12 Traditional British Foods to Try in London

Londra pazarlarındaki yerel fırıncılardan bir etli börekle başlayın. Lapa lapa hamur, yavaş pişirilmiş eti ve zengin bir sosu içine alıyor, anında rahatlatıcı hissettiren bir yemek. Yanında patates püresiyle yiyin ve bir delicious lezzeti dengede tutmak için içilir. Bu kombinasyon harika ve onu bulacaksın everywhere in the city.

Ardından gerçek bir Londra klasiği olan balık ve patates kızartması için bir balıkçıya gidin. Morina balığı çıtır bir hamura batırılır, zengin bir altın rengine kadar kızartılır ve patates kızartması ve tartar sosu ile servis edilir. Nemli havalarda iyi gider ve bir dilim limon ve soğuk bir içecekle eşleştirdiğinizde en iyi tadı verir. Bir delicious çıtır dış yüzey ve yumuşak et dengesi, Londra'daki pek çok yemeksevere ikonik gelen bir yemek.

Daha hafif bir sonuç için şunu deneyin: çilek Eton Mess gibi klasik bir İngiliz tatlısında: çırpılmış krema, kırılmış beze ve parlak çilek katlanmış. Kıtır kıtır, delicious çay veya gazlı bir içecekle mükemmel uyum sağlayan bir final. Onu fırınlarda ve barlarda bulabilirsiniz everywhere, Covent Garden'dan Thames'in üzerindeki sessiz nehir kenarı barlarına.

Doyurucu bir ana yemek için biftek ve böbrek turtasını, Yorkshire pudingi eşliğinde pazar rosto etlerini ve sosisli patates püresini keşfedin. Yorkshire pudingi rosto etinin üzerinde yükselir, sosu emer ve yemeği tok tutar. Bazı versiyonları sıkıcı bulursanız, bu genellikle az baharatlandırmanın veya çok kalın bir sosun işaretidir; bağlı olarak mutfakta, beklediğinizden daha zengin bir tabak elde edebilirsiniz. Domatesler genellikle turtalarda veya basit bir garnitür olarak görünür ve iyi hazırlanmış bir tabak bir harika modern Londra mutfaklarında klasik İngiliz mutfağının örneği.

Listenizi tamamlamak için, hafta sonu sabahı basit bir İngiliz kahvaltısı ekleyin veya hamur içinde pişirilmiş sosislerle "toad in the hole" deneyin. Amaç, Londra'nın yemek yeme yerlerini keşfetmek: uzun bir tarihe sahip pub'lardan, geleneği yeniden yorumlayan modern kafelere kadar. Deneyimin kendisi, birçok ziyaretçinin evle ilişkilendirdiği bir rahatlık duygusu sunuyor; İngiliz mutfağının hala Los Angeles ve ötesinden gelen yemek yiyenleri cezbettiğinin bir hatırlatıcısı. Ve unutmayın: şehrin en iyi lezzetleri, malzemelere, mevsimselliğe ve başkalarıyla bir tabak paylaşmanın keyfine önem veren yerlerden gelir.

Hot Cross Buns: Nereden Alınır, Kalitesi Nasıl Anlaşılır ve Londra'daki Mevsimlik Fırınlar

Borough Market'teki Bread Ahead'den baharat kokulu, sıcak kruvasanlar alın. Kruvasanları kızartacak kadar yumuşak kalır ve üzerindeki şekerden yapılmış düzgün haç deseni ışığı yakalar.

Nereden alınır: Bread Ahead, Borough Market, fırından yeni çıkmış çörekleriyle ünlüdür; Gail’s Bakery şehrin dört bir yanında tutarlı bir şekilde nemli iç dokuya sahip birçok şubeye sahiptir; Paul, geleneksel haç ve narenciye notalarıyla Paskalya temel gıdalarını stoklar; Konditor & Cook, güçlü, baharat odaklı bir versiyon sunar; Hummingbird Bakery ise daha hafif bir lokmayı tercih edenler için daha tatlı, yumuşak bir doku ekler.

Kaliteyi nasıl anlarsınız: parlak bir sır ve düzgün, iyi şekillendirilmiş bir şeker haçı olan çörekleri seçin; içi yoğun değil, hafif ve esnek olmalı; meyveler topaklanmamış, eşit olarak dağıtılmış olmalı; aroma tarçın, muskat ve turunçgil kabuğu rendesi ipuçları vermeli; içerik listesinde gerçek kuş üzümü veya kuru üzüm ve aşırı şeker yüklemesi yerine gerçek baharat olup olmadığını kontrol edin; çörek iyi kızarmalı ve ertesi gün nemli kalmalı, bu da onu kahvaltılar için ideal hale getirir.

