Madrid'in En İyi Tapas'ları ve Nerede Bulunurlar

Mercado de San Miguel, patatas bravas'la sizi karşılıyor; patatesler çıtır kenarlarını ve tatlı kırmızı biber parıltısını sunuyor, bu yüzden ilk lokmanın tadını çıkarın ve Madrid'in iş çıkışı kalabalığının ritmine katılın. Bu budget-friendly başlangıç türünü belirtir cuisine şehirde özellikle ilk kez gelenler için kovalayacaksınız.

Ardından şuradan tortilla española'yı deneyin geleneksel Colón bölgesine yakın bir meyhane, nesillerdir düşünülen, geleneksel olarak doyurucu bir yemek. Madrid mutfağını rahatlatıcı tatlarla demirleyen bu lezzet, yanında çıtır yeşil salata ile dengeyi sağlarken, samimi sohbetler ve güler yüzlü hizmet ilk lokmadan sonra tekrar sipariş vermeye davet ediyor.

Açık ve beklenmedik bir şeyler için Colón bölgesindeki küçük bir barda montadito'ları deneyin; bu lokmalık dilimler jamón, queso veya boquerones ile kaplıdır ve taze beyaz veya yeşil şarapla eşleşir. İşte burası eklektik Madrid'i tanımlayan enerji parlıyor ve personel, bir sonraki turda denemeniz için genellikle ek malzemeler önerecektir.

Lavapiés ve La Latina'da, tapas barları rustik olandan eklektik olana kadar geniş bir yelpazeyi kapsar ve kendimize Tek bir yemeğin ötesinde tatlar. Bu mekanlar porsiyonları makul tutar, böylece bütçenizi aşmadan bu sırayı tekrar tadabilirsiniz.

Mahalleler hakkında notlar toplayın, Colón, La Latina, Lavapiés ve Malasaña'yı içeren bir rota planlayın ve şehrin her geri dönüşünüzde daha da güzelleştiği küçük tabaklarla Madrid'in sizi şaşırtmasına izin verin. Buradaki en iyi tapaslar geleneğe derinden bağlıdır ve arkadaşlarınızla ve ziyaretçilerle paylaşılmaya hazırdır.

Patatas Bravas: Malasaña'da en çıtır hallerini ve acı aioli sosunu nerede bulabilirsiniz

Malasaña'daki Plaza del Dos de Mayo'dan başlayın ve baharatlı aioli ile en çıtır patatas bravas'ın peşine düşün. Buradaki Bask usulü versiyon, iki aşamalı kızartma ve çıtır kalan, toz kırmızı biberle kaplanmış patatesler kullanıyor, aioli ise yanında, her iştahı doyuracak kıvamda ve acı olarak geliyor.

Çelik tezgahın arkasında despiece'in göründüğü ve şefin patatesleri küçük, altın rengi bir kabuk haline getirmek için hızlı çalıştığı bir yer bulun. Orada patates bravas uzmanlık alanıdır, sosundan ayrı pişirilir ve tam kararında tuzlanır. Sos, ısıyı ayarlayabilmeniz için yanında servis edilir ve bu tabağı ... ile eşleştirebilirsiniz. tapas ve bocadillo'lar, ayrıca maceracı hissediyorsanız küçük bir yumurta (huevos) veya tatlı çörek seçeneği.

Tarihi meydanın yakınında, birkaç tane göreceksiniz restoranlar mutfak geleneğine yaslanıyor: despiece (parçalama) sunumu, kırmızı biber bulaşmış yağı ve lokmada çıtırdayan dışı. Madrid'in tapas lezzetlerinde ısıdan fazlası var; damakta kalan yağ, tuz, kırmızı biber ve Bask tarzı dokunuşun dengesidir.

Colón'dan Dos de Mayo bölgesine kadar bu barlar enerjiyi yüksek, tabakları ise basit tutuyor. Harika bir yer tuz ve kırmızı toz biber notalarıyla patatas bravas, daldırdığınızda şeklini koruyan yoğun baharatlı bir aioli ile sunulacaktır. Patatesler fıçılarda saklanan sıcak yağda pişirilir, ardından istediğiniz çıtırlığı korumak için çelik tavalarda son halini alır. Eğer dışarıda bir gece planlıyorsanız, meydanda bocadillos ve küçük bir tatlı atıştırmalık seçkisi dahil olmak üzere keşfedilecek daha çok şey var.

Belirli bir acı seviyesi aklınızdaysa, bunu garsona bildirin – büyük olasılıkla aioli ayarlanacak ve patatesler çıtır kalacaktır. Bu küçük ayarlama, dış çıtırlığı ile iç kısmın yumuşak dokusu arasındaki tam dengeyi anlamanıza yardımcı olur ve bu da yemeği huevos, bocadillos ve hatta Madrid mutfaklarında gezinirken birkaç lokma için mükemmel bir eşleşme haline getirir.

