Delicious Global Dishes and Drinks You Can Make at Home

Ξεκινήστε με μια μακαρονάδα πέστο Γένοβας. Είναι μια heavy, μια παρηγορητική βάση για να γεμίσεις μπολ και να κρατήσεις τον πάτο των καθημερινών σου γευμάτων καθαρό. Γαρνίρισε με τυρί cacio και ψητές ντομάτες, και τέλος πρόσθεσε μια χούφτα καβουρδισμένα κουκουνάρια. Αυτή η προσέγγιση σου επιτρέπει να γεμίζεις γρήγορα τα μπολ καθώς τα ζυμαρικά είναι cooked πριν από το σερβίρισμα, γεμίζοντας την κουζίνα σου με άρωμα.

Συνδυάστε τα ζυμαρικά με ένα refreshing τσάι από την Ταϊβάν ή ένα σπριτς εσπεριδοειδών για να ισορροπήσετε το γεύμα. Για ατμόσφαιρα street food, προσθέστε δίπλα μια γρήγορη σαλάτα αγγουριού-μέντας. βρήκαν ότι μια ελαφριά περιποίηση με σησαμέλαιο και λάιμ ζωντανεύει το πιάτο χωρίς να θολώνει τις νότες του τυριού. Αν θέλετε να συμμετάσχετε σε virtual συνεδρία μαγειρικής, μπορείτε να εξασκήσετε αυτόν τον συνδυασμό ζωντανά και να ανταλλάξετε απόψεις με φίλους.

Για ένα τολμηρό κυρίως πιάτο, δοκιμάστε τηγανητό Πόλλο με γλάσο τσίλι. Σοτάρετε μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή, μετά αλείψτε με ένα μείγμα από τσίλι, σκόρδο, μέλι και λίγο ζωμό. Ολοκληρώστε με πασπάλισμα τυριού cacio για αλμυρή γεύση και καθαρό τελείωμα, βρίσκοντας το Σωστά ισορροπία θερμότητας. Στην πλευρά, ψημένη κολοκύθα προσθέτει χρώμα και φυτικές ίνες, και ένα απλό ρύζι με ντομάτα και βασιλικό κρατάει το πιάτο packed με θρεπτικά συστατικά.

Διατηρήστε αποθέματα, μαγειρέψτε σε δόσεις και πακετάρετε τα περισσεύματα για γρήγορα γεύματα. Α heavy περιστροφή καθημερινών γευμάτων που συνδυάζει ζυμαρικά, κοτόπουλο ή τόφου με επιρροές street food, και ένα καθαρός ποτό. Για όσους θέλουν περισσότερη ποικιλία, αντικαταστήστε την πρωτεΐνη με θαλασσινά ή τόφου, προσαρμόστε το επίπεδο καυτερού ή προσθέστε κολοκύθα ή χόρτα στο πλάι. Μπορείτε να προσθέσετε γλάσο νιγκβζίτ ως την παράξενη πινελιά για να δοκιμάσετε κάτι νέο.

