ご自宅で作れるおいしい世界の料理と飲み物

ジェノベーゼパスタから始めましょう。それは heavy, パスタを器に盛るのにぴったりな、簡単で洗い物も少なく済む、平日の食事にぴったりのベースです。カチョとローストトマトを乗せ、最後にトーストした松の実をひとつかみ散らして仕上げます。この方法なら、パスタができたらすぐに器に盛ることができます。 調理済み 盛り付けの前に、キッチンに香りを満たしてください。.

パスタとペアにするのは refreshing 台湾茶やシトラススプリッツで食事のバランスをとる。ストリートフード風にするには、キュウリとミントのサラダを添えると良い。少量のゴマ油とライムを drizzle すると、チーズの風味を損なわずに料理が引き立つことがわかっています。もし参加したいなら virtual 料理セッションでは、このペアリングをライブで練習し、友達と感想を共有することもできます。.

メインには、フライドがおすすめです。ポロチリグレーズを添えて。皮がパリッとするまで焼き、チリ、ニンニク、ハチミツ、少量のストックを混ぜたものを塗ります。カチョを振りかけて塩味を効かせ、すっきりとした仕上がりにします。右ローストしたカボチャが彩りと食物繊維を添え、シンプルなトマトバジルのご飯が皿のバランスをとります。 packed 栄養素とともに。.

在庫を確保し、まとめて調理して、残ったものを小分けにしておけば、手軽なランチになります。 heavy 平日の夜のローテーション：パスタ、チキンまたは豆腐のストリートフード風、そして きれい 飲む。よりバラエティを楽しみたい方は、タンパク質を魚介類や豆腐に置き換えたり、チリの辛さを調整したり、カボチャや緑の野菜を添えたりしてみてください。新しい味を試したいなら、ユニークな締めくくりとしてニグジットグレーズを加えてみましょう。.

備蓄：世界の料理に欠かせない常備食

メニューの基本となるジャガイモと乾燥パスタを2週間分常備しておきましょう。トマト缶と上質なストックを1カップ用意しておけば、数分でソースを作ったり、生地を発酵させたり、オーブン料理ができあがります。オリーブ、ケッパー、良質なオイル1本、そして水分補給やすすぎ用の水があれば、どんな料理も格上げできます。ニンニクと玉ねぎをまとめて用意しておけば、風味豊かな一品を作りたい時に手間が省けます。ご飯、豆類、トウモロコシ粉、小麦粉、塩は、簡単な食事やおやつ、タコス用に保管しましょう。パンは、ストリートフードのサンドイッチや手軽に焼けるおやつ用に準備しておきます。チーズ好きなら、カチョと万能なパルメザンチーズの代用品をストックしましょう。アイスランドのバターと、コクを出すための味噌または醤油を常備しておくと良いでしょう。生地は一度発酵させてガーリックノットやピタパンにし、ローマントマトソースをベースにしたり、ポートワインのグレーズで肉や野菜を仕上げれば、ほのかな香りが加わります。ジャガイモは涼しく暗い場所に保管し、毎週取り替えるようにしましょう。家庭料理のルーチンを確立することは、作業を速め、無駄を減らすのに役立ちます。パカシーズニングは、毎年カレーやシチューを風味豊かにしてくれます。手軽にパン、風味豊かなパイ、または美味しいタコスを作ることができるでしょう。これらの食材があれば、ストリートフードのアイデアも簡単に実現でき、あなたのキッチンは食のハブになります。このリストは、レシピを作成し、食材を保管し、自信を持って新しい風味を加えるのに役立ちます。.

風味増強剤：どんな料理も格上げする、手軽な自家製ソース

タコス、スナック、ロースト野菜を瞬時に格上げする、5分で作れるコリアンダーライムヨーグルトソース。この鮮やかな添え物は、食感とピリッとした風味を加え、調理セッションに軽やかな活気をもたらします。ワインともよく合います。.

デニースがアフリカの市場を旅した際の話を共有します。そこでは、ソースの構成は、鮮やかな酸味、クミン、そしてスモークに支えられています。風味への最も簡単な近道は、プレーンヨーグルトまたはマヨネーズ、ライムジュース、コリアンダー、ニンニク、そしてひとつまみのクミンという、少量で必須なアイテムの瓶です。数分で準備でき、いつでも使えるようにしておき、唐辛子やマスタードで辛味やパンチを加えてカスタマイズします。アイデアはほとんどの食事に活かされます。その汎用性は、シンプルなテクニックと新鮮な食材から生まれ、常に進化しています。バランスを知っていれば、酸味と辛味を調整できます。シンプルなベースでも、東洋のスパイスブレンドを応用して風味を深めることができます。牧師がかつてポットラックのヒントを共有しました。マヨネーズにホットソースをひとしずく混ぜると、スナックにも肉にも合う手軽なグレーズになります。平日の夕食の準備において、このアプローチは実用的で柔軟性を保ちます。.

