Delicious Global Dishes and Drinks You Can Make at Home

Aloita genovalaisella pestopastalla. Se on heavy, lohdullinen pohja kulhojen täyttämiseen ja arki-iltojen siisteyden säilyttämiseen. Päälle caciota ja paahdettuja tomaatteja, ja lopuksi kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä. Tällä tavalla voit täyttää kulhot nopeasti, kun pasta on kypsä ennen tarjoilua, keittiösi täyttyessä tuoksusta.

Yhdistä pasta virkistävä taiwanilaista teetä tai sitruunanraikasta virvoketta aterian tasapainottamiseksi. Katuruokafiilistelyyn lisää sivulle nopea kurkku-minttusalaatti. He ovat huomanneet, että kevyt seesamiöljyn ja limen valuttaminen herättää annoksen pilkkumatta juustoaromeja. Jos haluat liittyä virtuaalinen ruokahetki, voit harjoitella tätä yhdistelmää livenä ja vertailla muistiinpanoja ystävien kanssa.

Kokeile rohkeaa pääruokaa, paistettua. kana chilitahnalla. Paista, kunnes nahka on rapea, sitten sivele chilin, valkosipulin, hunajan ja tilkan liemen seoksella. Viimeistele kaakaojauheella suolaisen potkun ja puhtaan lopputuloksen saamiseksi, löytäen right paahdetun kurpitsan lisäys tuo väriä ja kuitua, ja yksinkertainen tomaatti-basilikariisi pitää annoksen packed ravintoaineilla.

Pidä varastoa käsillä, kypsennä erissä ja pakkaa tähteet nopeiksi lounaiksi. A heavy arkipäivien vuorotteluun sekoittuu pasta, kana tai tofukaturuoat ja puhdas juoma. Niille, jotka haluavat enemmän vaihtoehtoja, proteiinin voi vaihtaa mereneläviin tai tofuihin, säädä chilin määrää tai lisää kurpitsaa tai vihreitä lisukkeeksi. Voit lisätä nigvzit-lasuuria omituiseksi viimeistelyksi kokeillaksesi jotain uutta.

Täydennä varastoja: Välttämättömät ruokakaapin perushyödykkeet maailmanlaiseen ruoanlaittoon

Pidä kahden viikon varasto perunoita ja kuivattua spagettia ruokalajien pohjana; lisää tölkillinen tomaatteja ja kuppi hyvää lientä, jotta voit tehdä kastiketta, nostattaa tai paistaa minuuteissa. Löydä oliiveja, kapriksia ja pullo laadukasta öljyä sekä vettä nesteytykseen tai huuhteluun, jotta voit tuoda makua mihin tahansa ruokalajiin. Suuren määrän valkosipulin ja sipulin lisääminen säästää työtä, kun tarvitset makua kattilaan. Säilö riisiä, papuja, maissijauhoja, jauhoja ja suolaa helppoja aterioita, piirakoita tai tacoja varten, ja pidä sämpylöitä valmiina katuruokaleipien tai nopeiden leivottujen herkkujen valmistukseen. Juuston ystäville, varastoi caciota ja monipuolista parmesaanin korvaajaa; pidä islantilaista voita käsillä ja purkki misoa tai soijakastiketta syvyyden tuomiseksi. Nostata taikina kerran valkosipulinyyteiksi tai pitaksi, käytä sitten roomalaista tomaattikastikepohjaa tai portviinikuorrutusta lihalle tai kasviksille, lisäten hieman aromaattista vivahteen. Perunat tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa ja vaihtaa viikoittain; vakiintuneet kotikokin rutiinit auttavat työskentelemään nopeammin ja vähentämään hävikkiä. Vuosi toisensa jälkeen paka-mauste voi tehostaa curryja tai patoja, ja olet varmasti valmistanut nopean sämpylän, suolaisen piirakan tai maukkaan tacon. Katuruokaideat helpottuvat näillä aineksilla, muuttaen keittiösi kulinaariseksi keskukseksi; tämä luettelo auttaa sinua luomaan reseptin, varastoimaan ja lisäämään uusia makuja luottavaisesti.

Makuvahvistimet: Nopeat kotitekoiset kastikkeet minkä tahansa ruoan kohottamiseksi

Valmista 5 minuutissa korianteri-limettijogurttikastike, joka kohottaa tacot, välipalat ja paahdetut vihannekset hetkessä. Tämä raikas lisuke tarjoaa rakennetta ja särmää, ja se tuo mukavaa keveyttä ruoanlaittotuokioihin. Se sopii mainiosti viinin kera.