Malasaña'nın mutfak kültürünün cızırtısını izlemek ve ambiyansının keyfini çıkarmak için bara oturun. Burası tarihi atmosferi modern bir dokunuşla, et parçalarını sergileme alanı ve restoranlar patatas bravas'ı mutlaka yenmesi gereken bir başlangıç olarak görüyorlar. Fıçıdaki yağ, çelik tavalar ve çıtır çıtır dışı, onu Madrid tapas sahnesinde öne çıkan bir spesiyallik haline getiriyor. Hala yeriniz varsa, çıkarken birkaç bocadillo ve yanında içmek için birkaç tap birası deneyin.

Croquetas de Jamón: İspanya'nın Malasaña bölgesinde kremamsı ve çıtır jambon kroketleri için en iyi mekanlar

Malasaña kroket maceranıza, klasiklere hakkını veren bir barda jamón kroketleriyle başlayın: içi kremsi, çelik gibi bir dışı ve farklılığı keskinleştirmek için bazı ısırıklarda hafif bir chorizo tadı.

Zaman değişir ama bu tabaklar sabit bir ritmi korur. Birkaç dakika içinde dokuyu, tuzu ve aromayı değerlendirecek, kroketlerin sıcak ve çıtır geldiği birçok işletme göreceksiniz. Bu düşünce, hangi durakların daha uzun süre vakit geçirmeye değer olduğuna karar vermenize yardımcı olur.

Şehrin tapas mekanlarının kalbinde, içi krema kıvamında kalan, dışı çıtır çıtır kroketleriyle öne çıkan birçok mekan var. Bazıları, bir yudum almak için kroketleri gazpacho, küçük bir zeytin tabağı ve ince bir baget dilimiyle servis ediyor.

Gece için sıkı bir rota planlayın: birçok yer gece yarısı kapanıyor, bu yüzden birkaç mekan hedefleyin. Geceyi turlara dönüştürün ve özellikle kroketler keskin bir sosla veya Akdeniz esintisiyle geldiğinde zanaat, denge ve dokuyu karşılaştırırken her lokmanın tadını çıkarın.

Tortilla Española: Malasaña barlarında kalın dilimlenmiş omlet seçenekleri

Malasaña'daki La Ardosa'yı kalın dilimlenmiş tortilla'sı için deneyin; dilim kalınlığı ve kenar çıtırlığı gecenin geri kalanı için yüksek bir çıta belirliyor.

Bu mahallede iyi yapılmış bir tortilla Española, uzun, kare kesilmiş bir dilim olarak gelir; kabuğu kremsi bir merkeze açılır. Jöleli porsiyonlarda, yaklaşık yarım inç kalınlığında, şeklini koruyan patateslerle ve bol miktarda yumurta ile servis edilen bir bar arayın. Buranın çok sayıda müdavimi var ve her lokmada tarihin bir hissini alıyorsunuz. Aşağıdaki mekanlar, her tabakta sizi ikinci bir dilim sipariş etmek isteyecek kadar küçük bir kenar ile tutarlı bir şekilde sunum yapar.

• La Ardosa (Malasaña): kalın dilimler, hafif concha benzeri kabuk, ılık iç kısım ve damağı temizleyen hassas bir tuz. Güçlü bir birayla keyfini çıkarın; garsonlar tabakları kapalı bir bölümden masanıza yuvarlar ve duvarlardaki tarihi görebilirsiniz. Yanındaki bar alanından bocadillos veya tapas ile eşleştirmeyi planlıyorsanız harika bir seçenek.
• Plaza del Dos de Mayo yakınında gizli meson: az, az aydınlatılmış, tortilla'nın dik ve kompakt kaldığı bir mekan. Yanına bir fincan kahve veya sek bir beyaz şarap iyi gider; tortilla ile arka tarafta görülebilen fıçıların olduğu bodega tarzı atmosfer arasında unutulmaz bir kontrast yaratırsınız. Sıra çabuk oluşuyor, bu yüzden erken gelin; metodu onlarca yıldır mükemmelleştirmişler.
• Calle de la Palma'da aile işletmesi bodega barBurası, yerel patatesler ve taze yumurtalar kullanarak yüksek kaliteli malzemelere odaklanıyor. Buradaki tortillalar kalın ama yumuşak, ısırıldığında ağızda dağılan bir kabuğa sahip. Barın iç tasarımı, insanların sohbet ettiği ve tabak paylaştığı sıcak, samimi bir alan yaratıyor; kapıya yakın oturma alanına katılarak mekanın nasıl canlandığını izleyebilirsiniz.

Tortillanın ötesinde, birçok müşteri yemeklerini tamamlamak için callos veya bocadillos sipariş eder. Bu bölge, Madrid'in tapas kültürünü şekillendiren küçük tavernalar ve mesones geleneğine sahiptir – meydan sohbetleri, pudra mavisi duvarlar ve yerel halkın geçerken söylediği hızlı, samimi ifadeler. Hızlı ve kaliteli bir şeyler atıştırmak istiyorsanız, burası Malasaña'nın harika atmosferinin tadını çıkarabileceğiniz, tam da yerel halkın tercih ettiği şekilde yemek yiyebileceğiniz yerdir. Şahsen ben buradaki tortillayı enfes buluyorum ve arkadaşlarla dışarıdayken ilk tadılacak lezzetlerden biri olduğunu düşünüyorum. İster geç öğle yemeği ister gelişigüzel bir akşam yemeği için uğrayın, en iyi tortilla durakları insanı sıkıştırmayan ve her zaman iyi enerjilerle dolu, bir evin yanındaki dükkan gibi hissettirir.

