12 Traditional British Foods to Try in London

Ξεκινήστε με μια αλμυρή πίτα με μοσχάρι από ντόπιους φούρνους στις αγορές του Λονδίνου. Η τραγανή κρούστα περικλείει αργομαγειρεμένο μοσχάρι και μια πλούσια σάλτσα, ένα πιάτο που αισθάνεται αμέσως παρηγορητικό. Φάτε το με πουρέ πατάτας, και ξεπλύνετέ το με ένα delicious πιές για να κρατήσεις τις γεύσεις ισορροπημένες. Αυτός ο συνδυασμός είναι υπέροχο και θα το βρεις everywhere στην πόλη.

Έπειτα κατευθυνθείτε σε ένα "chippy" (ψαράδικo) για τηγανητό ψάρι με πατάτες, ένα αυθεντικό αγγλικό έδεσμα. Ο μπακαλιάρος βυθίζεται σε τραγανή κουρκούτι, τηγανίζεται μέχρι να γίνει πλούσιο χρυσαφένιο, και σερβίρεται με πατάτες και σάλτσα ταρτάρ. Τρώγεται ευχάριστα τις υγρές μέρες και έχει την καλύτερη γεύση όταν το συνδυάζετε με μια φέτα λεμόνι και ένα κρύο ποτό. Αναμένετε ένα delicious ισορροπία μεταξύ τραγανής εξωτερικής υφής και τρυφερής σάρκας, ένα πιάτο που θεωρείται εμβληματικό για πολλούς θαμώνες στο Λονδίνο.

Για ένα πιο ελαφρύ τελείωμα, δοκιμάστε φράουλες σε ένα κλασικό βρετανικό επιδόρπιο όπως το Eton Mess: σαντιγί, σπασμένη μαρέγκα και φωτεινά φράουλες διπλωμένο. Είναι τραγανό, delicious φινάλε που ταιριάζει όμορφα με ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα αφρώδες ποτό. Θα το βρείτε σε αρτοποιεία και παμπ everywhere, από το Covent Garden μέχρι τις ήσυχες παμπ δίπλα στο ποτάμι πάνω από τον Τάμεση.

Για ένα χορταστικό κυρίως γεύμα, δοκιμάστε την πίτα με μπριζόλα και νεφρά, τα κυριακάτικα ψητά με Yorkshire pudding, και τα λουκάνικα με πουρέ (bangers and mash). Το Yorkshire pudding ξεπερνά σε γεύση το ψητό, απορροφώντας τη σάλτσα και διατηρώντας το πιάτο πλούσιο. Αν βρίσκετε κάποιες εκδοχές βαρετές, είναι συνήθως σημάδι ανεπαρκούς καρυκεύματος ή μιας πολύ πηχτής σάλτσας.; depending Στην κουζίνα, μπορεί να απολαύσετε ένα πλουσιότερο πιάτο από ό,τι περιμένατε. Οι ντομάτες εμφανίζονται συχνά σε πίτες ή ως ένα απλό συνοδευτικό, και ένα καλοφτιαγμένο πιάτο γίνεται ένα υπέροχο παράδειγμα κλασικής βρετανικής μαγειρικής στις σύγχρονες κουζίνες του Λονδίνου.

Για να ολοκληρώσετε τη λίστα σας, προσθέστε ένα απλό αγγλικό πρωινό το Σαββατοκύριακο, ή δοκιμάστε "toad in the hole" με λουκάνικα ψημένα σε κουρκούτι. Η ιδέα είναι να εξερευνήσετε τα εστιατόρια του Λονδίνου: από παμπ με μακρά ιστορία μέχρι σύγχρονες καφετέριες που επανερμηνεύουν την παράδοση. Η ίδια η εμπειρία προσφέρει μια αίσθηση άνεσης που πολλοί επισκέπτες συνδέουν με το σπίτι, μια υπενθύμιση ότι τα βρετανικά εδέσματα εξακολουθούν να προσελκύουν diners από το Λος Άντζελες και πέρα. Και θυμηθείτε: τα καλύτερα εδέσματα της πόλης προέρχονται από μέρη που νοιάζονται για τα υλικά, την εποχικότητα και τη χαρά της μοιρασιάς ενός πιάτου με άλλους.