Αποθέματα: Βασικά Είδη Παντοπωλείου για Παγκόσμια Μαγειρική

Διατηρήστε ένα απόθεμα για δύο εβδομάδες σε πατάτες και ξηρά σπαγγέτι για να "δένετε" το μενού σας. Προσθέστε μια κονσέρβα ντομάτες και ένα φλιτζάνι καλό ζωμό, ώστε να μπορείτε να κάνετε σάλτσα, να φουσκώσετε τη ζύμη ή να ψήσετε σε λίγα λεπτά. Βρείτε ελιές, κάπαρη και ένα μπουκάλι καλής ποιότητας λάδι, συν νερό για ενυδάτωση ή ξέπλυμα, για να απογειώσετε οποιοδήποτε πιάτο. Η προσθήκη σκόρδου και κρεμμυδιού σε μεγάλη ποσότητα εξοικονομεί κόπο όταν πρέπει να γεμίσετε μια κατσαρόλα με γεύση. Αποθηκεύστε ρύζι, φασόλια, καλαμποκάλευρο, αλεύρι και αλάτι για εύκολα γεύματα, πίτες ή tacos, και κρατήστε έτοιμα ψωμάκια για σάντουιτς street-food ή γρήγορα ψημένα λιχουδιές. Για τους λάτρεις του τυριού, αποθηκεύστε cacio και μια ευέλικτη υποκατάστατη παρμεζάνα. Κρατήστε ισλανδικό βούτυρο στο χέρι και ένα βάζο miso ή σάλτσα σόγιας για βάθος. Φουσκώστε τη ζύμη μια φορά για σκορδόψωμα ή πίτα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια βάση σάλτσας ντομάτας "rome" ή ένα γλάσο port wine για να τελειώσετε κρέατα ή λαχανικά, προσθέτοντας μια ελαφρώς αρωματική νότα. Οι πατάτες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και να εναλλάσσονται εβδομαδιαίως. Καθιερωμένες ρουτίνες στο σπίτι βοηθούν στη γρηγορότερη εργασία και μειώνουν τα απόβλητα. Χρόνο με το χρόνο, το καρύκευμα paka μπορεί να ενισχύσει κάρυ ή στιφάδο, και σίγουρα θα καταφέρετε να φτιάξετε ένα γρήγορο ψωμάκι, μια αλμυρή πίτα ή ένα γευστικό taco. Οι ιδέες street-food γίνονται εύκολες με αυτά τα συστατικά, μετατρέποντας την κουζίνα σας σε ένα γαστρονομικό κέντρο. Αυτή η λίστα σας βοηθά να δημιουργήσετε μια συνταγή, να αποθηκεύσετε και να προσθέσετε νέες γεύσεις με αυτοπεποίθηση.

Ενισχυτές Γεύσης: Γρήγορες Σπιτικές Σάλτσες για να Απογειώσετε Κάθε Πιάτο

Χτυπήστε μια σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο και λάιμ σε 5 λεπτά για να απογειώσετε αμέσως tacos, σνακ και ψητά λαχανικά. Αυτό το ζωντανό συνοδευτικό προσφέρει υφή και πιπεράτη γεύση, και έρχεται με μια ελαφριά ώθηση για τις συνεδρίες μαγειρέματος. Ταιριάζει καλά με κρασί.

Η Denise μοιράζεται μια ιστορία από τα ταξίδια της στις αγορές της Αφρικής, όπου η αρχιτεκτονική των σαλτσών βασίζεται στην έντονη οξύτητα, το κύμινο και τον καπνιστό. Ο γρηγορότερος δρόμος προς τη γεύση προέρχεται από ένα μικρό βάζο με βασικά υλικά: απλό γιαούρτι ή μαγιονέζα, χυμό λάιμ, κόλιανδρο, σκόρδο και μια πρέζα κύμινο. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, διατηρείται έτοιμο και προσαρμόζεται με τσίλι ή μουστάρδα για κάψιμο και "δάγκωμα". Οι ιδέες ρέουν στα περισσότερα γεύματα – η ευελιξία τους προέρχεται από την απλή τεχνική και τα φρέσκα υλικά, εξελίσσονται συνεχώς. Αν γνωρίζεις την ισορροπία, προσαρμόζεις την οξύτητα και το κάψιμο. Ακόμα και με μια απλή βάση, αντηχεί ανατολίτικα μείγματα μπαχαρικών για να βαθύνεις τη γεύση. Ένας ιερέας μοιράστηκε κάποτε μια συμβουλή για potluck: ανακατέψτε μαγιονέζα με λίγη καυτερή σάλτσα για ένα γρήγορο γλάσο που λειτουργεί εξίσου καλά σε σνακ και κρέας. Για την προετοιμασία των βραδινών δείπνων της εβδομάδας, αυτή η προσέγγιση παραμένει πακεταρισμένη και ευέλικτη.

Γιαούρτι με εσπεριδοειδή και κόλιανδρο

Χρησιμοποιήστε αυτή τη λαμπερή βάση: 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη, αλάτι κατά βούληση, προαιρετικά 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 5 λεπτά. Αφήστε τις γεύσεις να "ηρεμήσουν" για λίγο πριν το σερβίρισμα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσαρμόστε την οξύτητα προσθέτοντας περισσότερο λάιμ. Χρησιμοποιήστε το σε τάκος, ψητά κρέατα, τηγανητά σνακ, ή ως ντιπ για λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι μια γεμάτη, ευέλικτη σάλτσα που συμπληρώνει κάθε πιάτο.

