Ennismore Sets the Stage for a Year of Bold New Hotel Restaurant Openings

Inwestuj teraz w nowe, nadmorskie obiekty Ennismore, aby na nowo zdefiniować doświadczenia gości i wzmocnić więzi pomiędzy miejscami.

originally Zaprogramowany jako modułowe formaty, program do końca roku dostarczy 12 otwarć, ze szczególnym uwzględnieniem kurortów przy plaży i trzech kluczowych koncepcji, które przypadną do gustu gościom na różnych rynkach.

Trzy główne miejsca serwują włoskie rzemiosło z nadmorskim terroir, przekształcając jedzenie w wydarzenie wykraczające poza stół. Każda restauracja prowadzona przez gospodarza mieści się w luksusowym apartamencie, oferując bogate menu podkreślające sezonowość, przygotowanie z zerową ilością odpadów i pozytywne wrażenia gości, które rozprzestrzeniają się po całym obiekcie.

Operacyjny nacisk kładziony jest na stałe tempo obsługi, płynny przepływ pracy recepcji i angażujące doświadczenia gości, napędzane przez nasz model hosta. W gastronomii działanie otwartych kuchni i stacji na żywo tworzy niezapomniane chwile zarówno dla rodzin, jak i podróżujących biznesmenów.

Dla właścicieli rozważających partnerstwa, w nadchodzącym roku skupcie się na 3-5 możliwościach Ennismore na region, priorytetyzując co najmniej dwa włoskie koncepty plażowe i trzy ośrodki wypoczynkowe zintegrowane z przestrzeniami funkcyjnymi. Dopasujcie program skupiony na gościach do lokalnych dostawców, aby zmaksymalizować zadowolenie gości i długoterminowe pozytywne rezultaty.

Długookresowa strategia otwarcia i zarządzenie wykonawcze

Utwórz Radę Otwarcia obejmującą rok, której przewodniczy Dyrektor Generalny, wyznacz pasrichę jako lidera projektu i ustal kwartalne kamienie milowe z miesięcznymi przeglądami obejmującymi operacje, finanse i markę. Rada zarządza kalendarzem głównym, zatwierdzaniem wydatków inwestycyjnych, wyborem dostawców i kontrolą ryzyka, zapewniając pozostanie decyzji w ramach jasnych ram uprawnień.

W ramach tej struktury należy powołać regionalną grupę sterującą, która przełoży priorytety rady na konkretne działania na miejscu w Bodrum, we Włoszech i w innych kluczowych lokalizacjach. Zespół koordynuje gotowość pokoi, konfigurację lobby i szkolenia między lokalizacjami, zgodnie z partnerstwami z Mövenpick, mondaine i Raffles. Pasricha kieruje ryzykiem i harmonogramowaniem, aby zapewnić zgodność kamieni milowych.

Zaprojektuj menu i program kawowy jako kluczowe czynniki wyróżniające. Menu balansuje lokalną autentyczność z globalnym brandingiem, podczas gdy kioski kawowe w lobby stają się punktami kontaktu budującymi pierwsze wrażenie i angażującymi gości we wszystkich lokalizacjach.

Rozrywka i wystawy napędzają interakcje z gośćmi: zaplanuj miesięczne programy w Bodrum i we Włoszech, z wystawami lokalnych artystów i kultury. Programy te wspierają działania społeczne, jednocześnie tworząc powody do powrotu dla gości.

Standardy marki napędzają wzrost przychodów: określ jasne wytyczne dotyczące marki dla pokoi gościnnych i przestrzeni publicznych oraz zdefiniuj kampanie krajowe, które zsynchronizują się z lokalnymi działaniami. Śledź obłożenie, RevPAR i przychody według miejsc, dążąc do przekroczenia przewidywanych rocznych przychodów krajowych o 8-12%, i zapewnij idealne doświadczenie gościa w całym portfolio.

Strategia dostawców i partnerstwa: utrzymuj krótką listę preferowanych partnerów, w tym dostawców kawy i projektantów, z bieżącym wspólnym marketingiem w lobby i na wystawach. Używaj połączonej karty wyników do oceny wpływu finansowego i reputacyjnego oraz zapewnij silny zasięg krajowy obok przedsięwzięć markowych.

