ニュージーランド航空、食用コーヒーカップをテスト導入 - コーヒーを飲んだら、カップも食べられる

次のフライトでは、食べられるカップを試してみてください。コーヒーを飲んだ後、カップを食べてゴミを減らしましょう。. ニュージーランド航空は、お客様が飲み物を楽しんだ後に食べられる、堆肥化可能な食用カップをテストしています。このカップはバニラ風味で、クリームのアクセントがあり、チームは、これらのカップが機内サービスからの廃棄物を目に見えて削減すると述べています。試験では、乗務員は食用シェルが飲み物の最初の数分間は十分に持ちこたえ、その後、希望する人には安全なかじりを提供できると報告しています。.

食用可能な殻は、薄く食品グレードの組成を使用しており、すぐに溶けることなく、日常的なラテにも十分な強度があります。カップが空になった後、乗客は残りの殻を楽しむことができます。これは、廃棄物として残るのではなく、堆肥の流れの中で分解するように設計されています。これらの機能は、フライト中のゴミを減らし、お客様に旅行に付加価値を与える楽しい時間を提供します。.

ニュージーランド航空は6週間の試験期間中、3路線で週あたり約2,000個、合計約12,000個の食用カップを提供しました。データによると、標準的なカップと比較して廃棄物が約20～25%削減され、顧客満足度は約12パーセント向上しました。乗客はバニラクリームのバランスを高く評価し、カップは実際の使用条件下で予想以上の性能を発揮しました。アナリストによると、この結果は機内サービスへのより広範な展開への実現可能な道を示唆しています。.

ぜひお試しになりたいお客様には、バニラクリーム版を選んでまず飲み物を飲み、その後、食べられるカップをかじってください。導入を計画している航空会社は、ケータリングチームと連携して、カップにテクスチャとフレーバープロファイルに合った飲み物がストックされていることを確認する必要があります。また、客室乗務員にカップは噛んで飲み込んでも安全であることを伝え、コンポスト可能な廃棄物の流れを日常業務に取り込むように促してください。プラスチックカップの使用量を一部代替することを目的とする場合は、まず交通量の多い路線で開始し、1か月間結果を監視してください。成功すれば、航空会社はこれを世界に拡大できるでしょう。.

これらの試みは、実践的な設計図を提供する。味と食感を試し、顧客から毎日フィードバックを収集し、廃棄物とコストへの影響を追跡する。今後の長期計画には、ケータリング、客室乗務員、および調達部門間の連携が必要となるが、持続可能性の目標と一致する。航空会社は、まず利用者の多い路線で食用カップを導入し、データが広範な展開を裏付けるにつれて拡大できる。このコンセプトは、日常的な使用に組み込まれ、消費後にほとんど残留物を残さない食用カップで、サービス品質を維持しながら廃棄物を削減することを目的としている。.

ニュージーランド航空、食用コーヒーカップ：コーヒーを飲んだら、カップも食べられる

ニュージーランド航空のフライトで、植物由来の食用カップをお試しください。コーヒーを飲んだら、カップも食べられます。.

一部のラウンジで最近試験的に導入された植物由来素材のカップは、飲み終わった後に食べられるようになっています。ロイヤリティカードをお持ちのお客様の中には、この体験が旅の価値を高め、航空会社の環境計画を支持するものだと評価する声もありました。.

このコンセプトは、味と利便性をそのままに、廃棄物を削減することに重点を置いています。カップは堆肥化可能で、使い捨ての包装ではなく、風味豊かな後味を提供するように設計されています。このオプションは、使い捨て包装を削減し、乗客の体験を向上させようとする航空会社にとって、実用的な道筋となります。.

長距離路線やプレミアムラウンジで、ニュージーランド航空はこのアプローチを試験的に導入し、乗務員、顧客、ラウンジチームからフィードバックを収集しています。取締役会は、廃棄物流、ゴミ箱のデザイン、カップの消費または廃棄率を監視しています。目的は、カップが環境的な目的を果たしながらも魅力的であり続けるように、質感、仕上がり、感触を洗練することです。.

旅行者の皆様へのヒント：飲み物を飲み干してから、カップをすぐに食べるか、一口ごとに食べるか決めてください。飲みきれない場合は、施設のあるラウンジでは、カップを所定のゴミ箱に入れ、堆肥化を促進してください。このアプローチは、将来の計画のためのデータを提供し、お客様に地球に優しい旅行への参加を促します。.

ニュージーランド航空、機内およびラウンジでの廃棄物削減のため、バニラ風味の食用クッキー製コーヒーカップを試験導入

食用可能なバニラ風味のクッキーカップを、次の四半期中にすべての客室とラウンジに展開する。これにより、飲料用の使い捨てプラスチックカップの大部分を代替し、プラスチック包装の代替手段を提供する。ニュージーランド航空によると、この取り組みは長距離路線における飲料廃棄物を大幅に削減できる可能性がある。.

