Ennismore, Yeni Cesur Otel Restoran Açılışları ile Bir Yıla Hazırlanıyor

Ennismore'ın misafir deneyimini yeniden tanımlamak ve mekanlar arası bağlantıları güçlendirmek için şimdi sahildeki yeni konseptlerine yatırım yapın.

originally Modüler formatlar olarak tasarlanan program, yıl sonuna kadar plaj kenarındaki tatil köylerine ve pazarlarda konukların ilgisini çeken üç temel konsepte odaklanarak 12 yeni ünite sunacak.

Üç amiral gemisi mekan, İtalyan el sanatlarını sahil teruarıyla eşleştirerek yemeği masanın ötesine taşıyan bir etkinliğe dönüştürüyor. Her ev sahibi liderliğindeki restoran, mevsimselliği, sıfır atık hazırlığını ve tesis genelinde yayılan olumlu bir misafir deneyimini vurgulayan kompakt bir menüyle imza süitinin içinde yer alıyor.

Operasyonel odak, tutarlı servis temposu, akıcı resepsiyon akışı ve host modelimizle güçlendirilen büyüleyici misafir deneyimleri üzerine yoğunlaşıyor. Yemek bölümünde, açık mutfakların ve canlı istasyonların performansı, hem aileler hem de iş seyahatinde olanlar için unutulmaz anlar yaratıyor.

Ortaklıkları araştıran sahipler için, önümüzdeki yıl bölge başına 3-5 Ennismore fırsatı hedefleyin, öncelikli olarak en az iki İtalyan sahil konsepti ve entegre işlevsel alanlara sahip üç tatil köyü sitesi belirleyin. Misafir memnuniyetini ve uzun vadeli olumlu sonuçları en üst düzeye çıkarmak için misafir odaklı bir programı yerel tedarikçilerle uyumlu hale getirin.

Yıl Boyunca Açılış Stratejisi ve Yönetici Yönetişimi

CEO başkanlığında Yıllık Açılış Konseyi oluşturun, projeyi pasricha'ya atayın ve operasyonlar, finans ve marka genelinde üç aylık kilometre taşları belirleyin ve aylık gözden geçirmeler yapın. Konsey, master takvimi, capex onaylarını, satıcı seçimlerini ve risk kontrollerini yöneterek kararların net bir yetki çerçevesinde kalmasını sağlar.

Bu yapı dahilinde, Bodrum'da ve İtalya'da ve diğer kilit yerlerde konseyin önceliklerini sahada gerçekleştirilecek eylemlere dönüştürecek, el ele çalışan bölgesel bir yönlendirme grubu oluşturulacaktır. Ekip, Mövenpick, mondaine ve raffles ortaklıklarıyla uyumlu olarak misafir odaları hazırlığı, lobi konfigürasyonu ve destinasyonlar arası eğitimi koordine edecektir. Pasricha, kilometre taşlarının uyumlu kalmasını sağlamak için risk ve programlamaya liderlik edecektir.

Yerel özgünlüğü küresel markalaşmayla dengeleyen tasarlanmış bir menü ve kahve programını temel farklılaştırıcılar olarak tasarlayın. Lobi kahve kioskları ise mekanlar genelinde ilk izlenimler ve misafir etkileşimi için temas noktaları haline gelir.

Eğlence ve sergiler konuk etkileşimlerini körüklüyor: Bodrum ve İtalya'da yerel sanatçılar ve kültürü içeren sergilerle aylık programlar planlayın. Bu programlar, misafirlerin geri dönmesi için nedenler yaratırken toplumsal erişimi desteklemektedir.

Markalı standartlar gelir artışını sağlar: misafir odaları ve kamu alanları için net marka yönergeleri belirleyin ve yerel etkinliklerle senkronize olan ulusal kampanyalar tanımlayın. Doluluk oranını, RevPAR'ı ve mekan bazında geliri takip edin; yılın ilk ulusal gelir projeksiyonlarını %8-12 oranında aşmayı hedefleyin ve portföy genelinde ideal bir misafir deneyimi sunun.