Denise jakaa tarinan matkoiltaan Afrikan toreilla, missä kastikkeiden arkkitehtuuri rakentuu kirkkaan hapokkuuden, juustokuminan ja savun varaan. Nopein tie makuun löytyy pienestä purkista olennaisia aineksia: tavallisesta jogurtista tai majoneesista, limettimehusta, korianterista, valkosipulista ja ripauksesta juustokuminaa. Valmistuu minuuteissa, pidetään valmiina ja muokataan chilin tai sinapin kanssa tuomaan tulisuutta ja potkua. Ideat valuvat useimpiin aterioihin – niiden monipuolisuus perustuu yksinkertaiseen tekniikkaan ja tuoreisiin aineksiin, jatkuvasti kehittyen. Jos osaat tasapainottaa, säädä hapokkuutta ja tulisuutta. Jopa yksinkertaisesta pohjasta voi syventää makua toistamalla itämaisia mausteseoksia. Pastori jakoi kerran pottikestivinkin: sekoita majoneesia tilkkaan tulista kastiketta nopeaksi kuorrutteeksi, joka sopii sekä pikkupurtaviin että lihaan. Viikon iltaruokien valmisteluun tämä lähestymistapa pysyy kätevänä ja joustavana.

Sitruuna-korianterijogurtti

Ota tämä kirkas kastikepohja käyttöön: 1 kupillinen maustamatonta jogurttia, 2 ruokalusikallista limetin mehua, 1/4 kupillinen silputtua korianteria, 1/2 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa, suolaa maun mukaan, valinnainen silputtu valkosipulinkynsi. Sekoita kulhossa tasaiseksi ja jäähdytä 5 minuuttia. Anna makujen tasaantua hetki ennen tarjoilua. Juuri ennen tarjoilua, säädä happamuutta lisäämällä limetin mehua. Käytä tacojen, grillatun lihan, uppopaistettujen herkkujen kanssa tai dippinä vihanneksille. Tuloksena on täyteläinen, monipuolinen kastike, joka viimeistelee jokaisen annoksen.

Savuisen tomaatin ja juustokuminan dippi

Kuullota tai hauduta: 1/2 kupillista tölkillistä murskattuja tomaatteja, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 1/2 teelusikallista savupaprikaa, 1/2 teelusikallista jauhettua juustokuminaa, 1 pieni valkosipulinkynsi, suolaa. Kypsennä 5–7 minuuttia makujen yhdistämiseksi, sekoita sitten nopeasti tasaiseksi. Sekoita joukkoon teelusikallinen sitruunamehua tai etikkaa raikastamaan. Tämä kastike sopii erinomaisesti paistetulle lihalle, grillatuille vihanneksille tai pizzan tai pastakastikkeen pohjaksi. Valmista isompi annos valmiiksi kun kokkaat ystäville tai pakkaat piknikille. Denise toteaa sen säilyvän jääkaapissa jopa 4 päivää.

15 minuutin italialainen klassikko: Spaghetti Aglio e Olio – Vaihe vaiheelta

Tee tästä 15 minuutin Spaghetti Aglio e Olio -ruoasta nopea ja maukas illallinen.

1. Kuumenna suuressa kattilassa vesi kiehuvaksi, lisää reilusti suolaa ja keitä spagetti al dente (noin 8–10 minuuttia). Säästä 1 kupillinen tärkkelystä sisältävää keitinvettä kastiketta varten, valuta sitten pasta.

2. Kuumenna oliiviöljyä laakeassa pannussa keskilämmöllä 6–7 ruokalusikallista. Lisää ohueksi viipaloitu valkosipuli ja kypsennä, kunnes se tuoksuu ja on hieman kullanruskeaa, noin 1–2 minuuttia. Jos haluat, lisää ohueksi viipaloitu sipuli ja kypsennä, kunnes se on läpikuultavaa.

3. Sekoita joukkoon chililastuja ja ripaus mustapippuria; anna mausteiden paahtua noin 30 sekuntia.

4. Siirrä valutettu pasta pannulle valkosipuliöljyn kanssa. Sekoita, jotta pasta peittyy, ja lisää vähitellen säästettyä pastan keitinvettä, jotta kastike emulgoituu. Jos käytät juustoa, lisää raastettua parmesaania tai vegaanista korviketta pannun ollessa pois liedeltä.

5. Sekoita joukkoon hienonnettua tilliä ja lehtipersiljaa raikkaan aromin saamiseksi. Viimeistele sitruunamehun puristuksella, joka kirkastaa ruokaa. Maun vivahteen vuoksi voit sekoittaa joukkoon pienen lusikallisen pestoa.