Cykl zarządzania: publikowanie kwartalnego raportu z wyników ukazującego alokację pokoi, harmonogram otwarcia obiektów i status wydatków kapitałowych; organizowanie półrocznego spotkania zarządczego w celu przeglądu wniosków i dostosowania kalendarza.

Otwarcie w 2025 roku według rynku i koncepcji

Priorytetem powinien być Rijad jako pierwszy rynek z przedsięwzięciem prowadzonym przez Kempinski z koncepcją Pariso w celu maksymalizacji wczesnego rozmachu marki w 2025 roku.

Rijad zaprezentuje flagową restaurację hotelu Kempinski, wspieraną przez oficjalne wprowadzenie i zespół prowadzony przez lidera, oferującą imponujący, wzbogacający program dla gości w pierwszym kwartale 2025 roku.

Wrocław wyznacza kolejną falę dzięki koncepcji inspirowanej Carte, zakotwiczonej przez Rizwana, wspieranej przez zespół operacyjny kierowany przez oficera i napędzanej dynamicznym wschodnim podejściem, które rezonuje z lokalnymi pokoleniami.

Pariso rozszerza się na Paryż z kolejnym konceptem w połowie roku, prowadzonym przez Laurenta, skupiając się na pomysłach, które podnoszą satysfakcję gości poprzez pozytywny standard i oficjalne ramy jakości.

kolejny rynek testuje program dla absolwentów oraz model o charakterze venture, łącząc idee pokoleniowe z praktycznym podejściem do szkolenia i obsługi, co zapewni pozytywny, wzbogacający rok 2025 dla gości korzystających z różnych kanałów.

Cele dotyczące doświadczenia gości: standardy projektowe, obsługi i udogodnień

Zalecenie: wdrożenie trzyfilarowej strategii obsługi gości – projekt, obsługa i udogodnienia – w całym portfolio oraz wprowadzenie wymogu zatwierdzeń przed otwarciem obiektu. Przygotowanie dziesięcioletniego planu ujednolicenia estetyki regionalnej, zaczynając od obiektów w Dublinie, Rzymie i Niemczech, a także utrzymanie spójności przy jednoczesnym uwzględnieniu lokalnych elementów w Indiach i na rynkach zachodnich.

Projekt: utwórz modułowy plan pomieszczeń z trzema podstawowymi układami na typ pokoju, zapewniając dostępność i intuicyjne sterowanie. Użyj ograniczonej palety kolorów nawiązującej do regionalnych kontekstów: morskich tonów Dublina, ciepłych ziem Rzymu, powściągliwego modernizmu Niemiec oraz poczucia komfortu inspirowanego Zachodem. Pochodzenie tworzonych elementów od lokalnych rzemieślników w celu wspierania regionalnych gospodarek, przy jednoczesnym zachowaniu spójności estetyki marki. Drzwi odgradzają strefy prywatne i otwierają linie widzenia na przestrzenie publiczne, balansując prywatność i gościnność. Zintegruj zrównoważony rozwój poprzez energooszczędne oświetlenie, materiały o niskiej zawartości LZO i inteligentne systemy zarządzania klimatem.

Usługa: skodyfikuj podejście "najpierw życzliwość" z dwupoziomowym wskaźnikiem reakcji: 4 minuty na prośby w pokoju w godzinach szczytu, 8 minut poza godzinami szczytu; docelowo około 95% próśb rozwiązanych w ciągu 10 minut. Wdróż prywatnych konsjerżów dla gości wymagających szczególnej uwagi oraz kolektywny zespół pierwszej linii, który rotuje po całym portfolio, aby rozpowszechniać najlepsze praktyki. Przeszkól kierownictwo i personel w zakresie strategii i utrzymuj politykę otwartych drzwi dla informacji zwrotnych, podkreślając zaangażowanie w dobro gości w każdej interakcji.

