Az Ennismore megteremti a terepet egy merész, új szállodai étteremmegnyitásokkal teli évhez

Fejlesszen most az Ennismore tengerparti megnyitóiba, hogy újradefiniálja a vendégélményt és erősítse a kapcsolatokat a helyszínek között.

originally moduláris formátumokban megálmodott program, amely év végéig 12 nyitást szállít, különös tekintettel a tengerparti üdülőhelyekre és három alapvető koncepcióra, amelyek a fogyasztókban piacokon átívelően rezonálnak.

Három kiemelt helyszín párosítja az olasz mesterséget a tengerparti terroirral, az étkezést az asztalon túli eseménnyé változtatva. Minden házigazda által vezetett étterem egy egyedi lakosztályban található, kompakt étlappal, amely hangsúlyozza a szezonalitást, a nulla hulladékra törekvő elkészítést, és a pozitív vendégélményt, amely az egész ingatlanban terjed.

Az operatív fókusz a következetes szolgáltatásütemezésen, a gördülékeny recepciós folyamaton és a vendéglátói modellünk által biztosított magával ragadó vendégélményeken alapul. Az étkezés terén a nyitott konyhák és az élő séfek teljesítménye emlékezetes pillanatokat teremt mind a családok, mind az üzleti utazók számára.

Az életre kelő partnereknek a következő évben régiónként 3-5 Ennismore lehetőséget célozzanak meg, előnyben részesítve legalább két olasz tengerparti koncepciót és három, integrált funkcionális helyiségekkel rendelkező üdülőhelyet. Hangoljanak össze egy vendégközpontú programot helyi beszállítókkal a vendégelégedettség és a hosszú távú pozitív eredmények maximalizálása érdekében.

Éves Nyitási Stratégia és Vezetői Irányítás

Állítson fel egy egész éves nyitótanácsot, melynek elnöke az vezérigazgató, nevezze ki Pasrichát projektvezetőnek, és tűzzön ki negyedéves mérföldköveket havi felülvizsgálatokkal az operatív, pénzügyi és márka területeken. A tanács felügyeli a fő naptárat, a tőkekiadások jóváhagyását, a beszállítók kiválasztását és a kockázatkezelést, biztosítva, hogy a döntések tiszta hatásköri kereteken belül maradjanak.

Ezen struktúrán belül hozzanak létre egy kéz a kézben működő regionális irányító csoportot, amely a tanács prioritásait helyi szintű cselekvéssé formálja Bodrumban, Olaszországban és más kulcsfontosságú helyszíneken. A csapat koordinálja a szobák készenlétét, a lobbi konfigurációját és a helyszínek közötti képzést, összhangban a Mövenpick, a Mondaine és a Raffles partnerségekkel. Pasricha vezeti a kockázatkezelést és az ütemezést, hogy a mérföldkövek összhangban maradjanak.

Úgy tervezték, étlap és kávé program, mint kulcsfontosságú megkülönböztető jegyek. Az étlap egyensúlyt teremt a helyi autentikusság és a globális márkaépítés között, míg a lobby kávézó pultjai az első benyomások és a vendégekkel való kapcsolatteremtés pontjaivá válnak az összes helyszínen.

A szórakoztatás és a kiállítások ösztönzik a vendéginterakciókat: havonta állítsanak össze programokat Bodrumban és Olaszországban, helyi művészeket és kultúrát bemutató kiállításokkal. Ezek a programok támogatják a társadalmi kapcsolattartást, miközben okot adnak a vendégek visszatérésére.

A márkaelvek növelik a bevételt: állítsanak fel világos márkázási irányelveket a vendégszobákhoz és a közösségi terekhez, és határozzanak meg országos kampányokat, amelyek összhangban vannak a helyi megvalósításokkal. Kövessék nyomon a szálláshelyek kihasználtságát, a RevPAR-t és a bevételt helyszín szerint, azzal a céllal, hogy 8-12%-kal haladják meg az első éves országos bevételi előrejelzéseket, és ideális vendégélményt nyújtsanak a teljes portfólióban.

