швидкий чай масала, лимонад та агуа фреска

Зробіть цей тріо менш ніж за 15 хвилин: швидкий чай масала, лимонад та агуа фреска, ідеально підходить для домашнього кухаря, який любить міжнародні смаки. Люблю яскравий аромат, який піднімається з кожним ковтком.

Швидкий чай і лимонад за хвилини

Спочатку чай: заваріть 2 пакетики чорного чаю в гарячій воді протягом 4–5 хвилин, потім процідіть. Додайте згущене молоко, ваніль, та цукор. Подрібніть свіжий імбир і додайте дрібку кориці для аромату. Для тайського або тайванського акценту додайте дрібку зірчастого анісу або кардамону. Подавайте гарячим або з льодом; це best баланс досягається через смак та аромат. Прикрасьте аркуш з м'яти та насолоджуйтесь легкими закусками.

Лимонад: вичавте сік з 4 лимонів, щоб отримати приблизно 1 склянку, розчиніть 1/3 склянки цукру в 4 склянках холодної води і змішайте. Охолодіть на кілька хвилин, потім подавайте з льодом. Щоб додати ігристості, зверху налийте трохи содової. Для кольору та відтінку додайте невелику кількість морквяного соку та завершіть аркуш м'яти. Це yellow, освіжаючий напій чудово поєднується з міжнародними смаками і є безпрограшним варіантом для веганських гостей. Далі – ваш власний штрих.

Агуа Фреска: Свіжі, з яскраво вираженим фруктовим смаком

Збийте 2 склянки нарізаних фруктів (кавун, манго, ананас) з 3 склянками холодної води до однорідної маси; процідіть через дрібне сито у глечик. Підсолодіть за смаком цукром або агавою; охолодіть. Подавайте з льодом. Додайте трохи соку лайма та дрібку солі для глибини смаку. Для варіанту в стилі "грютце": вмішайте ложку фруктового пюре для насиченішої текстури та прикрасьте листочком м'яти. Для веганських варіантів використовуйте агаву або інший рослинний підсолоджувач. Пауліна з Пуерто ділиться порадою: заморозьте трохи фруктового пюре у кубики льоду, щоб швидко охолодити та додати смаку. Цей міжнародний, веганський напій чудово підійде до закусок або легкого рагу в теплий день.