Tedarikçi stratejisi ve ortaklıklar: kahve tedarikçileri ve tasarımcılar dahil olmak üzere tercih edilen ortakların kısa bir listesini tutun, ayrıca lobi ve sergilerde sürekli ortak pazarlama yapın. Finansal ve itibari etkinin değerlendirilmesi için birleşik bir puan kartı kullanın ve markalı girişimlerin yanı sıra güçlü bir ulusal etki alanı sağlayın.

Yönetişim döngüsü: oda tahsisi, mekan açılış zaman çizelgesi ve sermaye harcaması durumunu gösteren üç aylık bir performans raporu yayınlayın; öğrenilenleri gözden geçirmek ve takvimi ayarlamak için yılda iki kez yönetişim inziva toplantısı düzenleyin.

2025 Açılışlarının Pazar ve Konseptlere Göre Zaman Çizelgesi

Riyad'ı 2025'in başlarında marka ivmesini en üst düzeye çıkarmak için Kempinski liderliğinde Pariso konseptiyle ilk pazar olarak önceliklendirin.

Riyadh, 2025'in ilk çeyreğinde etkileyici ve zenginleştirici bir misafir programı sunacak, resmi bir lansman ve lider liderliğindeki bir ekip tarafından desteklenen amiral gemisi bir Kempinski otel restoranına ev sahipliği yapacak.

Wroclaw, yerel nesillerle rezonans bulan dinamik bir doğu yaklaşımıyla desteklenen, rizwan'ın önderliğinde ve bir subay liderliğindeki operasyon ekibiyle desteklenen Carte'dan ilham alan bir konseptle bir sonraki dalgayı işaret ediyor.

Pariso, orta yılın ortasında Laurent'in önderliğinde, misafir memnuniyetini olumlu bir standart ve resmi bir kalite çerçevesiyle yükselten fikirlere odaklanarak Paris'te bir başka konseptle genişliyor.

başka bir pazar, nesillerin fikirlerini pratik bir eğitim ve hizmet yaklaşımla harmanlayarak, kanallar genelinde misafirler için olumlu, zenginleştirici bir 2025 sağlamayı hedefleyen bir lisansüstü program ve girişimci bir model test ediyor.

Misafir deneyimi hedefleri: tasarım, hizmet ve olanaklar kıyaslamaları

Tavsiye: Portföyde tasarım, hizmet ve olanaklar olmak üzere üç ayaklı bir misafir deneyimi çerçevesi uygulayın ve kapılar açılmadan önce açılış öncesi onaylar isteyin. Dublin, Roma ve Almanya'daki tesislerle başlayarak bölgesel estetiği uyumlu hale getirmek için on yıllık bir plan belirleyin ve Hindistan ve batı pazarlarında yerel lezzete izin verirken tutarlılığı koruyun.

Tasarım: Erişilebilirliği ve sezgisel kontrolleri sağlayan, oda tipine göre üç temel düzene sahip modüler bir kat planı oluşturun. Bölgesel bağlamlara gönderme yapan sınırlı bir renk paleti kullanın: Dublin'in deniz tonları, Roma'nın sıcak toprak tonları, Almanya'nın ölçülü modernizmi ve Batı etkili bir konfor hissi. Marka estetiğini tutarlı tutarken bölgesel ekonomileri desteklemek için üretimi yerel zanaatkarlardan temin edin. Kapılar özel alanları çerçeveler ve kamusal alanlara görüş hatları açarak mahremiyet ile misafirperverliği dengeler. Enerji verimli aydınlatma, düşük VOC'lu malzemeler ve akıllı iklim kontrolleri aracılığıyla sürdürülebilirliği entegre edin.

Hizmet: İyilik odaklı bir yaklaşımı iki kademeli bir yanıt metriğiyle kodlayın: yoğun saatlerde oda içi istekler için 4 dakika, yoğun olmayan saatlerde 8 dakika; isteklerin 'ini 10 dakika içinde çözmeyi hedefleyin. Yüksek dokunuşlu misafirler için özel konsiyerler ve en iyi uygulamaları yaymak için portföy genelinde rotasyon yapan kolektif bir ön cephe ekibi konuşlandırın. Yöneticileri ve personeli strateji konusunda eğitin ve geri bildirimlere açık kapı politikası sürdürerek her etkileşimde misafir refahına bağlılığı vurgulayın.