Hot Cross Buns: πού να αγοράσετε, πώς να αναγνωρίσετε την ποιότητα και εποχικά αρτοποιεία στο Λονδίνο

Πάρτε ζεστά ψωμάκια (hot cross buns) από το Bread Ahead στην αγορά Borough Market για ένα σνακ που φτάνει ζεστό και αρωματισμένο με μπαχαρικά. Τα ψωμάκια τους παραμένουν αρκετά μαλακά για να τα ψήσετε, και το γλάσο πιάνει το φως με έναν τακτοποιημένο σταυρό ζωγραφισμένο με ζάχαρη.

Πού θα αγοράσετε: Bread Ahead, Borough Market, φημίζεται για τα φρεσκοψημένα ψωμάκια του. Η Gail’s Bakery έχει πολλά καταστήματα σε όλη την πόλη με σταθερά αφράτα εσωτερικά. Η Paul διαθέτει πασχαλινά εδέσματα με παραδοσιακό σταυρό και νότες εσπεριδοειδών. Η Konditor & Cook προσφέρει μια πλούσια, πικάντικη εκδοχή. Το Hummingbird Bakery προσθέτει μια πιο γλυκιά, τρυφερή ψίχα για όσους προτιμούν μια πιο ελαφριά μπουκιά.

Πώς να ξεχωρίσετε την ποιότητα: επιλέξτε ψωμάκια με γυαλιστερό γλάσο και έναν τακτοποιημένο, καλοσχηματισμένο σταυρό από ζάχαρη· η ψίχα πρέπει να είναι ελαφριά και ελαστική, όχι πυκνή· τα φρούτα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, όχι συγκεντρωμένα· το άρωμα πρέπει να υποδηλώνει κανέλα, μοσχοκάρυδο και ξύσμα εσπεριδοειδών· ελέγξτε τη λίστα συστατικών για πραγματικά κορινθιακή σταφίδα ή σταφίδες και γνήσια μπαχαρικά αντί για υπερβολική ζάχαρη· το ψωμάκι πρέπει να ψήνεται καλά και να παραμένει υγρό την επόμενη μέρα, καθιστώντας το ιδανικό για πρωινά.

Οι εποχιακές αρτοποιίες στο Λονδίνο εμφανίζονται γύρω από το Πάσχα, με pop-up στο Borough Market, το Covent Garden και τα Spitalfields. Οι ghost kitchens μερικές φορές προωθούν φρέσκα ψωμάκια σε κοντινά καταστήματα, δημιουργώντας άφθονη φρεσκάδα σε όλη την πρωτεύουσα. Οι καλύτερες επιλογές περιλαμβάνουν την πασχαλινή βιτρίνα της Bread Ahead, τις εποχιακές γεύσεις της Konditor & Cook και τις εποχιακές σπεσιαλιτέ της Gail's. Όλες προσφέρουν επιλογή σχημάτων και φινιρισμάτων, από κλασσικά σταυράκια μέχρι παραλλαγές με εσπεριδοειδή. Για ένα γαστρονομικό μονοπάτι σε όλη την πόλη, επισκεφθείτε μερικές τοποθεσίες ένα πρωί και συγκρίνετε τα αποτελέσματα μεταξύ των αρτοποιείων. Δοκιμάστε αστικά γαστρονομικά μονοπάτια στο Λονδίνο για να συγκρίνετε υφές και νότες μπαχαρικών.

Ως μια παιχνιδιάρικη νότα, το hot cross bun έχει εξαπλωθεί από εδώ σε μέρη όπως το Dahlonega στην ποπ κουλτούρα, αποδεικνύοντας ότι το σνακ ταξιδεύει πολύ πέρα από τα σύνορα.

Σχεδιάστε ένα χαλαρό πρωινό: ξεκινήστε κοντά στην Borough Market, μετά κατευθυνθείτε στην Covent Garden ή στην Spitalfields για περισσότερα ψωμάκια και ίσως μια τοστ με βούτυρο. Με διάφορα αγαπημένα αρτοποιεία που προσφέρουν εποχιακά ψωμάκια, μπορείτε να φτιάξετε μια σύντομη πρωινή διαδρομή στο Λονδίνο που ταιριάζει σε πολλά γούστα.