Londra'daki mevsimlik fırınlar Paskalya zamanı ortaya çıkar; Borough Market, Covent Garden ve Spitalfields'da pop-up'lar açılır. Hayalet mutfaklar bazen yakınlardaki dükkanlara taze çörekler göndererek başkentte bolca tazelik yaratır. En iyi seçenekler arasında Bread Ahead'in Paskalya standı, Konditor & Cook'un mevsimlik lezzetleri ve Gail's'in mevsimlik spesiyalleri yer alır; hepsi de klasik haçlardan narenciye aromalı çeşitlere kadar şekil ve bitiş seçenekleri sunar. Şehir çapında bir atıştırmalık rotası için, bir sabah birkaç yeri ziyaret edin ve fırınlardaki sonuçları karşılaştırın. Dokuları ve baharat notalarını karşılaştırmak için Londra'daki şehir içi atıştırmalık rotalarını deneyin.

Şakacı bir not olarak, sıcak çörek, popüler kültürde buradan Dahlonega gibi yerlere yayılarak atıştırmalığın sınırların ötesine geçtiğini kanıtlıyor.

Rahat bir sabah planlayın: Borough Market civarında başlayın, ardından daha fazla çörek ve belki tereyağlı bir tost için Covent Garden veya Spitalfields'a geçin. Mevsimlik çörekler sunan sevilen birçok fırınla, Londra'da birçok iştaha uygun kompakt bir sabah rotası oluşturabilirsiniz.

Balık ve Patates Kızartması: Çıtır hamur, kabarık patates kızartması ve otantik porsiyonlar için en iyi mekanlar

Marylebone'daki The Golden Hind'e giderek balığın üzerinde altın rengi, çok çıtır bir hamur ve hafif mi hafif patates kızartmasının tadını çıkarın. Louis, bu ülke ikonu olan mekânı gün içinde ziyaret ederek öğle yemeği sırasının hızla ilerlediğini ve porsiyonların her zaman tatmin edici olduğunu söylüyor. Mezgit balığı veya morina balığını seçin; hamur baştan sona çıtır kalıyor ve basit bir tuz ve sirke dokunuşu lezzetleri coşturuyor. Bu isimler (The Golden Hind), orada tarihi tattığınızı hatırlatıyor ve bu tabağı bir arkadaşınızla paylaşırdınız. Tekrar ziyaret ediyorsanız, kaliteye odaklanmanın ilk lokmadan son kırıntıya kadar parladığını fark edeceksiniz.

Endell Street'teki Rock & Sole Plaice, mayhoş, çok hafif bir hamur ve kabarık kalan patates kızartmalarıyla öne çıkıyor. Balık temiz ve taze hissettiriyor ve menüde küçük ayarlamalar için yer var; çıtırtı için bir porsiyon pane mantar veya uygun olduğunda vegan bir seçenek gibi. Marmite'li lapa bezelye, farklı bir şey isteyenler için yaramaz, popüler bir alternatif; limon ve bir damla sirke ile iyi gidiyorlar. Bazı mutfaklar, hamura ekstra doku vermek için yulaf ezmesiyle bile deneyler yapıyor; eğer ülke dışından geliyorsanız, hoş bir değişiklik.

Çıtır hamur için en iyi mekanlar

Spitalfields'daki Poppies Fish & Chips, retro aydınlatması ve canlı kuyruklarıyla dikkat çekiyor; çıtır çıtır altın sarısı hamuru, kabarık patates kızartmasıyla uyum sağlıyor. Pazarı gezen öğle yemeği kalabalığı, yemeğin yanı sıra deneyim için de geliyor ve porsiyonlar konusunda endişelenmeden bir tabak paylaşabilirsiniz. Çocuklarla ziyaret ediyorsanız, ana yemekten sonra bir jöleli kupaya takılabilirler, ancak asıl olay kaplamanın çıtırlığı ve içindeki yumuşacık balık olmaya devam ediyor. Sıcak bir hamur ve temiz bir kızartma yağı gibi güzellikler burayı tekrar güvenli bir seçim haline getiriyor ve balığın sade tadı Londra genelinde hayran kazanmaya devam ediyor.