Tesisler: portföy genelinde yerinde özellikler standartlaştırılacak: garantili yüksek hızlı Wi-Fi, akıllı oda kontrolleri, premium banyo ürünleri ve yöresel atıştırmalıklarla hazırlanmış bir mini bar. Tatil köyleri için, sağlıklı yaşam stüdyoları, açık havuzlar ve özel locacıklar sunulacak. Yeniden doldurulabilir tuvalet malzemeleri, filtrelenmiş su istasyonları ve atık azaltma ambalajlarından oluşan sürdürülebilirlik kitleri sunulacak. Uyku kalitesini artırmak ve sürdürülebilirlik hedefleriyle uyumlu hale getirmek için bir uyku teknolojisi ortağı edinme yoluna gidilecek.

Ölçüm: İlerlemeyi izlemek için temel performans göstergeleri belirleyin – yıl sonuna kadar Net Tavsiye Skoru hedefi 70, misafir memnuniyeti skoru 5 üzerinden 4.6'nın üzerinde ve bazı tesislerde tekrarlanan konaklamalarda artış. Üst düzey yöneticiler ve tesis düzeyindeki şampiyonlar tarafından yürütülen üç aylık gözden geçirmelerle, kat düzeyindeki operasyonları merkezi bir kontrol paneli aracılığıyla izleyin. Önümüzdeki on yıl içinde oda başına düşen enerji kullanımında 'lik bir azalma ve tek kullanımlık ambalajlarda 'lik bir kesinti hedefleyin.

Genişleme: Misafir deneyimi verilerini stratejiye entegre etmek ve tutarlı, yüksek kaliteli bir portföy vizyonunu koruyarak açılışları hızlandırmak için eyleme geçirilebilir bilgiler topluluğuyla paylaşmak. İşbirliklerine kapı aralamak, sürdürülebilirlik konusundaki net taahhüdü sürdürmek ve her yeni tatil köyünün markanın büyüme gidişatını tanımlayan vizyoner standartları yansıtmasını sağlamak.

Site seçimi kriterleri ve pazar doğrulama iş akışı

Öneri: Kira sözleşmesi yapmadan önce akışı, misafir profilini ve mutfak çekiciliğini doğrulamak için Paris, Barcelona ve Ras Al Khaimah pazarlarını hedefleyin ve geçici bir mekanda 14 günlük dwelling lab uygulayın.