Udogodnienia: standaryzacja funkcji na miejscu w całym portfolio: gwarantowane szybkie Wi‑Fi, inteligentne sterowanie pokojem, wysokiej jakości kosmetyki łazienkowe oraz starannie dobrany minibar z regionalnymi przekąskami. W przypadku obiektów wypoczynkowych wdrożyć studia wellness, baseny zewnętrzne i prywatne altany. Wprowadzić zestawy zrównoważonego rozwoju: kosmetyki wielokrotnego użytku, stacje filtrowanej wody i opakowania ograniczające odpady. Dążyć do pozyskania partnera w zakresie technologii snu, aby podnieść jakość wypoczynku i zapewnić zgodność z celami zrównoważonego rozwoju.

Pomiar: ustal kluczowe wskaźniki efektywności (KPI), aby śledzić postępy – wskaźnik Net Promoter Score na poziomie 70 do końca roku, wskaźnik satysfakcji gości powyżej 4,6/5 oraz wzrost liczby powtórnych pobytów w niektórych obiektach. Monitoruj operacje na poziomie poszczególnych pięter za pomocą scentralizowanej tablicy wskaźników, z kwartalnymi przeglądami prowadzonymi przez zespół wykonawczy i liderów na poziomie obiektów. Celuj w 61% redukcję zużycia energii na wynajmowany pokój i 15% redukcję jednorazowych opakowań w ciągu najbliższej dekady.

Rozszerzenie: zintegrowanie danych dotyczących satysfakcji gości ze strategią i udostępnianie praktycznych wniosków w całym zespole w celu przyspieszenia otwarć, przy jednoczesnym zachowaniu wizji spójnego, wysokiej jakości portfela. Otwarcie drzwi na partnerstwa, utrzymanie jasnego zaangażowania w zrównoważony rozwój i zapewnienie, że każdy nowy kurort odzwierciedla wizjonerski standard, który definiuje ścieżkę wzrostu marki.

Kryteria wyboru lokalizacji i przepływ pracy weryfikacji rynku

Zalecenie: celuj w trzy rynki – Paryż, Barcelonę i Ras Al Khaimah – i przeprowadź 14-dniowy „living lab” w pop-upie, aby zweryfikować przepływ, mieszankę gości i atrakcyjność kulinarną, zanim zdecydujesz się na wynajem.