Beszállítói stratégia és partnerségek: fenntartani egy rövid listát a preferált partnerekről, beleértve a kávészállítókat és a tervezőket, folyamatos közös marketinggel a lobbiban és kiállításokon. Használjon kombinált pontozásos rendszert a pénzügyi és reputációs hatás értékelésére, és biztosítsa az erős országos jelenlétet a márkázott vállalkozások mellett.

Kormányzási ütemterv: negyedéves teljesítményjelentés közzététele, amely bemutatja a vendégszobák elosztását, a helyszínek megnyitásának ütemtervét és a tőkekiadások helyzetét; félévente kormányzási ankét megtartása a tanulságok áttekintésére és a naptár kiigazítására.

2025-ös megnyitások idővonala piac és koncepció szerint

Priorbe-e a rijádi piaca a Kempinski vezette vállalkozással, amely a Pariso koncepciót mutatja be, hogy maximalizáljuk a korai márkaerőt 2025-ben.

Rijád 2025 első negyedévében mutat be egy zászlóshajó Kempinski hotellal büszkélkedő éttermet, hivatalos bevezetéssel és vezető által vezetett csapattal, lenyűgöző, gazdagító vendégprogramot kínálva.

Wroclaw a következő hullámot jelzi egy Carte-ihlette koncepcióval, melynek gerince Rizwan, akit egy tiszt által vezetett műveleti csapat támogat, és amelyet egy dinamikus, keleti megközelítés hajt, amely rezonál a helyi generációkkal.

A Pariso Párizsban terjeszkedik egy újabb koncepcióval év közepén, Laurent irányításával, olyan ötletekre összpontosítva, amelyek pozitív színvonalon és hivatalos minőségbiztosítási keretrendszeren keresztül növelik a vendégelégedettséget.

egy másik piac is tesztel egy diplomás programot és egy kockázati típusú modellt, ötvözve a generációk ötleteit a gyakorlati megközelítéssel a képzésben és a szolgáltatásban, biztosítva a vendégek számára a pozitív, gazdagító 2025-ös évet minden csatornán.

Vendégélmény célkitűzések: dizájn, szolgáltatás és felszereltség benchmarkjai

Ajánlás: vezess be egy hárompilléres vendégélmény-keretrendszert – design, szolgáltatás és felszereltség – a teljes portfólióban, és követeld meg a nyitás előtti jóváhagyásokat az ajtók megnyitása előtt. Állíts fel egy évtizedes tervet a regionális esztétika összehangolására, kezdve a dublini, római és németországi ingatlanokkal, és tartsd fenn a következetességet, miközben megengeded a helyi ízt Indiában és a nyugati piacokon.

Terv: moduláris alaprajz kialakítása szobánként három alapvető elrendezéssel, biztosítva az akadálymentességet és az intuitív vezérlést. Használjon korlátozott színpalettát, amely utal a regionális kontextusokra: Dublin tengeri tónusai, Róma meleg földszínei, Németország visszafogott modernizmusa és egy nyugati befolyásoltságú kényelemérzet. A helyi kézművesektől származó alkotások forrása a regionális gazdaságok támogatása, miközben a márka esztétikája koherens marad. Az ajtók magánszférát kereteznek, és látóteret nyitnak a nyilvános terek felé, egyensúlyt teremtve a magánélet és a vendéglátás között. Integrálja a fenntarthatóságot energiahatékony világítással, alacsony VOC-tartalmú anyagokkal és intelligens klímaszabályozással.

Szolgáltatás: Kodifikáljon egy kedvességközpontú megközelítést egy kétszintű válaszméréssel: 4 perc a szobai kérésekre csúcsidőben, 8 perc csúcsidőn kívül; a kérések 95%-ának 10 percen belüli teljesítését célozva. Vonjon be privát concierge-eket a kiemelt vendégek számára, és egy kollektív front-vonalbeli csapatot, amely a portfólióban rotálódik a legjobb gyakorlatok terjesztése érdekében. Képezze ki a vezetőket és a személyzetet a stratégiára, és tartson fenn nyitott ajtó politikát a visszajelzésekkel kapcsolatban, hangsúlyozva a vendégek jóléte iránti elkötelezettséget minden interakcióban.

