New York'ta Tadına Bakmanız Gereken 20 Yiyecek – New Yorklu Yerlilerden Bir Rehber

Sarımsaklı krem peynir sürülmüş sıcak bir simitle başlayın; hafif, çiğnenebilir iç kısmı çıtır kabukla kontrast oluşturur. Bu basit başlangıç, şehir genelinde cesur lezzetlerle dolu bir güne temel oluşturuyor.

Oradan katılın turlar Manhattan, Queens, Brooklyn ve ötesindeki semtleri ve lezzetleri birbirine bağlayan. Kısa bir vapur yolculuğu sizi Governors Adası'na götürebilirken, yakındaki pazarlar küçük satıcılardan taze balık avları ve tütsülenmiş lezzetler için seçenekler sunuyor.

Bu seçenekler arasında peynirli dilimler, baharatlı dolgulu çıtır mantılar ve hardal, soğan ve turşu mızrağı ile tamamlanmış sosisli sandviçlerin yanı sıra, sağlam geç saat atıştırmalıkları için tohumlu simitler bulunmaktadır.

Bu, trendlerin peşinde koşmakla ilgili değil; Catskills çiftliklerinden ve kuzey eyaleti peynir üreticilerinden Binghamton fırıncılık geleneklerine kadar mahallelerde ve üreticilerde kök salmış lezzetlerle ilgili. Duraklar arasında iyi yolculuk eden tohumları, parlak turşuları ve dumanlı notaları fark edeceksiniz.

İster hareketli saatlerde hızlı bir atıştırmalık arayın, ister bir köşe kafede oyalanın, bu yemek deneyimleri yerel bir bakış açısını haritalandırıyor. Pratik bir plana ihtiyacınız varsa, öğleden sonraları için iki semtle başlayın, birkaç tur ekleyin ve şehrin size neden bu 20 yiyeceğin New York'ta öne çıktığını göstermesine izin verin.

New York'ta Mutlaka Denemeniz Gereken 20 Yiyecek: Yerli Bir New Yorkludan Rehber; – 18 Üzümlü Turta, Napoli

İlk durağınız olan 18 Grape Pie Naples ile başlayın: üzümsü tatlılık ve fındıklar, yerel bir NY yemek günü için lezzetli bir ton oluşturuyor, unutulmaz bir ısırık alacaksınız.

Planlama için, rehberli tadımların biletleri uzun listeyi takip etmenize yardımcı olur; birçok mekân gizli ücreti olmayan turlar sunar ve her duraktan birer örnek deneme şansı içerir; ayrıca Manhattan'dan ayrılmadan önce paket fırsatları da yakalayabilirsiniz.

New York'lu Bir Yerlinin Mutlaka Denenmesi Gereken New York Yemekleri Rehberi

New York'un tadını instantly, otantik bir şekilde çıkarın: Lower East Side'daki bir fırından lox'lu bir bagel alın. New Yorklular buna yemin eder. Amazon listeleri ve yerel rehberler, kısıtlı bir programda da aynı lezzetleri bulmanıza yardımcı olur.

Ardından Brooklyn veya Manhattan'da bir gökkuşağı simidi ile bir gökkuşağı kovalamacasına çıkın, sonra tatlılığı klasik bir dilim veya biberli bir turta ile dengeleyin. Uzun kuyruklar, cesur malzemeler ve yüksek ısı, şehrin pizza ve simit sahnelerini tanımlıyor, hepsi de cesur lezzet ve mutfak çeşitliliği tutkusunu paylaşıyor.

Syracuse'un upstate köklerine saygı duruşunda bulunan bir menüde, bazı yerlerde "hızlı şiş" olarak da adlandırılan spiedie'yi arayın. Genel yaklaşım, marine edilmiş eti yüksek ateşte ızgara yapıp çıtır ekmek ve parlak bir sos ile servis etmektir; bu yorumlar şehir menülerinin upstate favorilerinden nasıl yararlandığını gösteriyor.

Klasik bir şarküteride, ince dilimlenmiş, bol hardallı ve turşulu pastırmalı rye ekmeği menünün temelini oluşturuyor. Ayrı bir kasede macun topu çorbası, sıcak olarak servis edilen ve uzun zamandır şehrin vazgeçilmezlerinden olan bir rahatlık sunuyor; yakınlarda ise Alman etkili krakerler de karşıt bir çıtırtı ekliyor.

Tatlı bir final için bir dilim cheesecake'e yönelebilir, muzlu kremalı turta, ahududu jölesi ve NYC tatlılarının klasik zenginliği eğlenceli yorumlarla nasıl harmanladığını gösteren kuru meyveli turta seçeneklerini keşfedebilirsiniz. Bir tutam yemiş ve narenciye kabuğu rendesi, bu lezzete parlaklık katacaktır.