1. Kryteria rynkowe i wstępna selekcja
   • Lokalizacja: centra miast lub dzielnice nadwodne z łatwym dostępem do transportu, dużym natężeniem ruchu pieszego i elastycznymi planami pięter wspierającymi formaty wielowątkowe.
   • Lokalizacja: bliskość willi lub skupisk willi oraz luksusowych obiektów hotelarskich, umożliwiająca zapewnienie wykwintnych doznań, które przyciągają zarówno mieszkańców, jak i podróżnych.
   • Spójność marki: dzielnice w stylu Paryża lub Barcelony, z możliwościami wdrożenia paryskiej estetyki w koncepcji i projektowaniu.
   • Grupy demograficzne: Silna obecność młodych profesjonalistów i gości międzynarodowych; sezonowość zgodna ze szczytowymi okresami podróży na rynkach Paryża, Barcelony i RAK.
   • Gotowość prawna i regulacyjna: jasne terminy uzyskiwania licencji, przewidywalne wymogi dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa oraz ramy ochrony danych dla programów lojalnościowych i rezerwacji cyfrowych.
2. Przepływ pracy walidacji rynku
   • Weryfikacja danych terenowych: skompilowanie metryk miejskich – natężenie ruchu pieszych, średnie wydatki na gastronomię, trendy obłożenia i popyt sezonowy – oraz porównanie ich z wynikami w hotelach Swissôtel i porównywalnych konceptach wielopunktowych.
   • Ocena w miejscu: ewaluacja dostępu do bram, punktów wejścia, stref załadunku, planów pięter i przepustowości zaplecza; kwantyfikacja potencjalnej wielkości kuchni, stref przygotowywania posiłków i tras obsługi.
   • Testowanie koncepcji: pilotażowe wdrożenie menu o wyrafinowanym charakterze z włoskimi i innymi kulinarnymi wątkami; przetestowanie programu wieczornego inspirowanego safari lub życiem w celu oceny reakcji gości i ich powrotów.
   • Mapowanie partnerów i dostawców: zidentyfikuj dostawców sprzętu, firmy wykończeniowe, dostawców mebli i umowy serwisowe; potwierdź czasy realizacji i umowy SLA dotyczące usług.
   • Talent i współpraca: zaangażuj lokalnych szefów kuchni, zespoły obsługi klienta oraz potencjalnych partnerów we wspólnych przedsięwzięciach (w tym Nike dla wydarzeń) w celu oceny możliwości kadrowych i współpracy.
   • Gotowość cyfrowa i marketingowa: walidacja identyfikacji online, rezerwacji, integracji programów lojalnościowych i kampanii ukierunkowanych; mierzenie wskaźników konwersji i średniego czasu do rezerwacji.
   • Test warunków skrajnych w finansach: modeluj nakłady inwestycyjne (capex), koszty operacyjne (opex) i przychody w tempie bieżącym dla co najmniej trzech koncepcji (paryski luksus, inspirowany Barceloną, plaża w Khaimah), aby oszacować okres zwrotu i stopę dyskontową.
3. Bramki decyzyjne
   • Bramka 1: po weryfikacji w biurze – decyzja o kontynuowaniu/anulowaniu wizyt terenowych w 2–3 lokalizacjach na rynku.
   • Brama 2: po pojawieniu się wyników – wybierz jedną stronę główną i dwa zapasowe; potwierdź piętro, dostęp do bramy, pojemność zaplecza i lokalizację kuchni.
   • Bramka 3: ostateczne zatwierdzenie – zakończenie zatwierdzeń prawnych i handlowych; zabezpieczenie umów najmu lub współpracy z markami; zgodność z kalendarzem marketingowym i planem cyklu życia.

Dostarczane kierownictwu obejmują uzasadnienia lokalizacji, prognozy ADR i obłożenia, plany zatrudnienia oraz łagodzenie ryzyka. Kathrin kieruje walidacją regionalną, zapewniając spójność międzyfunkcyjną z działami marketingu, prawnym i operacyjnym. Podejście to wspiera spójny i skalowalny proces tworzenia we wszystkich lokalizacjach, takich jak Paryż, miejsca inspirowane Paryżem, Barcelona oraz koncepcje z Khaimah, dostarczając spójną estetykę i język kulinarny we wszystkich lokalizacjach i u partnerów.

Partnerstwo marek i zgodność koncepcji kuchni w całym portfolio nieruchomości

Wdrożenie koncepcji scentralizowanej kuchni w całym hotelach Ennismore do trzeciego kwartału, pod nadzorem międzynarodowej rady kulinarnej, która dba o unikalne i bogate doświadczenia gości, jednocześnie przestrzegając standardów marki. Program zakotwicza dwa partnerstwa regionalne: 25hours i Hoxton, z lokalizacją Khaimah przy plaży i imponującymi projektami w Abu Dhabi, a także planami ekspansji do Szanghaju i Azji.

Christophe kieruje podstawowymi sygnaturami, Maison zapewnia rzemiosło cukiernicze i projektowanie usług; formaty degustacji inspirowane Montazą są zakotwiczone we wszystkich obiektach, wprowadzając kultury z Azji do sezonowości i budując spójny styl domu z lokalnymi niuansami.

Narzędzia cyfrowe wspierają zarządzanie menu, inwentaryzację i opinie gości, podczas gdy międzyobiektowa sieć dostawców przyspiesza zaopatrzenie partnerów na terenie całego regionu Khajma, Abu Zabi, Szanghaju i Azji. Po każdym pilotażu system przekazuje wnioski innym obiektom, a nieustanne dążenie gości do autentyczności napędza transformację. Inspirujący moduł inspirowany koleją prowadzi gości przez przestrzenie przylegające do tras tranzytowych, zachowując jednocześnie dynamikę marki.