Fish and Chips: οι καλύτερες διευθύνσεις για τραγανή κρούστα, αφράτες πατάτες και αυθεντικές μερίδες

Πηγαίνετε στο The Golden Hind στο Marylebone για μια χρυσαφένια, πολύ τραγανή κρούστα στο ψάρι και αφράτες πατάτες. Επισκεπτόμενος αυτό το εθνικό σύμβολο όλη μέρα, ο Louis λέει ότι η ουρά για το μεσημεριανό κινείται γρήγορα και οι μερίδες πάντα ικανοποιούν. Επιλέξτε μπακαλιάρο ή άγριο, η κρούστα παραμένει τραγανή μέχρι τέλους, και ένα απλό τελείωμα με αλάτι και ξύδι κάνει τις γεύσεις να τραγουδούν. Αυτά τα ονόματα – The Golden Hind – σας υπενθυμίζουν ότι δοκιμάζετε ιστορία εκεί, και θα μπορούσατε να μοιραστείτε αυτό το πιάτο με έναν φίλο. Αν το επισκεφτείτε ξανά, θα παρατηρήσετε ότι η εστίαση στην ποιότητα λάμπει από το πρώτο δάγκωμα μέχρι την τελευταία ψίχα.

Το Rock & Sole Plaice στην Endell Street ξεχωρίζει για μια πικάντικη, πολύ ελαφριά ζύμη και πατάτες που παραμένουν αφράτες. Το ψάρι είναι καθαρό και φρέσκο, και το μενού επιτρέπει μικρές προσαρμογές – όπως μια μερίδα τηγανητά μανιτάρια για τραγανότητα ή μια vegan επιλογή όπου είναι διαθέσιμη. Αρακάς πολτός με γεύση Marmite είναι μια τολμηρή, δημοφιλής εναλλακτική για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό· ταιριάζει καλά με λεμόνι και λίγο ξύδι. Κάποιες κουζίνες πειραματίζονται ακόμη και με βρώμη στη ζύμη για επιπλέον υφή, μια έξυπνη πινελιά αν επισκέπτεστε από το εξωτερικό.

Κορυφαίες τοποθεσίες για τραγανή κρούστα

Τα Poppies Fish & Chips στο Spitalfields προσφέρουν ρετρό φωτισμό και ζωντανές ουρές, και το τραγανό χρυσαφί κουρκούτι κρατάει καλά με αφράτες πατάτες. Το μεσημεριανό πλήθος, που κάνει περιηγήσεις στην αγορά, έρχεται για την εμπειρία όσο και για το φαγητό, και μπορείτε να μοιραστείτε μια μερίδα χωρίς να ανησυχείτε για τις ποσότητες. Αν επισκέπτεστε με παιδιά, μπορεί να μείνουν για ένα κύπελλο ζελέ μετά το κυρίως πιάτο, αλλά το κύριο γεγονός παραμένει η τραγανότητα της κρούστας και το τρυφερό ψάρι στο εσωτερικό. Πράγματα όπως ένα ζεστό κουρκούτι και καθαρό λάδι τηγανίσματος κάνουν αυτό το μέρος μια ασφαλή επιλογή ξανά, και η απλή γεύση του ψαριού συνεχίζει να κερδίζει θαυμαστές σε όλο το Λονδίνο.

Μια άλλη δυνατή επιλογή είναι το Rock & Sole Plaice στην περιοχή Covent Garden, όπου το προσωπικό διατηρεί το λάδι καθαρό, την επικάλυψη τραγανή αντί για κολλώδη, και η γεύση του ψαριού είναι κυρίαρχη. Οι τιμές κυμαίνονται στη μεσαία κατηγορία για το Λονδίνο, και συνήθως μπορείτε να βρείτε θέση ακόμα και κατά την ώρα αιχμής για το μεσημεριανό. Αν επισκέπτεστε, παραγγείλτε έναν μπακαλιάρο ή ένα καπνιστό ψάρι με πατάτες μαζί, και θα επικεντρωθείτε στην υφή – το κουρκούτι πρέπει να είναι χρυσαφένιο και πολύ ελαφρύ, με μια πικάντικη επίγευση από τη σάλτσα ταρτάρ ή το ξίδι.