Gambas al Ajillo: Sarımsaklı karides için güvenilir Malasaña mekanları

Gambas al Ajillo turunuza nereden başlayın

Plaza del Dos de Mayo yakınlarındaki aile işletmesi bir bodegada, sıcacık servis edilen Gambas al Ajillo ile başlamak, Malasaña'da yapılacak en iyi hamledir. Sade olanı sipariş edin: sarımsak, zeytinyağı ve bir tutam beyaz şarap içinde yüzen, çıtır ekmekle servis edilen dolgun karidesler. Aşçının eli zamanlamayı yönetmeli - karidesler tam pembe, sarımsak yumuşak ve odayı dolduran aromalar. O ilk tabak, mahallede yerel halkın sevdiği bir gecenin atmosferini belirler.

Bu mekanlar genellikle derli toplu olur, bakır tavalardan oluşan bir duvara ve aşçıları çalışırken izleyebileceğiniz bir bara sahiptir. En güvenilir Gambas al Ajillo, menüsünü dar tutan ve Madrid tapaslarından beklediğiniz sarımsak ağırlıklı lezzete odaklanan yerel bir mutfaktan gelir. Karidesleri sosla boğmayan orijinal bir versiyon arayın; en iyi lokmalar çıtır, sıcak ve mükemmel baharatlı kalır.

Karidesin yanı sıra, deniz ürünlerine küçük bir kontrast sunan migas veya sade bir omlet de menüde sıkça bulunur. Bazı akşamlar tahtada bir "chuletón" belirir; sarımsaklı başlangıcın ardından daha doyurucu bir şeyler canınız çekerse hoş bir seçenektir. Madrid'de sarımsaklı bir başlangıç denediyseniz, iyi bir şefin ne kadar fark yarattığını bilirsiniz. Caddenin karşısında, personelin müdavimleri isimleriyle tanıdığı ve atmosferin samimi kaldığı birçok popüler yerel barla karşılaşacaksınız.

Yerlerinizi seçmek için ipuçları: Kalabalık ve bol sarımsak kokulu, köklü aile işletmelerine güvenin. Bir masa dolarsa, yanındaki mekanı deneyin; Malasaña'nın minik tavernalardan oluşan duvarı, rahat, hareketli bir kuyruk ve keşif hissi sunuyor. Burası Malasaña tapas turunuzun başlangıç noktası.

Pinchos ve Montadito'lar: Malasaña tapas barlarında paylaşmalık küçük atıştırmalıklar

Malasaña'da bir gurme için paylaşmalık çamur ve tapasların bir karmasıyla başlamak şarttır; bu, lezzetleri karşılaştırmanın ve bir sonraki nereyi ziyaret edeceğinize karar vermenin en hızlı yoludur.

Kişi başı iki-üç atıştırmalık seçip, yerel atmosferi ve sıcak iç mekanları tadarken, akşam boyunca birkaç bar arasında dolaşarak tempoyu koruyun.

Burada mantarlı montadito'lardan keçi peynirli közlenmiş bibere kadar vejetaryenler için doyurucu seçenekler bulunuyor, herkes için bir şeyler var, herkesin tadım deneyimine ortak olmasını sağlıyor ve servis hızı samimi kalıyor.

Tadımı dengelemek için hızlı bir fikir aşağıda: uyumlu ve lezzetli bir sonuç için her lokmayı yerel bir kadeh şarapla eşleştirin. Bazı barlar acı sevse de, çoğu daha hafif damak zevkleri için yumuşak bir seçenek sunar.

Bu formatın bu kadar iyi çalışmasının nedeni sosyaldir: grubunuz tatları karşılaştırır ve masayı fazla doldurmadan yeni yerler keşfeder.

Kelimenin tam anlamıyla her lokma farklı bir doku sunuyor; ufalanan ekmekten kremsi dolgulara kadar ve akılda kalan sıcak bir pinço ile doyurucu bir bitişin tadını hala çıkarabilirsiniz. Gecenin uzun bir bölümünü kapsıyor.

Nereden başlanır: Malasaña'da denenecek en iyi pinchos ve montaditos'lar

seçenek: aioli ile çıtır ekmek üzerinde tortilla española montadito; yerel bir kadeh şarapla mükemmel uyum sağlayan yıldız bir başlangıç.

seçenek: sarımsaklı ve keçi peynirli sotelenmiş mantarlar, küçük bir baget dilimi üzerinde; Malasaña'daki şeflerin özenle hazırladığı, lezzetli ve vejetaryen dostu bir seçenek.

seçenek: közlenmiş biberlerle dengelenmiş chistorra veya acı sosisli pinço; bir yerden diğerine geçerken bir grubu enerjik tutan uzun ve doyurucu bir lokma.