Muunnelmia ja nopeita käänteitä

• vegaaninen vaihtoehto: jätä raastettu juusto pois ja käytä oliiviöljyä, valkosipulia ja pippuria; lisää myös sitruunamehua ja tilliä raikkautta antamaan.
• proteiinibuusti: ruokaisaa annosta varten lisää possun- tai kanasuikaleita; turkkilainen chilijauhe voi korvata tavallisen chilin erottuvaksi lämmöksi; tämä pitää ruoan ruokaisana kaupunkikeittiössäsi ja sopii hyvin yhteisöllesi.
• maustettu öljy ja tulisuus: venezuelalaiset ají-paprikat tai paprikajauhe tuovat tulisuutta; voit käyttää maustettua öljyä syventämään aromia.
• tähteet ja uudelleenkäyttö: tähteistä voi tehdä täytteen tortillalle tai rullata pieniksi taikinapalloiksi ja paistaa rapeaksi lisukkeeksi; tarjoile munakkaan kanssa täydellisen aterian saamiseksi.
• kaiken kaikkiaan: omenamehu sopii hyvin yksinkertaisen salaatin kanssa, ja tumma olut voi olla yllättävä yhdistelmä.
• Merkitys ja tarina: tämä nopea ruokalaji edustaa yksinkertaisuutta; tarina päivittäisestä ruoanlaitostasi kaupungissasi.
• vinkkejä ja yhdistelmiä: viimeistele tuoreella tillillä ja tilkalla sitruunamehua; käytä raastettua juustoa, jos et ole vegaani; tässä käytetty tekniikka on suoraviivainen ja toimintavarma.

Tässä käytetty tekniikka korostaa nopeaa, korkeaa kuumennusta, jonka jälkeen emulgointi pastan keitinveden tärkkelyksellä. Tämä pitää ateriasi tuoreena, maukkaana ja valmiina muutamassa minuutissa.

Rapeat falafelit kotona: uuni vai paisto ja tahinikastike

Valitse paistaminen uunissa kevyemmän ja rapeamman lopputuloksen saamiseksi pienemmällä öljymäärällä tai friteeraus aitoun ja rapeuden takaamiseksi. Paista uunissa 220 °C (425 °F) 18–22 minuuttia kääntäen puolivälissä; kokonaisaika valmistelussa on noin 15 minuuttia, ja lisäksi 10–15 minuuttia levähdysaikaa pellillä. Tämä menetelmä on käytössä maailmanlaajuisesti ja sopii kiireisiin päiviin. Tarjoile paahdettujen kanojen reisipalojen kanssa täyttävämpää ateriaa varten.

Falafel-pohja yhdistää kikherneet ja aromaattisen yrttisekoituksen. Käytä 1 kupillinen kuivattuja kikherneitä liotettuna 8–12 tuntia tai 1 1/2 kupillista säilykekikherneitä hyvin valutettuna. Lisää raastettua sipulia, murskattua valkosipulia, 1/2 kupillinen hakattua persiljaa, 1/2 kupillinen hakattua korianteria, 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa, 1/2 teelusikallista jauhettua korianteria, 1/2 teelusikallinen ruokasoodaa, 1 teelusikallinen suolaa ja 2–3 ruokalusikallista jauhoja. Käytä monitoimikonetta, kunnes seos on karkeaa jauhelihaa, sitten jäähdytä 20–30 minuuttia. Lopputulos voi vaihdella hieman merkin mukaan, joten säädä jauhojen määrää hieman, jotta seos pysyy yhtenäisenä.

Muotoile 1–1,5 ruokalusikallisen kokoisiksi pihveiksi. Paistamista varten aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, sivele hieman öljyllä ja paista; paistamiseen kuumenna neutraalia öljyä 175 °C:seen ja kypsennä 3–4 minuuttia per puoli syvän kullanruskeiksi. Jos haluat tasaisen lopputuloksen, uunissa kypsentäminen takaa tasaisuuden, kun taas paistaminen antaa ravintolatyylisen rapeuden, jota on vaikea voittaa.

Tahini-dippi: Vatkaa 1/2 kupillista tahinia 1/4 kupillisen sitruunamehun, 1 murskatun valkosipulinkynnen, 1/2 kupillisen kylmän veden ja ripauksen suolaa kanssa. Jos tahna on liian paksua, vatkaa joukkoon lisää vettä; silkkisemmän koostumuksen saamiseksi sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä tai lusikallinen jogurttia. Tämä dippi säilyy hyvin tunteja jääkaapissa ja maistuu raikkaalta kylmänä tarjoiltuna.