Καπνιστή Ντιπ Ντομάτας-Κύμινου

Σοτάρετε ή σιγοβράστε: 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες τριμμένες ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, αλάτι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις, στη συνέχεια, πολτοποιήστε σύντομα για λεία υφή. Ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι για να δώσετε φωτεινότητα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με ψητό κρέας, ψητά λαχανικά, ή ως βάση για σάλτσες πίτσας ή ζυμαρικών. Ετοιμάστε μεγαλύτερη ποσότητα για να την έχετε έτοιμη όταν μαγειρεύετε για φίλους ή ετοιμάζετε φαγητό για πικνίκ. Η Denise σημειώνει ότι διατηρείται έως και 4 ημέρες στο ψυγείο.

15-λεπτο Ιταλικό Κλασικό: Spaghetti Aglio e Olio – Βήμα προς Βήμα

Φτιάξτε αυτή τη σπαγγέτι all'aglio e olio 15 λεπτών για ένα γρήγορο, γευστικό δείπνο.

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, αλατίστε γενναιόδωρα και μαγειρέψτε τα σπαγγέτι μέχρι να γίνουν al dente (περίπου 8–10 λεπτά). Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών για τη σάλτσα σας, στη συνέχεια σουρώστε τα ζυμαρικά.

2. Σε ένα πλατύ τηγάνι, ζεστάνετε 6–7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα, περίπου 1–2 λεπτά. Αν θέλετε, προσθέστε ένα κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Ανακατέψτε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Αφήστε τη θερμότητα να αναπτυχθεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

4. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα για να καλυφθούν, προσθέτοντας σταδιακά το νερό που κρατήσατε για να γαλακτωματοποιηθεί η σάλτσα. Αν χρησιμοποιείτε τυρί, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα ή vegan υποκατάστατο αφού αποσύρετε από τη φωτιά.

5. Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό για άρωμα φρεσκάδας. Ολοκληρώστε με λίγο χυμό λεμονιού για να φωτίσετε το πιάτο. Για μια διαφορετική γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πέστο.

Παραλλαγές και γρήγορες ανατροπές

• Φυτική επιλογή: παραλείψτε το τριμμένο τυρί και βασιστείτε σε ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι. προσθέστε επίσης χυμό λεμονιού και άνηθο για φρεσκάδα.
• πρωτεϊνική ώθηση: για ένα χορταστικό πιάτο, προσθέστε φέτες χοιρινού ή κοτόπουλου. νιφάδες πιπεριάς Τουρκίας μπορούν να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο τσίλι για μια ξεχωριστή ένταση. αυτό διατηρεί το πιάτο χορταστικό στην κουζίνα της πόλης σου και υπέροχο για την κοινότητά σου.
• αρωματικό λάδι και κάψιμο: πιπεριές ají από τη Βενεζουέλα ή επιπλέον μαύρο πιπέρι προσθέτουν κάψιμο. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικό λάδι για να ενισχύσετε τη μυρωδιά.
• Υπολείμματα και επαναχρησιμοποίηση: τα υπολείμματα μπορούν να γίνουν γέμιση για μια τορτίγια ή να πλάθονται σε μικρές μπάλες ζύμης και να ψήνονται για ένα τραγανό συνοδευτικό. Σερβίρετε με ομελέτα στο πλάι για ένα πλήρες γεύμα.
• σε όλες τις περιπτώσεις: ο χυμός μήλου ταιριάζει ωραία με μια απλή σαλάτα στο πλάι, και μια μπίρα stout μπορεί να είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός.
• Σημασία και ιστορία: Αυτό το γρήγορο πιάτο φέρει τη σημασία της απλότητας· μια ιστορία για το καθημερινό σας μαγείρεμα στην πόλη σας.
• συμβουλές και συνδυασμοί: τελειώστε με φρέσκο άνηθο και λίγο χυμό λεμονιού· χρησιμοποιήστε τριμμένο τυρί αν δεν είστε vegan· η τεχνική που χρησιμοποιείται εδώ είναι απλή και ανθεκτική.