Πρακτικές συμβουλές για να απολαύσετε fish and chips στο Λονδίνο

Ρωτήστε για vegan επιλογές ή μανιτάρια πανέ αν αποφεύγετε τα αυγά. ορισμένα μέρη τα προσφέρουν χρησιμοποιώντας φυτική βάση. Αντ' αυτού, επιλέξτε δύο αγαπημένα και συγκρίνετε την υφή για να αποφασίσετε ποιο πανάρισμα προτιμάτε. Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία, συνδυάστε το ψάρι σας με πουρέ αρακά, αρωματική σάλτσα ταρτάρ ή μια πλευρά πίκλας κρεμμυδιού. Δεν θα θέλατε να soggy πατάτες, γι' αυτό επιλέξτε ένα μέρος με καθαρό λάδι, καλό φωτισμό και άνετο ρυθμό για να απολαύσετε το πολύ χορταστικό σας γεύμα.

Μπιφτέκι με νεφρά: κορυφαίες παμπ για τραγανή ζύμη και πλούσια γέμιση

Πηγαίνετε στο Harwood Arms στο Fulham για πίτα με μοσχαρίσιο κρέας και νεφρά, με τραγανή ζύμη στην κορυφή και βαθιά αλμυρή γέμιση. Το πιάτο φαίνεται πλούσιο σε θερμίδες, αλλά παρηγορητικό, ένα υπέροχο τεστ για μια παμπ που φτιάχνει σίγουρες πίτες με πραγματικά κρέατα. Η ζύμη διατηρεί την ελαφριά, τραγανή υφή της, ενώ η γέμιση παραμένει πλούσια, και ο ζεστός φωτισμός στην τραπεζαρία ενισχύει μόνο την αίσθηση τελειότητας καθώς κόβετε την κρούστα, γεμίζοντας τη γεύση με κάθε μπουκιά. Αν θέλετε μια πίτα που δεν είναι βαρετή, αυτό είναι το μέρος για να ξεκινήσετε.

Στο Southwark, το The George Inn διατηρεί μια ιστορική ατμόσφαιρα και προσφέρει μια πίτα με μοσχάρι και νεφρά που ισορροπεί μια τραγανή επιφάνεια με ένα ουσιαστικό εσωτερικό. Τα νότια σοκάκια γύρω από την παμπ προσφέρουν ένα σκηνικό, και τα μενού επικεντρώνονται στην κλασική βρετανική άνεση χωρίς να το παρακάνουν. Ψάξτε πότε η πινακίδα αναφέρει παλαιότερες παραδόσεις. Ελάτε αμέσως μετά από μια βόλτα στον ποταμό για να βρείτε ένα πιάτο που μοιάζει διαχρονικό, και το πλήθος αργά το βράδυ θα σας πει ότι η ζύμη είναι αξιόπιστη και η γέμιση βαθιά νόστιμη.

Στο The Jugged Hare, κοντά στην πόλη, η κρούστα είναι ελαφριά και η γέμιση πλούσια, ένας συνδυασμός που αντέχει στην γρήγορη εξυπηρέτηση. Η ζύμη ραγίζει καθώς την κόβετε, και η γέμιση παραμένει ζουμερή αντί για νερουλή. Είναι ένα από εκείνα τα μέρη όπου μπορείτε να πακετάρετε τα περισσεύματα σε χάρτινη σακούλα και να κατευθυνθείτε προς ένα τρένο που περιμένει, μια ωραία πινελιά για τα βραδινά δείπνα. Η κουζίνα συχνά έχει μπακαλιάρο στη μεριά των θαλασσινών των μενού, δείχνοντας εύρος πέρα από την πίτα μπριζόλας, αλλά η πίτα μπριζόλας και νεφρού παραμένει η αγαπημένη του πλήθους, ένα σημάδι τελειότητας για πολλούς ντόπιους.

Σε όλο το κεντρικό και νότιο Λονδίνο, οι αρτοποιοί σε παραδοσιακές κουζίνες ακόμα φτιάχνουν τη ζύμη με τραγανή άκρη, και αυτές οι παμπ διατηρούν την τέχνη ζωντανή. Αυτά τα μέρη προσφέρουν αργή εξυπηρέτηση και ζεστό φωτισμό, ώστε να μπορείτε να παραγγείλετε μια δεύτερη μερίδα χωρίς να νιώθετε βιασύνη. Ταμπέλες με ονόματα όπως William IV ή Harry προσθέτουν γοητεία, και η ατμόσφαιρα σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου καθώς πηγαίνεις κατευθείαν στην πίτα με μοσχαρίσιο κρέας και νεφρά αντί για μια βαρετή εναλλακτική. Είναι ένα απλό, χορταστικό τέλος που σε κάνει να σχεδιάζεις την επόμενη επίσκεψή σου.