Szolgáltatások: egységesítse a helyszíni felszereltségeket a portfólióban: garantált nagy sebességű Wi‑Fi, okos szobavezérlés, prémium fürdőszobai felszerelések és válogatott minibár regionális harapnivalókkal. Üdülőingatlanok esetében telepítsen wellness stúdiókat, szabadtéri medencéket és privát kabinokat. Vezessen be fenntarthatósági csomagokat: újratölthető piperecikkek, szűrt vízzel működő állomások és hulladékcsökkentő csomagolás. Keressen alvás technológiai partnert a pihenés minőségének emelésére és a fenntarthatósági célokkal való összehangolására.

Mérés: Kövessük nyomon a fejlődést KPI-okkal – Év végéig 70-es Net Promoter Score elérése, 4,6/5 feletti vendégelégedettségi pontszám, valamint a visszatérő vendégek arányának növekedése bizonyos ingatlanokban. Figyeljük a szintenkénti műveleteket egy központosított irányítópulton keresztül, negyedéves felülvizsgálatokkal, amelyeket a vezetőség és az ingatlanok vezetői vezetnek. Célunk az energiafelhasználás 61%-os csökkentése a foglalt szobánként a következő évtizedben, és a egyszer használatos csomagolások 15%-os csökkentése.

Bővítés: integráljuk a vendégélmény-adatokat a stratégiába, és osszuk meg az eredményeket a teljes szervezetben a gyorsabb nyitások érdekében, miközben megőrizzük a következetes, magas minőségű portfólió vízióját. Nyissunk ajtót a partnerségek előtt, tartsunk ki az egyértelmű elkötelezettség mellett a fenntarthatóság iránt, és gondoskodjunk arról, hogy minden új üdülőhely tükrözze azt a jövőbe mutató színvonalat, amely a márka növekedési pályáját meghatározza.

Telephely kiválasztási kritériumok és piacérvényesítési munkafolyamat

Ajánlás: célozzon meg három piacot – Párizs, Barcelona és Ras Al Khaimah –, és futtasson egy 14 napos „élő laboratóriumot” egy ideiglenes üzletben a forgalom, a vendégkör összetétele és a kulináris vonzerő validálására, mielőtt bérleti szerződést kötne.