Η τεχνική που χρησιμοποιείται εδώ τονίζει τη γρήγορη, υψηλής θερμοκρασίας "άνθιση" (bloom), στη συνέχεια γαλακτωματοποίηση με άμυλο από το νερό των μακαρονιών. Αυτό διατηρεί το γεύμα σας φρέσκο, νόστιμο και έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Τραγανό Φαλάφελ στο Σπίτι: Ψήσιμο vs Τηγάνισμα και Σάλτσα Ταχίνι

Επιλέξτε ψήσιμο στο φούρνο για αποτέλεσμα πιο ελαφρύ, τραγανό και με λιγότερο λάδι, ή τηγάνισμα για αυθεντική τραγανότητα. Ψήστε στους 220°C (425°F) για 18–22 λεπτά, γυρίζοντας τα στα μισά του χρόνου. Ο συνολικός χρόνος ενασχόλησης είναι περίπου 15 λεπτά, με επιπλέον 10–15 λεπτά για να κρυώσουν στο ταψί. Αυτή η μέθοδος ταξιδεύει παγκοσμίως και ταιριάζει σε πολυάσχολα ωράρια. Σερβίρετε με ψητά μπούτια κοτόπουλου για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Η βάση για φαλάφελ συνδυάζει ρεβίθια με ένα αρωματικό μείγμα βοτάνων. Χρησιμοποιήστε 1 κούπα αποξηραμένα ρεβίθια μουλιασμένα για 8-12 ώρες, ή 1 1/2 κούπα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, καλά στραγγισμένα. Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει χοντροκομμένο, στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Η υφή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τη μάρκα, οπότε προσαρμόστε λίγο το αλεύρι για να διατηρήσετε το μείγμα ομοιογενές.

Διαμορφώστε τις σε μπιφτέκια 1-1,5 κουταλιάς της σούπας. Για ψήσιμο, τοποθετήστε τις σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε με λίγο λάδι και ψήστε. Για τηγάνισμα, ζεστάνετε ουδέτερο λάδι στους 175°C και τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα. Αν προτιμάτε ένα συστηματικό αποτέλεσμα, το ψήσιμο προσφέρει ομοιομορφία, ενώ το τηγάνισμα δίνει τραγανή υφή σαν από εστιατόριο, που είναι δύσκολο να ξεπεραστεί.

Ντιπ Ταχίνι: χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι ταχίνι με 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Αν είναι πολύ πηχτό, χτυπήστε με λίγο επιπλέον νερό. Για πιο βελούδινη υφή, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή μια κουταλιά γιαούρτι. Αυτό το ντιπ διατηρείται καλά για ώρες στο ψυγείο και έχει δροσερή γεύση όταν σερβίρεται κρύο.

Για να διατηρήσετε τη σφαίρα της γεύσης ενδιαφέρουσα, προσθέστε μαριναρισμένα βότανα ή μπαχαρικά και ποικιλία γαρνιτούρας. Μια περσική εκδοχή μέντας ταιριάζει καλά με περσικό αποξηραμένο δυόσμο και μια πρέζα λεμόνι, ενώ μια πινελιά τριμμένου κατσιού από πάνω προσθέτει νοστιμιά. Για μέρη με μεξικάνικη επιρροή, συνδυάστε με μεξικάνικη σάλσα και κόλιανδρο. Μια πρέζα ελιές Γένοβας μπορεί να ολοκληρώσει, συν μια δόση ελαιόλαδο. Οι πρόθυμοι μάγειρες μπορούν να πειραματιστούν με συνδυασμούς κρασιού: ένα τραγανό λευκό ή ένα ημίγλυκο κρασί συμπληρώνει την σκορδάτη σάλτσα. Η ονομασία φαλάφελ είναι οικεία σε όλες τις ηπείρους, αυτό είναι το πνεύμα του πώς ταξιδεύει τον κόσμο εδώ και χρόνια. Η Sarah από την κοινοτική μας κουζίνα δοκίμασε αυτή τη συνταγή και διαπίστωσε ότι κλιμακώνεται για συγκεντρώσεις όλο το χρόνο. Όταν σερβίρετε, συμπεριλάβετε μπολ ρυζιού ή ένα κρεβάτι από πράσινα λαχανικά. Πίσω στο τραπέζι, αυτές οι μπουκιές ταιριάζουν σε μέρη από το Μεξικό έως την Περσία, και ολόκληρος ο χρόνος αισθάνεται πιο φωτεινός.