Bir diğer güçlü seçenek de Rock & Sole Plaice'in Covent Garden'daki mekanı; burada çalışanlar yağı temiz tutuyor, kaplamayı yapışkan değil çıtır çıtır yapıyor ve balık tadını ön plana çıkarıyor. Fiyatlar Londra için orta seviyede seyrediyor ve öğle yemeği telaşında bile genellikle bir yer bulabilirsiniz. Eğer ziyaret ediyorsanız, bir morina veya mezgit balığını patates kızartmasıyla birlikte sipariş edin ve dokuya odaklanın; hamurun altın renginde ve çok hafif olması, tartar veya sirkeden gelen keskin bir tatla tamamlanması gerekir.

Londra'da balık ve patates kızartmasının tadını çıkarmak için pratik ipuçları

Vegan seçenekleri veya yumurtadan kaçınıyorsanız kızarmış mantar isteyin; bazı mekanlar bunları bitki bazlı bir taban kullanarak sunar. Bunun yerine, iki favori seçin ve hangi hamuru tercih ettiğinize karar verebilmek için dokularını karşılaştırın. Tam bir deneyim için, balığınızı lapa bezelye, keskin bir tartar sosu veya bir tarafı turşu soğan ile eşleştirin. Sırılsıklam olmuş patates kızartması istemezsiniz, bu yüzden temiz yağa, iyi aydınlatmaya ve tatmin edici öğle yemeğinizin tadını çıkarabileceğiniz rahat bir tempoya sahip bir yer seçin.

Biftek ve Böbrek Turtası: çıtır çıtır hamur işi ve doyurucu iç harcı için en iyi pub'lar

Fulham'daki Harwood Arms'a gidip kat kat hamurlu taçlı ve iç kısmı yoğun bir şekilde lezzetli olan biftekli ve böbrekli turtadan yiyin; bu yemek kalorili ama rahatlatıcı, gerçek etlerle kendine güvenen turtalar yapan bir pub mutfağı için harika bir test niteliğinde. Hamur işi hafif, çıtırdak dokusunu korurken dolgu zengin kalıyor ve yemek odasındaki sıcak aydınlatma, kabuğunu kestiğinizde mükemmellik hissini daha da artırıyor ve her lokmada lezzet doluyor. Sıkıcı olmayan bir turta istiyorsanız, başlamak için doğru yer burası.

Southwark'ta, The George Inn tarihi bir havayı koruyor ve çıtır bir üst ile doyurucu bir iç dolguyu dengeleyen etli böbrekli turtası sunuyor. Pub'ın etrafındaki güney şeritleri bir arka plan sağlarken, menüler abartıya kaçmadan klasik İngiliz rahatlığına yaslanıyor. Tabelanın eski gelenekleri ne zaman gösterdiğine dikkat edin; nehir boyunca yapılan bir yürüyüşün hemen ardından zamansız hissettiren bir tabak bulmak için gelin; geç gelenler ise hamurun güvenilir ve dolgunun derinden lezzetli olduğunu söyleyecektir.

Şehir yakınlarındaki The Jugged Hare'de, kabuk hafif ve dolgusu doyurucu; bu kombinasyon hızlı servise dayanıyor. Hamur işini keserken çıtırdıyor ve içi lapamsı olmaktan ziyade sulu kalıyor. Burası, artanları bir kese kağıdına koyup bekleyen trene gidebileceğiniz türden bir yer; geç akşam yemekleri için hoş bir dokunuş. Mutfak genellikle menülerin deniz mahsulleri tarafında mezgite yer veriyor ve biftekli böreğin ötesinde bir çeşitlilik sunuyor, ancak biftek ve böbrek böreği hala kalabalıkların favorisi ve birçok yerli için bir mükemmellik işareti.

Londra'nın merkez ve güney kesimlerinde, geleneksel mutfaklardaki fırıncılar hala çıtır kenarlı hamur işleri yapıyor ve bu pub'lar da bu zanaatı yaşatıyor. Bu mekanlar geç saatlere kadar hizmet veriyor ve sıcak aydınlatmaları sayesinde acele etmeden ikinci bir porsiyon sipariş edebiliyorsunuz. William IV veya Harry gibi isimlerin yazılı olduğu tabelalar ortama ayrı bir çekicilik katıyor ve atmosferi sizi evinizde hissettiriyor; böylece sıkıcı bir alternatif yerine doğrudan biftekli ve böbrekli böreği tercih ediyorsunuz. Bu, bir sonraki ziyaretinizi planlayarak ayrıldığınız basit ve tatmin edici bir son oluyor.