Jotta makujen kirjolla pysyisi mielenkiintoisena, lisää marinoituja yrttejä tai mausteita ja vaihtelevia täytteitä. Persialainen minttuvariaatio toimii hyvin persialaisen kuivatun mintun ja sitruunan puristuksen kanssa, kun taas ripaus raastettua caciota päällä tuo lisää makua. Meksiikolaisvaikutteisissa paikoissa yhdistä meksikolaisen salsan ja korianterin kanssa. Ripaus genovalaisia oliiveja voi viimeistellä, sekä loraus oliiviöljyä. Osaavat kokit voivat kokeilla viinipareja: raikas valkoviini tai puolikuiva viini täydentää valkosipulista dipin. Nimi falafel on tuttu maanosasta toiseen, siinä on henkeä siitä, miten se on matkannut ympäri maailmaa vuosia. Sarah yhteisökeittiöstämme testasi tämän reseptin ja totesi, että se skaalautuu ympärivuotisiin kokoontumisiin. Kun lautaselle laitat, sisällytä riisikulhoja tai vihreitä; takaisin pöydässä, nämä suupalat sopivat paikkoihin Meksikosta Persiaan, ja koko vuosi tuntuu kirkkaammalta.

lopuksi, tässä on tarkka tapa päättää: kun kaipaat helppoa arki-iltaa, paista; kun haluat ravintolamaista purutuntumaa, uppopaista. Tähteet säilyvät jääkaapissa tasan 3 päivää; lämmitä uudelleen leivinpaperilla vuoratulla pellillä kuumassa uunissa rapeuden palauttamiseksi. tässä vinkki: tahinitahna säilyy tunteja ja sen voi vatkata uudelleen ennen tarjoilua.

Juomat ympäri maailman: Nopea Chai, Limonadi ja Agua Fresca

Tee tämä kolmikko alle 15 minuutissa: nopea chai, limonadi ja agua fresca, täydellinen kotikokille, joka rakastaa kansainvälisiä makuja. Rakastan eloisaa tuoksua, joka nousi jokaisen kulauksen myötä.

Nopea chai ja limonadi minuuteissa

Ensinnäkin, chai: hauduta 2 mustaa teepussia kuumassa vedessä 4–5 minuuttia, siivilöi sitten. Sekoita joukkoon kondensoitua maitoa, vanilja, ja sokeria. Hienonna tuoretta inkivääriä ja lisää hyppysellinen kanelia lämpöä antamaan. Thaimaalaisen tai taiwanilaisen vivahteen saamiseksi lisää ripaus tähtianista tai kardemummaa. Tarjoile kuumana tai jäiden kera; tämä best tasapaino syntyy mausta ja tuoksusta. Koristele arkki mintusta ja nauti kevyiden välipalojen kera.

Sitruunalimonadi: Mehusta 4 sitruunaa, kunnes saat noin 2,5 dl mehua, liuota 1/3 kupillista sokeria 4 kupilliseen kylmää vettä ja yhdistä. Jäähdytä muutaman minuutin ajan ja tarjoile sitten jäiden päällä. Jos haluat kuplivuutta, lisää tilkka soodaa. Väriä ja vivahteita saadaksesi pyöräytä joukkoon pieni määrä porkkanamehua ja viimeistele arkki minttua. Tämä yellow, virkistävä juoma sopii hyvin kansainvälisten makujen kanssa ja on suosittu vaihtoehto vegaanisille vieraille. Seuraavaksi tulee oma käänteesi.

Agua Fresca: Raikas, hedelmäinen

Sekoita 2 kupillista pilkottua hedelmää (vesimeloni, mango, ananas) 3 kupilliseen kylmää vettä tasaiseksi; siivilöi matalan siivilän läpi kannuun. Makeuta maun mukaan sokerilla tai agavesiirapilla; jäähdytä. Tarjoile jäiden kanssa. Lisää ripaus limemehua ja hyppysellinen suolaa syvyyden tuomiseksi. Grütze-henkinen vivahte: pyöräytä joukkoon lusikallinen hedelmäsosetta täyteläisemmän koostumuksen luomiseksi ja koristele mintunlehdellä. Vegaanisiin vaihtoehtoihin käytä agavesiirappia tai muuta kasvipohjaista makeutusainetta. Paulina Puerto Ricosta jakaa vinkin: pakasta osa hedelmäsoseesta jäähän, jotta se jäähtyy nopeasti ja antaa makua. Tämä kansainvälinen, vegaaniystävällinen juoma sopii lämpimän päivän välipalojen tai kevyen pataruuan kanssa.