1. Pazar kriterleri ve ilk filtre
   • Konum: kentsel çekirdekler veya kolay toplu taşıma erişimi, yüksek yaya trafiği ve çoklu mekan formatlarını destekleyen dönüştürülebilir zemin planlarına sahip sahil bölgeleri.
   • Konum uyumu: Villalara veya villa kümelerine ve lüks konaklama bölgelerine yakınlık, hem yerel halkı hem de turistleri çeken keyifli deneyimler sunar.
   • Marka uyumu: Paris veya Barselona havasını yansıtan, konsept ve tasarımda Paris estetiği sunma olanağına sahip semtler.
   • Demografi: genç profesyoneller ve uluslararası misafirlerin güçlü varlığı; mevsimsellik Paris, Barselona ve Khaimah pazarları için yoğun seyahat dönemleriyle uyumlu.
   • Yasal ve mevzuata uygunluk hazırlığı: net ruhsatlandırma takvimleri, öngörülebilir sağlık ve güvenlik gereklilikleri ve sadakat ve dijital rezervasyonlar için veri gizliliği çerçeveleri.
2. Pazar doğrulama iş akışı
   • Masa doğrulama: şehir metriklerini derleyin – yaya trafiği, ortalama yemek harcaması, doluluk eğilimleri ve mevsimsel talep – ve Swissôtel ile karşılaştırılabilir çok mekanlı konseptlere karşı kıyaslayın.
   • Yerinde değerlendirme: kapı erişimini, giriş noktalarını, yükleme bölgelerini, kat planlarını ve arka mutfak hazırlık alanının verimliliğini değerlendirin; potansiyel mutfak boyutunu, hazırlık alanlarını ve servis güzergahlarını ölçün.
   • Konsept testi: İtalyan ve diğer mutfak esintilerini taşıyan özel menüler denemesi; misafirlerin ilgisini ve tekrar ziyaretlerini ölçmek için safari temalı veya yaşam odaklı bir akşam programı testi.
   • Ortak ve tedarikçi eşleştirmesi: ekipman tedarikçilerini, tadilat firmalarını, mobilya sağlayıcılarını ve hizmet sözleşmelerini belirleyin; teslimat sürelerini ve hizmet SLA'larını onaylayın.
   • Yetenek ve iş birliği: Personel ve iş birliği fizibilitesini değerlendirmek üzere yerel şefler, restoran önü ekipleri ve (etkinlikler için Nike dahil) potansiyel ortak markalarla iletişime geçin.
   • Dijital ve pazarlama hazırlığı: çevrimiçi keşif, rezervasyonlar, sadakat entegrasyonu ve hedefli kampanyaları doğrulayın; dönüşüm oranlarını ve ortalama rezervasyon süresini ölçün.
   • Finansal stres testi: en az üç konsept (Paris lüksü, Barselona esintili, Khaimah sahil şeridi) için sermaye harcamalarını, işletme giderlerini ve yıllık gelir oranını modelleyerek geri ödeme ve eşik oranlarını tahmin edin.
3. Karar kapıları
   • Kapı 1: masa doğrulaması sonrası – piyasalar başına 2-3 lokasyon için sahaya ziyaret/ziyaret yasağı.
   • Kapı 2: açılır pencere sonuçlarından sonra – birincil bir alan ve iki yedek seçin; katı, kapı erişimini, mutfak dışı alanı ve mutfak yerini onaylayın.
   • Kapı 3: Son onaylar – tam yasal ve ticari onaylar; kiralama veya marka işbirlikleri güvence altına alınır; pazarlama takvimi ve yaşam döngüsü planı ile uyum sağlanır.

Liderliğe sunulacak çıktılar arasında saha gerekçeleri, ADR ve doluluk projeksiyonları, personel planları ve risk azaltmaları yer almaktadır. Kathrin, pazarlama, hukuk ve operasyon ile fonksiyonlar arası uyumu sağlayarak bölgesel doğrulamayı yönetmektedir. Yaklaşım, Paris, Paris esintili mekanlar, Barselona ve Khaimah konseptleri boyunca tutarlı bir estetik ve mutfak dili sunarak tüm sahalarda ve ortaklarda uyumlu, ölçeklenebilir bir akışı desteklemektedir.

Marka iş birlikleri ve mutfak konseptlerinin mülkler genelinde uyumu

Q3'te, benzersiz ve zengin misafir deneyimlerini denetlerken marka standartlarını koruyacak, çapraz tesis mutfak konseyi tarafından yönetilecek merkezi bir mutfak konsept matrisini Ennismore tesislerine yaygınlaştırın. Program, 25hours ve Hoxton ile iki bölgesel ortaklığa dayanıyor; ayrıca kumsalda yer alan Khaimah ve nefes kesici Abu Dabi projeleriyle birlikte Şanghay ve Asya'ya da yayılma planları var.

Christophe temel imza yemeklerini yönetirken, Maison pastacılık zanaatını ve hizmet tasarımını sağlıyor; Montaza'dan esinlenen tadım formatları mülkler genelinde yer alıyor, Asya kültürlerini mevsimselliğe taşıyor ve yerel konumdaki farklılıklarla tutarlı bir ev stili oluşturuyor.

Dijital araçlar menü yönetişimi, envanter ve misafir geri bildirimini desteklerken, işletmeler arası tedarikçi ağı, khaimah, dhabi, şanghay ve asya ortaklarındaki tedariği hızlandırıyor. Her pilot uygulamadan sonra, sistem öğrenilenleri diğer tesislere aktarır ve markanın özgünlük arayışı dönüşümü tetikler. Demiryolu temalı bir modül, marka ritmini koruyarak misafirleri transit alanlarından yönlendirir.