İngiliz Kahvaltısı: Ana bileşenler, sipariş ipuçları ve Londra'nın en iyi mekanları

Klasik versiyonu seçin: tereyağında kızartılmış yumurta, domuz sosis, sırt pastırması, tercihe bağlı olarak siyah puding, ızgara domates, mantar, kuru fasulye ve tereyağlı tost. Bu tabak, Londra'daki sabah öğünlerini demirler ve şehirdeki mekanları karşılaştırırken bir referans noktası görevi görür.

Temel bileşenler ve nasıl ele alınacakları:

Yumurtalar: tereyağında güneşli tarafı yukarı veya az pişmiş şekilde pişirin, keserken tabağın ortasında duran mükemmel bir sarısı elde edin.

Sosis ve pastırma: Kalın kesilmiş sırt pastırması ve dolgun domuz sosislerini seçin, etleri sulu tutarken kızarıp yağlarını bırakmaları için yeterince uzun süre pişirin.

Kara kan: isteğe bağlıdır, ancak nadir bir dilimi, fasulye ve kızarmış ekmekle tezat oluşturan zengin, topraksı bir katman ekler.

Domates ve mantarlar: domatesleri hafifçe közlenene kadar ızgara yapın; mantarları tereyağında altın rengi ve aromatik olana kadar soteleyin.

Fırında kuru fasulye: Kalın domates soslu fasulyeleri seçin; kaynayana kadar ısıtın ve çıtır ekmeğin yanında kaşıkla servis yapın.

Tost veya kızarmış ekmek: Ekmekleri tereyağlayıp yanına koyun; bazıları daha kuru bir ısırık için yanında bir de bisküvi sever.

Balık: kıyı bölgelerine özgü veya modern yorumlarda, füme balık unsuru nadiren ek olarak görülebilir, ancak standart bir bileşen değildir.

kızartılmış: Bazı modern mekanlar, çıtır çıtır bir lezzet katmak için kızartılmış mantar veya patates kroket gibi kızartılmış unsurlarla denemeler yapmaktadır.

Tatlılar: Barlardaki menülerde ara sıra ana yemekten sonra eğlenceli bir son olarak küçük bir jöle veya muhallebi sunulsa da, bu yaygın değildir.

Sipariş ipuçları:

Sostis, sosu ve yağların sınırını belirlemek için bir başlangıç olsun; proteinleri kenar boyunca dizin, yumurtaları ise görsel denge için ortaya yerleştirin.

Yumurtaları istediğiniz gibi pişirilmesini isteyin ve ıslaklığı kontrol etmek istiyorsanız fasulye ve domateslerin ayrı ayrı ısıtılmasını rica edin.

Siparişlerinizin ne zaman birlikte veya hızlı bir şekilde gelmesini istediğinizi garsona söyleyerek, daha fazla yemeği sıcakken tadabilirsiniz.

İçecekler sade ve güçlü olsun: sert bir çay veya kahve; paylaşıyorsanız tek turla yetinin ve lokmalar arasında duraksamak için bir an bulun.

Londra'nın en iyi mekanları:

Londra, köklü ve güvenilir kafelerden kahvaltı sofrasını yükselten Michelin yıldızlı mekanlara kadar geniş bir yelpazeye ev sahipliği yapar. Doğru noktada lüks bir şekilde hazırlanmış bir Full English (İngiliz kahvaltısı) veya yoğun, uygun fiyatlı bir meyhanede basit bir tabak bulabilirsiniz. Tarihi kayıtlar, Harwood ve Leicestershire mutfaklarındaki aşçıların ilk versiyonları nasıl hazırladığını gösteriyor; daha sonra tarifler İrlanda'ya ve oradan başkente doğru yol aldı ve her nesil günümüze kadar karşılaştığınız versiyonları şekillendirdi.

Covent Garden yakınlarındaki küçük bir aile kafesinde, klasik tabağa sadık bir yorum sunan bir louis versiyonu ortaya çıkıyor.

Güçlü bir geleneğe sahip, özenle seçilmiş bir deneyim için, yemeğin şehirdeki farklı versiyonlarını tatmak ve nasıl yolculuk ettiğini anlamak üzere aşağıdaki yerleri ziyaret edin:

Pazar Rostosu: rosto biftek, Yorkshire pudingi ve mükemmel sos için en iyi pub'lar

İsligton'daki The Drapers Arms'a gidin; iki Yorkshire pudingi ve parlak bir sos eşliğinde en iyi rosto bifteği burada. Bol sosuyla birlikte beyaz bir tabakta servis edilen, bifteğin dolgun tatlılığı ve çıtır kenarlarının dengesini tadacaksınız. Daha hafif bir seçenek isterseniz, önce mezgitli balık turtası veya pub menüsünden bir balık atıştırmalığı sipariş edin, daha sonra klasik bifteğe geçin. Pazar günleri yerler dolduğu için önceden rezervasyon yaptırın; sabır, rosto sıcak ve hazır bir şekilde masaya geldiğinde karşılığını veriyor.