各カップは、小麦粉と植物性油脂を使用し、バニラ風味の生地を作り、飲み終えた後に食べられるクッキーのようにカリッと焼き上げます。コンパクトな機内焼き上げプロセスにより、乗務員が新鮮なカップを準備します。このカップは、お客様にとってデザートとしても機能し、コーヒーや紅茶との甘い組み合わせを提供します。このプログラムは、お客様にとってデザートの選択肢となります。.

実施には、追加計画として、6つの長距離路線と6つのラウンジでの試験運用が含まれます。提供された飲料と削減された廃棄物のベースライン測定を行います。削減されたプラスチック、使用されたカップ、アンケートによる顧客からのフィードバックなどの指標を追跡し、これらのデータに基づいて路線の拡大を検討します。.

原材料と包装はシンプルさを重視しています。レシピは小麦粉と植物由来の材料を使用し、包装は余分な廃棄物を避けるために最小限に抑えられています。発売時には、このような革新が持続可能性にどのように貢献するかを説明する顧客向けニュースレターで結果を共有します。スタッフは、廃棄物の分別を案内し、食用カップについて顧客に知らせるために、サービスカートにカードを使用します。.

運用上の詳細として、バニラ風味のカップは飲料の隣に配置し、オプションのバニラソースをペアリング用として提供します。このアプローチは、よりスムーズなサービスをサポートし、廃棄物を増やす使い捨てのナプキンやソースの必要性を減らしながら、乗客に簡潔で楽しい代替手段を提供します。.

環境影響目標は、プラスチック削減にとどまりません。使い捨てカップの代替はプラスチック汚染を削減し、海洋や水系に恩恵をもたらす可能性があります。また、残りの包装やライナーが責任を持って管理されるように堆肥化可能な廃棄物処理経路に依存しており、現在の慣行よりも長旅の持続可能性を高めることを目指しています。食用ソリューションが機内旅程と、すでに顧客トラフィックの大部分を占めているラウンジの両方で機能することを示しています。.

試験が成功した場合、ニュージーランド航空はプログラムをより多くのラウンジや路線に拡大し、引き続きニュースレターを通じて結果を報告し、飲料サービスにおけるプラスチックの標準的な代替品として食用カップを確立し、廃棄物の流れと顧客満足度を継続的に監視していきます。.

バニラクッキーカップのフレーバーオプションと保存期間

日々のサービスには、バニラ風味のコンポスト可能な小麦ベースのカップを提供し、柑橘類の皮やカカオニブなどの追加物を加えます。これらのオプションは、軽いソースや新鮮なフルーツのトッピングによく合い、植物由来のまま、コンポスト可能なカップのみを使用し、プラスチック廃棄物を回避します。最近の試行では、バニラ風味と柑橘類の皮、およびバニラ風味とカカオニブの2つのバリエーションがテストされました。これらの試行により、一部の顧客に好みが示されています。フレーバーを説明するために、これらのカードをサービスエリアの近くで使用しながら、セットアップをシンプルに保ちます。ワークフローを複雑にせずにバラエティを取り入れると、強い関心が見られるチームもあります。持続可能性の目標によれば、コンポスト可能なカップはプラスチック廃棄物を削減し、海洋を支援します。試行を行う場合は、フィードバックを収集するためのニュースレターのスニペットを含めます。結果を顧客リストと共有し、ラインナップを更新できます。週に2回、これらのフレーバーでボードを更新し、フィードバックに基づいて調整します。.

保管と賞味期限： バニラカップは、密閉容器に入れ、涼しい場所（理想的には4～8℃程度）で保管してください。室温（20～22℃）では3～5日間、冷蔵では7～14日間保存可能です。長期保存の場合は冷凍も可能ですが、2～3ヶ月までとし、解凍はゆっくり行い、2日以内にご使用ください。湿気を避け、使用後は毎回再密封して、ふやけないようにしてください。日々の在庫については、古いカップから順に使用するよう、バッチをローテーションし、簡単な記録に日付を記入してください。.

アレルゲンと提供に関する注記：ベースに小麦を使用しているため、バニラ風味のカップにはっきりとラベルを付け、植物由来の材料であることを明記してください。提供する際は、カードに少量サンプルを添え、ソースや軽めの飲み物とのペアリングをお勧めしてください。試食の合間に口をリフレッシュできるよう、水も用意しておきましょう。テイスティングフライトを試行し、短いニュースレターアンケートでフィードバックを収集する業者もいます。その結果は、フレーバーのラインナップや賞味期限の計画を改善するのに役立ちます。.

機内サービスの手順：まずお飲み物、それからカップをお召し上がりください。

推奨：乗客に、まず最初に飲み、その後カップを食べるように明確に指示してください。そうすることで、コーヒーは豊かな香りを届け、食用カップは一口食べるまで原型を保ちます。.