Πλήρες Αγγλικό Πρωινό: βασικά συστατικά, συμβουλές για τη σειρά και κορυφαία μέρη στο Λονδίνο

Επιλέξτε την κλασική εκδοχή: αυγά τηγανητά σε βούτυρο, λουκάνικο χοιρινό, μπέικον από τη ράχη, μαύρη πουτίγκα (προαιρετικά), ψητή ντομάτα, μανιτάρια, φασόλια ψημένα, και τοστ με βούτυρο. Αυτό το πιάτο αποτελεί τη βάση των πρωινών γευμάτων στο Λονδίνο και χρησιμεύει ως σημείο αναφοράς για συγκρίσεις εστιατορίων σε όλη την πόλη.

Βασικά στοιχεία και πώς να τα αντιμετωπίσετε:

Αυγά: μαγειρέψτε ένα-όψη ή πολύ-χαλαρά σε λίγο βούτυρο, δίνοντας έναν τέλειο κρόκο που κάθεται στη μέση του πιάτου καθώς το κόβετε.

Λουκάνικα και μπέικον: επιλέξτε μπέικον από την πλάτη κομμένο σε φέτες και πλούσια χοιρινά λουκάνικα, μαγειρεμένα για αρκετή ώρα ώστε να ροδίσουν και να λιώσουν το λίπος, διατηρώντας όμως το κρέας ζουμερό.

Μαύρη πουτίγκα: προαιρετική, αλλά μια σπάνια φέτα προσθέτει μια πλούσια, γήινη στρώση που έρχεται σε αντίθεση με τα φασόλια και το τοστ.

Ντομάτες και μανιτάρια: ψήστε τις ντομάτες στη σχάρα μέχρι να πάρουν ελαφρύ κάρβουνο. σοτάρετε τα μανιτάρια σε βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν και να μυρίσουν.

Φασόλια στο φούρνο: επιλέξτε φασόλια σε παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας· θερμάνετε μέχρι να κοχλάσουν και κρατήστε τα με κουτάλα δίπλα στο τραγανό ψωμί.

Φρυγανιά ή τηγανητό ψωμί: βουτυρώστε το ψωμί και τοποθετήστε το δίπλα. Κάποιοι πελάτες απολαμβάνουν επίσης ένα μπισκότο στο πλάι για πιο στεγνό αποτέλεσμα.

Ψάρι: σε παραθαλάσσιες ή μοντέρνες εκδοχές, ένα καπνιστό στοιχείο ψαριού μπορεί να εμφανιστεί ως σπάνια προσθήκη, αν και όχι ως τυπικό συστατικό.

πανέ: Μερικά σύγχρονα μέρη πειραματίζονται με πανέ υλικά, όπως μανιτάρια πανέ ή hash browns, για να προσθέσουν τραγανότητα.

Επιδόρπια: περιστασιακά, τα μενού στις παμπ παρουσιάζουν ζελέ ή κρέμα ως ένα παιχνιδιάρικο τέλος μετά το πιάτο, αν και αυτό δεν είναι τυπικό για το κυρίως πιάτο.

Συμβουλές παραγγελίας:

Ξεκινήστε με φρυγανισμένο ψωμί για να δημιουργήσετε ένα όριο για τη σάλτσα και τα λίπη. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες κατά μήκος της άκρης, με τα αυγά στη μέση για οπτική ισορροπία.

Ζητήστε τα αυγά να ψηθούν όπως σας αρέσει και ζητήστε τα φασόλια και τις ντομάτες να ζεσταθούν χωριστά αν θέλετε να ελέγξετε την υγρασία.

Ενημερώστε τον διακομιστή πότε θα θέλατε τα αντικείμενα να φτάσουν μαζί ή σε γρήγορη διαδοχή, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερα αντικείμενα όσο είναι ζεστά.

Τα ποτά παραμένουν απλά και δυνατά: τσάι ή καφές. Περιοριστείτε σε έναν γύρο αν μοιράζεστε και βρείτε μια στιγμή να κάνετε παύση ανάμεσα στις μπουκιές.