Londra'da Deneyebileceğiniz Üç Pub

• The Drapers Arms, Islington – iki Yorkshire pudingi, yoğun sosu ve iyi baharatlanmış kızarmış patatesleri ile klasik gastropap kızarmış dana eti; kızartma gününüz için sağlam bir temel ve gelenekselciler için popüler bir seçim.
• The Princess of Shoreditch, Hoxton – bol kabaklı yorkshire pudingleriyle birlikte kaburga veya kontrfile rosto; zamansız bir yemeğe modern bir dokunuş katıyor, ayrıca yanında topraksı lezzet için mantarlar.
• Spaniards Inn, Hampstead – rustik, doyurucu etli kızartma, bol sosu ve cömert yorkshire pudingleriyle; tarihi odaları ve sıcak köşeleri, rahat bir Pazar gününe ayırdığınız sabrınızla birlikte deneyime katkıda bulunuyor.
• The Jugged Hare, Barbican/City – et ağırlıklı pub; kendine güvenen, iyi hazırlanmış rosto yemekleriyle tanınıyor; çıtır patatesler, zengin et suyu ve daha fazlasını yemek isterseniz böbrek turtası veya diğer klasiklerden ekleme seçenekleri.

Ardından, tüm yemeği göz önünde bulundurun: Bu tabaklarda genellikle mantar, yeşillik ve Madeira soslu közlenmiş havuçların yanı sıra, kontrast oluşturması için küçük bir porsiyon patates kızartması da bulunur. Tatlı bir final yapmak isterseniz, pekmezli tart veya vanilyalı dondurma, et suyunun tuzluluğunu ve etin zenginliğini dengelemek için popüler seçeneklerdir.

Ne sipariş verilir ve ekstralar

• Beyaz bir tabakta iki Yorkshire pudingi ile rosto dana eti ve bol miktarda et suyu sosu. En iyi rosto etler dışı çıtır ve içi pembe olanlardır, bu nedenle mümkünse az pişmiş isteyin.
• Kavrulmuş patates, yeşillikler ve mantarlar standart garnitür olarak; bir pub Madeira soslu havuç sunuyorsa, etin lezzetini tamamlayan tatlı bir dokunuş için onlardan da ekleyin.
• Böbrek turtası doyurucu bir alternatif olarak veya gerçek bir eski usul ikram için etli böbrek turtası; zengin ve farklı bir doku için ana kızartmanın yanında sipariş etmeyi düşünün.
• Dengede bir plan için, börekler ve mezgit lokmaları gibi hafif atıştırmalıklar veya yanına börek; lezzetlerle uyum sağlamak için her zaman bira tadımına geçebilirsiniz.
• Uzun ve sabırlı bir ziyafet gününün ardından tatlı olarak sunulan pekmezli tart veya vanilyalı krem gibi tatlılar hem güvenilirdir hem de herkesi memnun eder.
• İçecekler: Yemekle birlikte bir bira tadım seti veya bir kadeh Madeira, etin zenginliğini bastırmadan yükseltebilir; araba kullanıyorsanız küçük yudumlarla yetinin ve tatlıdan önce devrilmiş gibi hissetmemek için kendinizi ayarlayın.
• Roast için ipuçları: Pazar rostolarının olup olmadığını ve ekstra sos olup olmadığını teyit etmek için önceden arayın; birçok mutfak, daha tatlı bir son nota için sosa bir tutam esmer şeker ekler.
• Deneyim için ipuçları: İyi bir masa kapmak için erken gelin; sıra uzunsa, yerleşmek ve ana etkinlik için ivmeyi korumak için küçük bir atıştırmalık ve içecek sipariş edin.

Basit bir güzergah oluşturmaya değer: güne geç saatlerde The Drapers Arms'ta başlayın, ikinci bir tur için The Princess of Shoreditch'e uğrayın, ardından Spaniards Inn'de şömine başında keyifli bir akşam yemeği ile bitirin. Bu adımlar, farklı zevkleri tatmin edecek kadar çeşitliliğe sahip, yemeği ve nostaljiyi koruyan klasik bir Londra rosto günü yaratır. Saygın pub'ların getirdiği topluluk duygusunun, iyi yapılmış sosların tatlılığının ve gününüzü tamamlayan iyi pişmiş bir rostonun basit keyfinin tadını çıkaracaksınız.