1. ステップ1 – プレゼンテーションとベース：ドリンクを、小麦粉と水で作られた植物由来のカップに入れて提供します。バニラの風味と軽いソースを加え、カップがおいしく食べられるようにします。レシピは8つの材料を使用し、通常のフライト温度を通して安定するように作られています。.

2. ステップ2 – 乗組員への合図とカードを明確にする：簡単な指示カードをトレイに置き、順番を記載します。オーストラリアを拠点とする共同創業者によると、そのような合図は混乱を軽減します。フィードバックによると、合図を 2 回繰り返すと、顧客が順番に従うのに役立ちます。.

3. ステップ3 – 温度と安全性：食用シェルの質感を保護するため、飲み物を快適な温度に保ちます。機内サービス用に設計されたカップを使用することで、ひび割れを最小限に抑えながら、バニラクリームのバランスを保ちます。.

4. ステップ4 – カップをかじる順番：ドリンクを飲み終えたら、お客様にカップの縁を食べるよう勧めてください。これらのステップは、ドリンクからかじることへの自然な移行を促し、トレーにプラスチックを残すことなく、植物由来の体験を提供するのに役立ちます。.

5. ステップ5 – 環境への影響：食用カップを選ぶことで、プラスチック削減を強調します。このカップは植物由来の原料を使用しており、施設がある場所では堆肥化が可能で、環境目標を支援し、客室内の廃棄物を減らします。従来の包装に使用されていたプラスチックは、食用可能な代替品に置き換えられ、全体的な廃棄物を削減します。.

6. ステップ6 – フィードバックと指標：風味と食感に関する顧客フィードバック用の簡単なカードを提供し、ドリンクカテゴリー別に回答を追跡します。このデータは継続的なイノベーションをサポートし、サービスルーチンにうまく組み込まれた場合に、より肯定的な反応を示すことができます。.

7. ステップ 7 – 原材料の透明性：カップの構成について説明します。植物由来で、水、小麦粉、バニラ、クリーム状の釉薬を使用しています。食用可能な外殻は、飲み物と一緒に食べるように設計されています。これらの詳細は、安全性と味について顧客を安心させ、明示された8つの材料レシピと一致します。.

注：このアプローチは、オーストラリアにおけるより広範なイノベーションプログラムから生まれ、共同創業者からの意見を取り入れ、機内食メニュー全体における環境負荷とプラスチック使用量の削減に焦点を当てています。これらのステップを踏むことで、スタッフは一貫性があり、魅力的な体験を提供し、お客様が飲み物用の食用カップを選ぶ際に記憶に残るようにすることができます。.

製造および調達：原材料、サプライヤー、および保管

信頼できる地元のサプライヤーから材料を調達し、サプライチェーンにおける課題と廃棄物を削減するために、管理された環境で保管します。ラウンジで提供されるドリンクでカップが性能を発揮するためには、一貫性が重要です。これは、調達と取り扱いにおける精度から始まります。共同創業者であるジェイミーは、トレーサビリティを重視しており、最終製品がすべての店舗で同じ味になるようにしています。.

原材料

• 丈夫なカップ構造を作るための小麦粉ベース（小麦またはグルテンフリーのブレンド）。.
• 甘さと食感のバランスをとるための砂糖と塩、そしてお好みでココアを加えてチョコレート風味に。.
• まとまりと、カリッとした食感のために、バターか植物性マーガリン。.
• 混合および成形時の粘度調整用の水.
• バニラエッセンス、および香りや深みを加えるためのオプションのスパイス。.
• 天然乳化剤またはレシチン（オプション）：ひび割れを軽減し、取り扱いを容易にするため。.

サプライヤー

• 主要原料は地元の工場や乾物サプライヤーから調達し、透明性の高い調達と迅速な補充サイクルを実現します。.
• 信頼できる協同組合からの乳製品または植物由来の代替品を、これらのカップの食事の好みに合わせて提供します。.
• 一貫したプロファイルとバッチ間の整合性を実現する、特殊ココア、バニラ、およびフレーバーハウス。.
• このフォーマットに適合する、堆肥化可能なボードまたは食用コーティングを提供するパッケージングおよびコーティングのパートナー。.

保管および取り扱い

• 乾燥食材は、食感と鮮度を保つため、15～20℃で湿度60％未満の場所で保管してください。.
• 開封後は、先入れ先出し法（FIFO）を用いて在庫を回転させ、食材を賞味期限内に使い切るようにしてください。.
• 風味の移行を防ぐため、飲み終えたカップは密閉された不透明な容器に入れ、においの強い物の近くに置かないでください。.
• 最適な結果を得るためには、試作バッチを実施し、焼き時間、温度、水分量に関するデータを記録して、継続的な調整の参考にしてください。.