シトラス・コリアンダーヨーグルト

この爽やかなソースを仕上げましょう。プレーンヨーグルト 1カップ、ライム果汁大さじ2、刻みコリアンダー 1/4カップ、クミンパウダー小さじ1/2、塩少々（お好みでニンニク 1かけのみじん切り）。ボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ、5分冷やします。提供する前に、味をなじませます。提供直前に、ライムをさらに加えて酸味を調整してください。タコス、グリルした肉、揚げ物、または野菜のディップとしてお使いください。きっちりまとまった、万能なソースがどんなお皿も完成させます。.

スモーキートマトクミンディップ

炒めるか煮込む：缶詰のクラッシュドトマト1/2カップ、オリーブオイル大さじ1、スモークパプリカ小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、ニンニクのクローブ1かけ、塩。5〜7分炒め（または煮込み）、風味をなじませてから、短時間ブレンドして滑らかに仕上げます。レモン汁または酢小さじ1を加えて味を引き締めます。このソースは、ローストした肉、グリルした野菜によく合いますが、ピザソースやパスタソースのベースとしても優れています。友人をもてなすときやピクニックに持っていくときのために、多めに作っておくと便利です。デニースによると、冷蔵庫で4日間保存可能です。.

15分でできるイタリアンクラシック：スパゲッティ・アリオ・オーリオ – ステップ・バイ・ステップ

15分でできるスパゲッティ・アリオ・オーリオで、素早く風味豊かなディナーを作りましょう。.

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多めに加え、スパゲッティをアルデンテ（約8〜10分）になるまで茹でます。茹で汁を1カップ取っておき、ソースに使います。パスタの湯を切ります。.
広めのフライパンにオリーブオイルを大さじ6〜7杯、中火で熱します。薄切りにしたニンニクを加え、香りが立ち、ほんのり黄金色になるまで1〜2分ほど炒めます。お好みで薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。.
赤唐辛子フレークと少々の黒胡椒を加えて混ぜ、約30秒ほど香りを立たせる。.
水気を切ったパスタを、ガーリックオイルの入ったフライパンに移します。全体に絡むよう混ぜ、取っておいたパスタの茹で汁を少量ずつ加えて乳化させてソースにします。チーズを使う場合は、火から下ろした後にすりおろしたパルメザンチーズか、ヴィーガンチーズを加えてください。.
刻んだディルとフラットリーフパセリを加えて、爽やかな香りをつけます。レモン汁をひと搾りして、彩りを添えます。風味を変えたい場合は、少量のペストを混ぜ込みます。.

バリエーションとちょっとしたひねり

ビーガンオプション: すりおろしチーズは抜きにし、オリーブオイル、ニンニク、コショウで代用します。さらに、レモン汁とディルを加えて、爽やかな風味にします。.
プロテインブースト：ボリューム満点のプレートには、豚肉または鶏肉のスライスを加えます。トルコ産唐辛子フレークは、標準的なチリの代わりに使うと独特の辛味になります。これにより、街のキッチンでこの料理のボリュームを保ち、地域社会に提供するのに最適です。.
風味油と辛味：ベネズエラのアヒペッパーか、粗挽き黒胡椒で辛味を加えられます。香りを深めるために風味油を使うこともできます。.
残り物と再利用：残り物はトルティーヤの具材にしたり、小さな団子状にして焼いてカリカリの付け合わせにしたりできます。オムレツを添えれば、完全な一食になります。.
幅広く：リンゴジュースはシンプルなサラダによく合い、スタウトビールも意外な組み合わせとして楽しめます。.
意味とストーリー：この手軽な料理はシンプルさを意味し、あなたの街での日々の料理にまつわる物語です。.
ヒントとペアリング：フレッシュなディルと少量のレモン汁で仕上げます。ビーガンでない場合は、すりおろしたチーズを使用してください。ここで使用されているテクニックは、簡単で堅牢です。.

ここで使われるテクニックは、素早く高温で火を通し、パスタの茹で汁に含まれるでんぷんで乳化させることを強調しています。これにより、料理はフレッシュで風味豊かに、数分で仕上がります。.

自家製クリスピーファラフェル：オーブン焼き vs. 揚げ焼き、タヒニディップ添え

より軽くパリッとした仕上がりで油分も控えめにしたい場合はベイクを、本格的なカリカリ感を楽しみたい場合はフライをお選びください。ベイクの場合は 425°F（220°C）で18〜22分、途中で裏返しながら焼きます。手作業の時間は約15分で、その後トレイで10〜15分ほど休ませます。この方法は世界中で行われており、忙しい時間にも適しています。ローストチキンのもも肉と一緒に提供すると、より満足感のある食事になります。.

ファラフェルの生地は、ひよこ豆と香りの良いハーブミックスを混ぜ合わせたものです。乾燥ひよこ豆を使用する場合は8〜12時間水につけたもの1カップ、または水気をよく切った缶詰のひよこ豆1.5カップを使用します。すりおろした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ1/2カップ、刻んだコリアンダー1/2カップ、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1/2、重曹小さじ1/2、塩小さじ1、そして小麦粉大さじ2〜3を加えます。粗いみじん切りになるまで数回に分けて撹拌し、20〜30分冷やします。メーカーによって仕上がりが若干異なる場合があるため、生地がまとまるように小麦粉の量を微調整してください。.