Κορυφαία μέρη στο Λονδίνο:

Το Λονδίνο φιλοξενεί ένα φάσμα από μακροχρόνιες, αξιόπιστες καφετέριες έως χώρους με αστέρι Michelin που αναβαθμίζουν το τραπέζι του πρωινού. Μπορείς να βρεις ένα πολυτελώς σερβιρισμένο Full English στο σωστό μέρος, ή ένα απλό πιάτο σε μια πολυσύχναστη, οικονομικά εστιασμένη ταβέρνα. Ιστορικά αρχεία δείχνουν πώς οι μάγειρες σε κουζίνες του Χάρτγουντ και του Λέστερσιρ δημιούργησαν πρώιμες εκδοχές. αργότερα, οι συνταγές μετακινήθηκαν προς την Ιρλανδία και πίσω στην πρωτεύουσα, με κάθε γενιά μέχρι σήμερα να διαμορφώνει τις εκδοχές που συναντάς.

Μια εκδοχή Louis εμφανίζεται σε ένα μικρό οικογενειακό καφέ κοντά στο Covent Garden, προσφέροντας μια πιστή εκτέλεση του κλασικού πιάτου.

Για μια προσεγμένη εμπειρία με ισχυρή παράδοση, επισκεφθείτε τα παρακάτω μέρη για να δοκιμάσετε διαφορετικές εκδοχές και να πάρετε μια γεύση για το πώς το πιάτο ταξιδεύει σε όλη την πόλη:

Κυριακάτικο Ψητό: κορυφαίες παμπ για μοσχαρίσιο ψητό, yorkshire pudding και τέλεια σάλτσα

Πηγαίνετε στο The Drapers Arms στο Islington για το καλύτερο ψητό μοσχάρι με δύο πουτίγκες Γιορκσάιρ και πλούσια σάλτσα γκρέιβι. Θα γευτείτε την ισορροπία γλυκύτητας του βοδινού και τραγανών άκρων, σερβιρισμένο σε λευκό πιάτο με μια γενναιόδωρη κανάτα σάλτσας γκρέιβι στο πλάι. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά επιλογή μετά, παραγγείλτε πίτα με μπακαλιάρο ή ένα σνακ ψαριού από το μενού "pub grub", και μετά αλλάξτε σε κλασικό μοσχάρι αργότερα στο πρόγραμμα. Κάντε κράτηση, καθώς οι Κυριακές γεμίζουν και η υπομονή ανταμείβεται όταν το ψητό φτάνει στο τραπέζι ζεστό και έτοιμο.

Τρία Λονδρέζικα παμπ για να δοκιμάσετε

• The Drapers Arms, Islington – κλασικό ψητό μοσχάρι από γκουμπρόμπάρ με δύο γιόρκσαϊρ πούντινγκ, πλούσια σάλτσα γκρέιβι και καλομαγειρεμένες ψητές πατάτες· μια στέρεη βάση για την ημέρα του ψητού σας και μια δημοφιλής επιλογή για τους παραδοσιακούς.
• Η Πριγκίπισσα του Shoreditch, Hoxton – ψητό νιόκι ή κόντρα φιλέτο με πλούσια γιόρκσαϊρ πουντινγκ· κάνει ισχυρή υπόθεση για τη σύγχρονη πινελιά σε ένα διαχρονικό πιάτο, συν μανιτάρια στο πλάι για επιπλέον γήινη γεύση.
• Spaniards Inn, Hampstead – ρουστίκ, πλούσιο μοσχαρίσιο ψητό με άφθονο ζωμό και γενναιόδωρα Yorkshire puddings· οι ιστορικοί χώροι και οι ζεστοί γωνίτσες προσθέτουν στην εμπειρία και στην υπομονή που φέρνετε σε ένα χαλαρό Κυριακάτικο γεύμα.
• The Jugged Hare, Barbican/City – παμπ με έμφαση στο κρέας, φημισμένη για τα σίγουρα, καλοφτιαγμένα ψητά της. τραγανές πατάτες, πλούσια σάλτσα από το τηγάνι, και επιλογές για να προσθέσετε πίτες με νεφρά ή άλλα κλασικά πιάτα αν πεινάτε για περισσότερα.