品質、持続可能性、そして継続的な試験

• これらのカップについて、ラウンジのスタッフと定期的な試飲（トライアル）を行い、食感、香り、水分活性を評価し、それに応じて処方を調整してください。.
• 埋め立て地の影響を、廃棄物と従来の使い捨て製品とを比較して測定します。目的は、埋め立て地を削減し、全体的な持続可能性を向上させることです。.
• パイロットからのフィードバックに基づき、各バッチ間のばらつきを抑え、エスプレッソやロングブラックなどのドリンクの信頼できるベースとなるよう、プロセスを改良してください。.
• カップを飲み終えた後も製品の特性が損なわれないように、カップの風味がコーヒーを邪魔することなく引き立てるようにレシピを設計してください。.
• 失敗と成功事例を記録し、その学びをチームと共有することで、次回の試行やサプライチェーン全体の改善に繋げる。.

食用カップの健康、安全、アレルギーに関する考慮事項

食用可能なカップにはすべて原材料とアレルギー物質の表示を義務付け、アレルギーをお持ちのお客様には食用でないオプションを提供すること。スタッフとお客様が迅速に判断できるよう、カップ自体とカウンターの注文カードにアレルギーに関する注意書きを記載すること。.

調理中は、製品を分けて交差接触を避けてください。乳製品、ナッツ、グルテンを含むカップには、専用の器具、手袋、表面を使用してください。販売時点でアレルゲン情報をお客様に口頭で伝えるように、スタッフを教育してください。お客様が迅速に判断できるよう、ラベルは分かりやすく表示し、食用不可カップを必要とするお客様は一部であるため、両方の選択肢を明確に提示し、可能な限り、食用不可オプションを示す簡単なアイコンを表示して、お客様の判断を助けてください。.

地元の空港のキオスクでカップを試用した8人の顧客が、試飲後にフィードバックを提供しました。彼らは、飲み物にはクリームやその他のソースが含まれていると述べ、明確な表示の重要性を強調しました。5人は乳製品とクリームの成分が記載されていれば、食用カップで飲み続けると答え、2人は食感に関する懸念を表明し、1人は乳製品不使用の代替品を求めました。.

材料の基本：カップのベースは小麦粉と水を使用し、焼き上げて熱い飲み物を入れるための完成した殻にします。カップが熱で柔らかくなる場合は、15分以内に提供するか、予備のカップを提供することをお勧めします。液体やソースを入れたときに、殻が元の形を保つようにしてください。.

廃棄と持続可能性：現地のジーランズ・パートナーは、ベストプラクティスを詳述したカードをスタッフに配布しました。廃棄物削減のため、飲食物は食用カップで提供しますが、食べ残しはカップがふやけるのを防ぐため、速やかに食べきるようにお客様に注意してください。使用済みのカップは適切な施設で堆肥化でき、完成品は埋め立て地ではなく、地域の堆肥の流れに乗せる必要があります。持続可能性の観点からは、このアプローチは革新をもたらし、包装を削減しながら、地元のサプライヤーを支援します。.

消費者向けガイダンス：製品パッケージに簡単なヒントを記載した1枚のカードを同梱してください。温かいうちに扱い、過度の加熱は避け、使用後は水で洗い流してから廃棄してください。重要なのは、風味と安全性のバランスを取り、スタッフがリスクを管理しやすいようにすることです。このガイダンスは、各店舗で一貫性を持たせるために、現地のチームから提供されています。.

フィードバック収集とトライアル指標

7月にオーストラリアの8つのパイロットサイト（空港ラウンジを含む）で2週間のフィードバック・スプリントを開始し、本格展開前に初期の兆候を把握し、問題を修正する。.

試食用テイスターの受容率、5段階評価での平均満足度、カップが無傷で残った提供数、プラスチックカップと比較した廃棄削減量、食用カップへの切り替え率、1時間あたりの提供数、破損による交換の必要性、バニラの香りと小麦の食感に関するユーザーフィードバックの8つのトライアル指標を定義し、毎日追跡します。また、フィードバックのタイミングとコンテキストも把握します。.

利用箇所やフォローアップで回答を収集し、膨大なデータを構築します。このアプローチでは、キオスクでのクイックQRアンケートやモバイルプロンプトを使用し、口当たりや香りの調整に役立てます。回答には、風味や食感に関する詳細な記述が含まれる場合もあり、最終的な結果は、実行可能なステップとして役員会に提供されます。.

空港売店における熱影響、コーティングの耐久性、および基板材料との適合性などの課題に対処します。試験計画によると、このバニラウィート仕上げへの切り替えは、ラウンジに保管した場合でも実行可能です。結果がプラスチックに対する明確な優位性を示した場合、海洋とオーストラリアの8つの追加サイトへの拡大を計画します。.