1〜1.5大さじのパテに成形します。焼く場合は、パーチメント紙を敷いた天板に並べ、少量の油を塗って焼きます。焼く場合は、中性の油を華氏350度（摂氏175度）に熱し、片面3〜4分ずつ、濃い金色になるまで焼きます。系統的な結果を好むなら、焼くことで一貫性が得られ、揚げることでレストランのようなカリカリ感が得られ、これは負けず劣らず素晴らしいものです。.

タヒニディップ：タヒニ1/2カップに、レモン汁1/4カップ、みじん切りにしたニンニク1かけ、冷水1/2カップ、塩少々を加えて泡立てます。濃すぎる場合は、水を加えてさらに泡立ててください。より滑らかな食感にするには、オリーブオイル大さじ1またはヨーグルト大さじ1を加えて混ぜます。このディップは冷蔵庫で数時間保存でき、冷やして食べると爽やかな味わいです。.

風味を豊かに保つために、マリネしたハーブやスパイス、そして多様なトッピングを加えてみましょう。ペルシャ風ミントのバリエーションは、乾燥ペルシャミントとレモン汁を少し加えるとよく合います。また、カチョカヴァッロをすりおろして少量添えると、風味が増します。メキシコの影響を受けた地域では、メキシコ風サルサとパクチーと合わせると良いでしょう。ゲノア風オリーブをひとつまみ添え、オリーブオイルをひと回しかけて仕上げます。料理好きの方は、ワインとのペアリングも試してみてください。キリッとした白ワインやオフドライワインは、ニンニク風味のディップによく合います。ファラフェルという名前は大陸を越えて親しまれており、長年にわたって世界を旅してきたその精神を表しています。コミュニティキッチンのサラさんがこのレシピを試したところ、一年中の集まりにも応用できるとのことでした。盛り付けの際は、ライスボウルやグリーンサラダを添えましょう。食卓に戻ってくると、これらのひと口サイズの前菜はメキシコからペルシャまで、あらゆる場所にしっくりと馴染み、一年全体がより明るく感じられるでしょう。.

最終的に、決める方法はこうです。平日の手軽さを求めるなら焼く。レストランのような食感を楽しみたいなら揚げる。残りは冷蔵庫でちょうど3日間保存できます。パリッとさせるには、熱したオーブンの天板で温め直してください。ヒントです。タヒニディップは数時間持ち、提供前に再度泡立てることができます。.

世界各地の飲み物：クイックチャイ、レモネード、アグア・フレスカ

15分以内に作れる3品：チャイ、レモネード、アグア・フレスカ。国際的な味を愛する家庭料理好きにぴったりです。一口ごとに立ち上る鮮やかな香りがたまりません。.

数分でできるクイックチャイとレモネード

まず、チャイ：ブラックティーのティーバッグ2つを熱湯に4～5分浸し、濾します。エバミルクを混ぜて、, バニラ, 、そして砂糖。生姜を細かく刻み、風味付けにシナモンをひとつまみ加えます。タイや台湾風にするには、スターアニスやカルダモンをひとつまみ加えます。温かくても、冷やして氷を入れても美味しいです。 best バランスは味と香りで生まれます。あしらいに シート ミントを添えて、軽食と一緒にお楽しみください。.

レモネード：レモン4個分の果汁を約1カップになるまで絞り、冷水4カップに砂糖1/3カップを溶かし、混ぜ合わせる。数分冷やし、氷を入れて供する。炭酸を加えるには、ソーダを少量加える。色とニュアンスを加えるには、少量のニンジンジュースを swirl し、最後に シート ミントの。これ黄色, 、爽やかな飲み物は、各国の料理と相性が良く、ビーガンのお客様にも喜ばれる選択肢です。ここからは、あなた自身の工夫次第です。.

アグア・フレスカ：新鮮で、フルーツをふんだんに

刻んだフルーツ（スイカ、マンゴー、パイナップル）2カップと冷水3カップを滑らかになるまでミキサーにかける。浅いふるいで濾してピッチャーに入れる。砂糖またはアガベシロップで好みの甘さに調整し、冷やす。氷を入れて供する。風味を深めるために、ライムジュースを少量と塩をひとつまみ加える。グリュッツ風にするには、フルーツピューレをスプーン1杯加えて、より豊かな食感を出し、ミントの葉を飾る。ヴィーガン向けには、アガベシロップまたは他の植物性甘味料を使用する。プエルト出身のパウリナからのアドバイス：フルーツピューレを製氷皿で凍らせておくと、手早く冷やせて風味も足せる。この国際色豊かなヴィーガン対応ドリンクは、温かい日の軽食や軽い煮込み料理によく合う。.