Yönetici ekip rolleri, karar yetkileri ve departmanlar arası hesap verebilirlik

Temmuz sonuna kadar Ennismore'un otel açılışları genelinde, açık sahiplikler ve işlevler arası sorumluluklarla birlikte resmi bir RACI ve karar hakları haritası benimseyin. Harita, konsept, bütçe ve programı kimin onaylayacağını; kimin yükselteceğini ve her kilometre taşında kararların nasıl onaylanacağını tanımlamalıdır. Sermaye harcamaları, tasarım değişiklikleri ve açılış öncesi hazırlık eşiklerini, rutin kararlar için 5 iş günü geri dönüş süresiyle birlikte dahil edin.

Yönetici ekip görevleri net bir şekilde tanımlanmalıdır: İcra Kurulu Başkanı stratejiyi ve dış ilişkileri yönetir; Geliştirme Direktörü, trojena, wroclaw, zurich ve ötesini kapsayan birleşik bir oyun kitabı temelinde proje hunisini ve site seçimini yönetir; Operasyon Direktörü açılış öncesi hazırlığı ve günlük operasyonları sağlar; Marka Direktörü tüm tesislerde kültürü ve misafir deneyimini garanti eder; Sürdürülebilirlik Direktörü sürdürülebilirlik ölçümlerini ve raporlamayı yürütür; Tasarım ve İnşaat Başkanı, tarihi binaları ve kakushi'den ilham alan bir misafir yolculuğunun ışığını içeren ana planı denetler; Mali İşler Direktörü sermayeyi ve yatırım getirisini kontrol eder; İnsan Kaynakları Başkanı ise mahalledeki işe alım ve topluluk işbirliğini yönetir, villalar ve diğer yerel varlıklar ön plana çıkarılır. Genel olarak, hizmetin ana kültürü, güzellik, kalite ve toplumla işbirliğini içeren ideal misafir deneyimini yansıtır.

Karar hakları çerçevesi üç katmanla uyumludur: stratejik, varlık ve operasyonlar ve net yükseltme yolları kullanır. Stratejik onaylar, portföy düzeyindeki değişiklikleri temmuz ayında onaylayan ve zürih ve wroclaw gibi şehirlerde yılın tonunu belirleyen CEO ve yönetim kuruluna aittir; varlık düzeyindeki onaylar, belirli bir eşiğe kadar olan sermaye harcamaları için CDO ve CFO tarafından yapılır; operasyonel kararlar COO'ya aittir ve rutin değişiklikler için kesin olarak 3 iş günü geri dönüş süresi vardır. Bu yapı, trojena ve tarihi yerler dahil her projede titiz kontrolleri sürdürürken kararların zamanında alınmasını sağlar.

Tasarım, inşaat, operasyonlar, yiyecek-içecek, pazarlama ve sürdürülebilirlik departmanlarını içeren özel proje ekipleri aracılığıyla fonksiyonlar arası hesap verebilirlik ortaya çıkar. Her ekip, misafir memnuniyeti, pazara sunulma süresi, maliyet verimliliği, enerji yoğunluğu ve yerel topluluk katılımı gibi fark KPI'larını takip eder. Yönetim ritmi, açılış öncesi sprintler sırasında haftalık olarak ilerler ve açılışlar başladığında aylık gözden geçirmelere kayarak Temmuz ve sonrasında ivmeyi korur. Ekipler ayrıca, ölçeklenebilir büyümeyi hedeflerken mahalle karakterine ve mirasına saygı duyulmasını sağlamak için Wroclaw ve Zürih gibi şehirlerden yerel bilgiler entegre eder. Bir diğer odak noktası ise, sürdürülebilirlik ve konforu pekiştiren ışık, doku ve kültürel ipuçlarıyla misafir etkileşimlerini şekillendirmek için kullanılan kakushi konseptidir.