επιτέλους, είναι ακριβώς πώς θα αποφασίσετε: όταν λαχταράτε την ευκολία των καθημερινών, ψήστε· όταν θέλετε τσιμπήματα σαν από εστιατόριο, τηγανίστε. Τα περισσεύματα διατηρούνται ακριβώς 3 ημέρες στο ψυγείο· ξαναζεσταίνετε σε ταψί σε καυτό φούρνο για να αποκαταστήσετε την τραγανότητα. εδώ είναι μια συμβουλή: η σάλτσα ταχίνι διαρκεί ώρες και μπορεί να ανακατευτεί ξανά πριν το σερβίρισμα.

Ροφήματα από όλο τον Κόσμο: Γρήγορο Τσάι, Λεμονάδα και Άκουα Φρέσκα

Φτιάξτε αυτό το τρίο σε λιγότερο από 15 λεπτά: γρήγορο τσάι τσάι, λεμονάδα και άκουα φρέσκα, ιδανικό για ερασιτέχνη μάγειρα που αγαπά τις διεθνείς γεύσεις. Λατρεύω το ζωντανό άρωμα που αναδύεται με κάθε γουλιά.

Γρήγορο Τσάι και Λεμονάδα σε Λεπτά

Πρώτα, τσάι: βυθίστε 2 φακελάκια μαύρο τσάι σε ζεστό νερό για 4–5 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε. Ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα, βανίλια, και ζάχαρη. Ψιλοκόψτε φρέσκο τζίντζερ και προσθέστε μια πρέζα κανέλα για ζεστασιά. Για μια ταϊλανδέζικη ή ταϊβανέζικη πινελιά, ρίξτε μια πρέζα αστεροειδή γλυκάνισο ή κάρδαμο. Σερβίρετε ζεστό ή με πάγο. Αυτό καλύτερο η ισορροπία έρχεται μέσα από τη γεύση και το άρωμα. Γαρνίρετε με φύλλο δυόσμου και απολαύστε με ελαφριά σνακ.

Λεμονάδα: στύψτε 4 λεμόνια μέχρι να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι χυμό, διαλύστε 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη σε 4 φλιτζάνια κρύο νερό και ανακατέψτε. Βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά σερβίρετε με πάγο. Για έξτρα αφρισμό, προσθέστε μια δόση σόδας. Για χρώμα και αποχρώσεις, προσθέστε λίγο χυμό καρότου και τελειώστε με ένα φύλλο της μέντας. Αυτό yellow, ένα δροσιστικό ποτό που συνδυάζεται καλά με διεθνείς γεύσεις και αποτελεί μια δημοφιλή επιλογή για vegan καλεσμένους. Αυτό που ακολουθεί είναι η δική σας πινελιά.

Agua Fresca: Δροσιστικό, με Έντονη Γεύση Φρούτων

Αναμείξτε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρούτα (καρπούζι, μάνγκο, ανανά) με 3 φλιτζάνια κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε σε ρηχό σουρωτήρι μέσα σε μια κανάτα. Γλυκάνετε κατά βούληση με ζάχαρη ή αγαύη και βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε πάνω από πάγο. Προσθέστε μια πρέζα χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι για έξτρα γεύση. Μια παραλλαγή εμπνευσμένη από το grütze: προσθέστε μια κουταλιά πουρέ φρούτων για να δημιουργήσετε μια πιο πλούσια υφή και γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας. Για vegan επιλογές, χρησιμοποιήστε αγαύη ή άλλο γλυκαντικό φυτικής προέλευσης. Η Paulina από το Πουέρτο Ρίκο μοιράζεται μια συμβουλή: παγώστε λίγο πουρέ φρούτων σε παγάκια για να δροσίσετε γρήγορα και να προσθέσετε γεύση. Αυτό το διεθνές, ποτό φιλικό προς τους vegan ταιριάζει με σνακ ή ένα ελαφρύ στιφάδο σε μια ζεστή μέρα.