1. Piaci kritériumok és kezdeti szűrés
   • Helyszín: városközpontok vagy vízparti negyedek könnyű tömegközlekedési kapcsolattal, nagy gyalogosforgalommal és többhelyszínes formátumok támogatására alkalmas átalakítható alaprajzokkal.
   • Elhelyezkedésbeli megfelelőség: közelség villákhoz vagy villacsoportokhoz és luxusszállodai övezetekhez, lehetővé téve olyan kényeztető élményeket, amelyek mind a helyieket, mind az utazókat vonzzák.
   • Márkaillesítés: olyan környékek, amelyek párizsi vagy barcelonai hangulatot idéznek, lehetőséget kínálva párizsi esztétika megvalósítására koncepcióban és dizájnban.
   • Demográfia: fiatal szakemberek és nemzetközi vendégek erős jelenléte; szezonalitás a párizsi, barcelonai és a ras-al-khaimahi piacok csúcs utazási időszakaihoz igazodva.
   • Jogi és szabályozási felkészültség: egyértelmű licenctartományok, kiszámítható egészségügyi és biztonsági követelmények, valamint adatvédelmi keretek a hűségprogramok és digitális foglalások számára.
2. Piacérzékenyítési munkafolyamat
   • Asztali validálás: városi metrikák összeállítása – gyalogos forgalom, átlagos étkezési költés, foglaltsági trendek és szezonális kereslet –, és összevetés a Swissôtel-lel és hasonló, több helyszínes koncepciókkal.
   • Helyszíni felmérés: értékelje a kapuhoz való hozzáférést, a bejáratokat, a rakodási zónákat, az alaprajzokat és a kiszolgálóterületek áteresztőképességét; kvantifikálja a lehetséges konyhaméretet, az előkészítési zónákat és a kiszolgálási útvonalakat.
   • Koncepttesztelés: kísérleti jelleggel ételkínálat-bővítés olasz és egyéb kulináris témákkal; safari-ihletésű vagy életközpontú esti program tesztelése a vendégek fogadókészségének és visszatérő látogatásainak felmérésére.
   • Partner- és szállítói leképezés: azonosítsa a berendezésszállítókat, kivitelező cégeket, bútorbeszállítókat és szolgáltatási szerződéseket; erősítse meg a szállítási határidőket és a szolgáltatási SLA-kat.
   • Tehetség és együttműködés: Vonjon be helyi séfeket, vendéglátóipari csapatokat és potenciális co-brand partnereket (beleértve a Nike-ot rendezvényekre is) a személyzet és az együttműködés megvalósíthatóságának felmérése érdekében.
   • Digitális és marketing-felkészültség: online felfedezés, foglalás, hűségprogram-integráció és célzott kampányok validálása; konverziós ráta és átlagos foglalási idő mérése.
   • Pénzügyi stresszteszt: modellezze a tőkeköltségeket (capex), az üzemi költségeket (opex) és a futóbevételt legalább három koncepcióra (párizsi luxus, barcelonai ihletésű, khaimai tengerparti), hogy megbecsülje a megtérülési időt és a küszöbértékeket.
3. Döntési kapuk
   • 1-es kapu: az asztali validálás után – mehetnek/nem mehetnek terepbejárásra 2–3 helyszínen piaconként.
   • 2. kapu: felugró ablak eredmények után – válasszon ki egy elsődleges helyszínt és két tartalékot; erősítse meg a szintet, a kapuhoz való hozzáférést, a kiszolgáló hátsó terület kapacitását és a konyha helyét.
   • 3. kapu: végső jóváhagyás – teljes körű jogi és kereskedelmi jóváhagyások; bérleti szerződések vagy márka együttműködések biztosítása; összehangolás a marketing naptárral és az életciklus-tervvel.

A vezetőség felé történő teljesítendő feladatok közé tartoznak a helyszínindokok, az ADR- és kihasználtsági előrejelzések, a személyzeti tervek és a kockázatcsökkentések. Kathrin vezeti a regionális validációt, biztosítva a marketinggel, a jogi osztálykal és az üzemeltetéssel való funkciókon átívelő összehangolást. Az megközelítés támogatja a koherens, skálázható pipelinet Párizs, párizsi ihletésű helyszínek, Barcelona és Kheimah koncepciók között, egységes esztétikai és kulináris nyelvet biztosítva minden helyszínen és partnernél.

Márkapartnerségek és konyhai koncepciók összehangolása az ingatlanokon

Vezessünk be egy központosított konyhai koncepció mátrixot az Ennismore ingatlanjain keresztül a harmadik negyedévre, amelyet egy ingatlanok közötti kulináris tanács felügyel, amely egyedi, gazdag vendégélményeket felügyel, miközben fenntartja a márkaszabványokat. A program két regionális partnerséget alapoz meg: 25hours és Hoxton, tengerparti khaimahi hellyel és lélegzetelállító dhabi projektekkel, plusz tervekkel, hogy kiterjesszük Sanghajba és Ázsiába.

Christophe vezeti a core signatureeket, míg a Maison a cukrászda-mesterséget és a szolgáltatás dizájnt biztosítja; a Montaza által inspirált kóstolási formátumok minden helyszínen megtalálhatóak, Ázsia kultúráit hozza a szezonalitásba, és építi a következetes házi stílust a helyi sajátosságok figyelembevételével.

A digitális eszközök támogatják a menükezelést, az adminisztrációt és a vendégvisszajelzéseket, miközben egy több ingatlanra kiterjedő beszállítói hálózat felgyorsítja a beszerzést Kaimában, Dubajban, Sanghajban és ázsiai partnerek révén. Minden egyes próbaüzem után a rendszer tanulságokat juttat el más ingatlanokhoz, és a vendégek folyamatos, hitelesség iránti igénye hajtja a transzformációt. Egy vasút ihlette modul tereli a vendégeket a tranzitzónákban elhelyezkedő terekben, miközben fenntartja a márka ütemezését.