Role dyrekcji wykonawczej, prawa do podejmowania decyzji i odpowiedzialność międzyfunkcyjna

Przyjąć formalną mapę RACI i praw do podejmowania decyzji do lipca dla otwarcia hoteli Ennismore, z jasno określonymi właścicielami i odpowiedzialnością międzyfunkcyjną. Mapa powinna definiować, kto zatwierdza koncepcję, budżet i harmonogram; kto eskaluje; oraz jak podejmowane są decyzje na każdym etapie. Uwzględnić progi dla wydatków inwestycyjnych (capex), zmian projektowych i gotowości przed otwarciem, z 5-dniowym terminem realizacji rutynowych decyzji.

Role w zespole dyrektorskim powinny być jasno określone: Dyrektor generalny (CEO) kieruje strategią i relacjami zewnętrznymi; Dyrektor ds. Rozwoju (CDO) odpowiada za lejkiem projektów i wybór lokalizacji, w oparciu o ujednolicony schemat obejmujący Troję, Wrocław, Zurych i inne lokalizacje; Dyrektor ds. Operacyjnych (COO) zapewnia gotowość do otwarcia i codzienne funkcjonowanie; Dyrektor ds. Marki (CBO) dba o kulturę i doświadczenia gości we wszystkich obiektach; Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju (CSO) nadzoruje wskaźniki i raportowanie dotyczące zrównoważonego rozwoju; Kierownik ds. Projektowania i Budowy (Head of Design & Construction) nadzoruje plan generalny, w tym budynki zabytkowe i podróż gościa inspirowaną kakushi; Dyrektor Finansowy (CFO) kontroluje kapitał i zwrot z inwestycji; a Kierownik ds. Pracowników (Head of People) zarządza rekrutacją i współpracą ze społecznością w sąsiedztwie, uwzględniając wille i inne lokalne zasoby. W całym tym procesie mistrzowska kultura obsługi odzwierciedla idealne doświadczenie gościa, charakteryzujące się pięknem, jakością i współpracą ze społecznością.

Ramy praw decyzyjnych obejmują trzy poziomy – strategiczny, aktywów i operacyjny – i wykorzystują jasne ścieżki eskalacji. Decyzje strategiczne należą do dyrektora generalnego i zarządu, który zatwierdza zmiany na poziomie portfela w lipcu i ustala ton na cały rok w miastach takich jak Zurych i Wrocław; zatwierdzenia na poziomie aktywów dokonują dyrektor ds. cyfryzacji i dyrektor finansowy w zakresie nakładów inwestycyjnych do określonego progu; decyzje operacyjne należą do dyrektora operacyjnego, z rygorystycznym 3-dniowym terminem realizacji rutynowych zmian. Taka struktura zapewnia terminowość decyzji przy jednoczesnym utrzymaniu rygorystycznych kontroli w każdym projekcie, w tym Trojena i obiektach zabytkowych.

Współzależność międzyfunkcyjna wyłania się poprzez dedykowane zespoły projektowe obejmujące projektowanie, budowę, operacje, branżę F&B, marketing i zrównoważony rozwój. Każdy zespół śledzi kluczowe wskaźniki efektywności (KPI) dotyczące różnic, takie jak satysfakcja gości, czas wprowadzenia na rynek, efektywność kosztowa, intensywność energetyczna i zaangażowanie lokalnej społeczności. Cykliczność zarządzania odbywa się co tydzień podczas sprintów przedotwarciowych i przechodzi do miesięcznych przeglądów po rozpoczęciu otwarć, utrzymując dynamikę przez lipiec i kolejne miesiące. Zespoły integrują również lokalne spostrzeżenia z miast takich jak Wrocław i Zurych, zapewniając szacunek dla charakteru i dziedzictwa okolicy, jednocześnie dążąc do skalowalnego wzrostu. Innym aspektem jest koncepcja "kakushi", wykorzystywana do kształtowania interakcji gości ze światłem, teksturą i wskazówkami kulturowymi, które wzmacniają zrównoważony rozwój i komfort.