Στη συνέχεια, ας εξετάσουμε το πλήρες πιάτο: τα πιάτα συχνά περιλαμβάνουν μία μερίδα μανιτάρια, χορταρικά και ψητά καρότα με γλάσο Madeira, καθώς και μια μικρή στοίβα τηγανιτών πατατών για αντίθεση. Αν επιθυμείτε ένα γλυκό τελείωμα, η τάρτα με μελάσα ή το παγωτό βανίλια αποτελούν δημοφιλείς επιλογές για να εξισορροπήσετε την αλμυρότητα της σάλτσας και την πλούσια γεύση του μοσχαριού.

Τι να παραγγείλω και έξτρα

• Ψητό μοσχάρι με δύο γιόρκσαϊρ πουτίγκ σε λευκό πιάτο, συν πλούσια σάλτσα από το τηγάνι. Τα καλύτερα ψητά έχουν τραγανή εξωτερική επιφάνεια και ροζ εσωτερικό, οπότε ζητήστε μέτρια ψημένο αν μπορείτε.
• Πατάτες ψητές, χόρτα και μανιτάρια ως βασικές συνοδευτικές, αν μια παμπ προσφέρει καρότα στολισμένα με μαδέιρα, προσθέστε τα για μια νότα γλυκύτητας που συμπληρώνει το μοσχάρι.
• Κόκκινο ή πίτα με νεφρά ως μια χορταστική εναλλακτική, ή πίτα με μοσχάρι και νεφρά για ένα πραγματικό κλασικό γλυκό. Λάβετε υπόψη σας την παραγγελία μαζί με το κύριο ψητό για μια πλούσια, διαφορετική υφή.
• Πίτες και πιο ελαφριά σνακ όπως μπουκιές μπακαλιάρου ή πίτες στο πλάι για ένα ισορροπημένο πρόγραμμα· μπορείτε πάντα να αλλάξετε σε μια ποικιλία από μπίρες για να συνδυαστούν με τις γεύσεις.
• Επιδόρπια όπως η τάρτα με μελάσα ή η βανίλια κρεμ για το τέλος. και τα δύο είναι αξιόπιστα και αρέσουν στους περισσότερους μετά από μια μεγάλη, υπομονετική μέρα γεμάτη φαγητό.
• Ποτά: μια γευστική δοκιμή μπύρας (ale flight) ή ένα ποτήρι Μαδέρας με το γεύμα μπορούν να ενισχύσουν την πλούσια γεύση χωρίς να αλλοιώσουν τη γεύση του μοσχαριού. Κρατήστε μικρές γουλιές αν οδηγάτε και ρυθμίστε τον εαυτό σας ώστε να μην αισθανθείτε ζάλη πριν από το επιδόρπιο.
• Συμβουλές για το ψητό: τηλεφωνήστε εκ των προτέρων για να επιβεβαιώσετε αν γίνονται κυριακάτικα ψητά και αν υπάρχει επιπλέον σάλτσα γκραβί. πολλές κουζίνες προσθέτουν μια πρέζα καστανή ζάχαρη στη σάλτσα για αυτήν την πιο γλυκιά τελική νότα.
• Συμβουλές για την εμπειρία: φτάστε νωρίς για να εξασφαλίσετε καλό τραπέζι. Αν η ουρά είναι μεγάλη, παραγγείλτε ένα μικρό σνακ και ένα ποτό για να βολευτείτε και να διατηρήσετε τη ροή για το κυρίως γεγονός.

Αξίζει να φτιάξετε ένα απλό πρόγραμμα: ξεκινήστε από το The Drapers Arms αργά το πρωί, πηγαίνετε στο The Princess of Shoreditch για ένα δεύτερο γύρο, και μετά τελειώστε στο Spaniards Inn για ένα ζεστό βραδινό γεύμα δίπλα στη φωτιά. Αυτά τα βήματα δημιουργούν μια κλασική μέρα roast στο Λονδίνο, με αρκετή ποικιλία για να ικανοποιήσουν διαφορετικά γούστα, διατηρώντας παράλληλα το φαγητό και τη νοσταλγία άθικτα. Θα απολαύσετε την αίσθηση της κοινότητας που προσφέρουν οι αναγνωρισμένες παμπ, τη γλύκα των καλά φτιαγμένων σαλτσών, και την απλή χαρά ενός καλομαγειρεμένου roast για να κλείσετε τη μέρα σας.