Vezetőségi csapat szerepkörök, döntési jogok és funkciókon átívelő elszámoltathatóság

A RACI és a döntési jogok térképét, amely magában foglalja a kifejezett felelősöket és a funkciókon átívelő elszámoltathatóságot, júliusra kell elfogadni az Ennismore szállodanyitásai kapcsán. A térképnek meghatározza, hogy ki hagyja jóvá a koncepciót, a költségvetést és az ütemtervet; ki eskálálja fel az ügyeket; és hogyan kerülnek jóváhagyásra a döntések minden mérföldkőnél. Tartalmazza a tőkebefektetések, a tervezési változtatások és a nyitás előtti készenlét küszöbértékeit, valamint az 5 munkanapos reakcióidőt a szokásos döntésekre.

Az ügyvezetői csapat szerepkörének világosan el kell különulnia: a vezérigazgató irányítja a stratégiát és a külső kapcsolatokat; a fejlesztési vezérigazgató felelős a projektcsatornáért és a helyszín kiválasztásáért, egy egységes irányelvek alapján, amely lefedi Trojenát, Wroclawot, Zürichet és azon túl is; az operatív vezérigazgató felel a megnyitás előtti felkészülésért és a mindennapi működésért; a márkavezető vezérigazgató felel a kultúráért és a vendégélményért minden létesítményben; a fenntarthatósági vezérigazgató felel a fenntarthatósági mutatókért és a jelentéskészítésért; a tervezési és kivitelezési osztályvezető felel a mestertervért, beleértve a történelmi épületeket és a kakushi ihletésű vendégélmény ragyogását; a pénzügyi vezérigazgató felel a tőkéért és a megtérülésért; a humánerőforrás-vezető pedig felel a toborzásért és a közösségi együttműködésért a környéken, ahol villák és más helyi ingatlanok szerepelnek. Mindvégig a megbecsült szolgáltatási kultúra tükrözi az ideális vendégélményt, hangsúlyozva a szépséget, a minőséget és a közösséggel való együttműködést.

A döntési jogkörök keretrendszere három szintre illeszkedik – stratégiai, eszköz- és működési szintre –, és világos eskálációs utakat alkalmaz. A stratégiai jóváhagyások a vezérigazgatónál és az igazgatótanácsnál vannak, amely jóváhagyja a portfóliószintű elmozdulásokat júliusban, és meghatározza az év hangulatát olyan városokban, mint Zürich és Wrocław; az eszközszintű jóváhagyásokat a CDO és a CFO végzi egy meghatározott küszöbértékig terjedő CAPEX-re vonatkozóan; a működési döntések a COO hatáskörébe tartoznak, a rutinszerű változtatások esetén szilárd, 3 munkanapos átfutási idővel. Ez a struktúra biztosítja, hogy a döntések időszerűek maradjanak, miközben szigorú ellenőrzéseket tartanak fenn minden projektben, beleértve Trojenát és történelmi helyszíneket is.

A funkciók közötti elszámoltathatóság az olyan dedikált projektcsapatokon keresztül jön létre, amelyek magukban foglalják a tervezést, kivitelezést, üzemeltetést, F&B-t, marketingot és fenntarthatóságot. Minden csapat olyan delta KPI-kat követ nyomon, mint a vendégelégedettség, piaci bevezetés sebessége, költséghatékonyság, energiaigény és helyi közösségi elkötelezettség. Az irányítási ritmus a nyitás előtti sprintelések során hetente zajlik, majd a nyitások megkezdése után havi felülvizsgálatokra vált, fenntartva a lendületet júliusban és azután is. A csapatok beágyazzák a helyi betekintést olyan városokból, mint Wrocław és Zürich, biztosítva a környék jellegének és örökségének tiszteletben tartását, miközben skálázható növekedésre törekszenek. Egy másik fókusz a kakushi koncepció, amelyet a vendégek interakcióinak formálására használnak a fénnyel, textúrával és kulturális jelzésekkel, amelyek megerősítik a fenntarthatóságot és a kényelmet.