Özgürlük Heykeli, Lower Manhattan'da lokmalarınız arasında dolaşırken dimdik durur ve liman manzaraları hızlı, lezzetli keşifler etrafında şekillenen bir güne eşlik eder. Bu seçimler, yerel bir New York'lunun lezzet, değer ve çeşitlilik konusundaki anlayışını yansıtmaktadır.

Pizza Dilimi Hac Yolculuğu: Klasik NYC Dilimlerini Nerede Bulabilirsiniz

Greenwich Village'daki Joe's Pizza'da, nesillerdir süregelen New York mutfağının ürünüymüş gibi hissettiren, katlanabilir, klasik bir dilimle pizza dilimi hac yolculuğunuza başlayın.

Duraktan durağa seyahat ederken, hamurun ince ama çiğnenebilir kaldığını, sosun parlak kaldığını ve peynirin sıcak yüzeye eridiğini fark edin. İnce dilimlenmiş ve tek elle yenen bu standart dilim, sizi oturmaya ve ağır ateşte pişmiş tuğla fırın aromasının şehrin yemek kültürünü tanımlayan dokusunu ve kokusunu yudumlamaya davet ediyor. Devam etmeden önce, bir peçete ve diğer pizzacılarla karşılaştırma yapmak için bir an ayırın – hareket etmeye devam ederken bile kendi tercihlerinizi ortaya çıkaracaksınız. Deneyimi hızlı bir mola ile eşleştirmek isterseniz, yakındaki levain bakery, tuzlu yiyeceklerinize tatlı bir karşıtlık sunabilir.

• Joe’nun Pizzası Greenwich Village. İnce, çiğnenebilir hamur, hafif kabarcıklı ve canlı domates soslu. Dilimleri genellikle katlayıp hareket halindeyken yemek için uygun büyük üçgenlerdir. Hamuru ve peyniri ön plana çıkaran, sade, klasik bir lezzet bekleyin; dilimi yaklaşık 3-4 sterlin civarında. Atmosfer zamansız hissettiriyor, nesillerdir buralıların ve gezginlerin kapı önünde kuyruk olduğu sevgiyle, aroma da on yılların yemek geleneğinden ipuçları veriyor.
• Lombardi’s Pizza – Little Italy. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk lisanslı pizzacı olarak sıkça anılan bu mekan, tuğla fırında pişirilmiş, hafif daha kalın ve baloncuklu bir hamur tercih ediyor. Dilimlenmiş pizzalar, köklerine sadık kalan, dumanlı bir tat ve keskin, ekşimsi bir sos sunuyor; erken dönem pizza yapımını yeni mekanlarla karşılaştırmak için mutlaka denenmeli. Sıcaklığı, arkadaşlarınızla seyahat edip birkaç dilim paylaşmak isteyeceğiniz türden hareketli bir sokak manzarasıyla eşleştirmeyi bekleyin.
• Bleecker Caddesi'ndeki John'lar – West Village. Kare kesimli, bol malzemeli dilimleri ve sağlam ateş fırınında pişen çıtır alt yüzeyiyle tanınır. Burada, temiz bir domates odaklı lezzet ve kaldırımda yürürken sizi bekleyen çiğnenebilir dokusuyla bir oyun günü havası bulacaksınız. Hızlı, ikonik bir New York lezzeti için güvenilir bir durak.
• Di Fara Pizza – Midwood, Brooklyn. Kendi başına bir hac yolculuğu, uygulamalı hazırlık, taze mozzarella, fesleğen ve parlak ama derin lezzetli bir sos ile. Dilimleri büyük ve genellikle fırından sıcak satılıyor, uzun bir aşçı soyundan geliyormuş gibi hissettiren bir zanaatın sonucu. Sıra beklemeyi, akılda kalıcı bir kokuyu ve sabrın yerini alan, neredeyse el yapımı bir doku ile ödüllendiren bir dilimi bekleyin.
• Totonno’s – Coney Island. Uzun süredir devam eden klasikleşmiş bir mekan. Kömürde pişen, kabuklu ve lezzetli malzemelerle hazırlanan basit pizzalarını koruyor. Dilimleri sağlam ve doyurucu, bu da geç yaz aylarında rıhtım boyunca yürüyüş yapmak veya balıkçı teknelerinin süzüldüğü denize nazır serin bir esintinin tadını çıkarmak için ideal. Burası eski tarz New York pizzası deneyimini özetliyor ve bir tarifin nesiller boyunca nasıl ayakta kalabileceğini gösteriyor.
• Grimaldi'nin – DUMBO. Brooklyn Köprüsü'nün altında, bu yer, sıcak kömürlü fırından çıkan çıtır, kömürleşmiş kabuklu pizzalar sunuyor. Nehirden geçerken ve East River'da teknelerin geçişini izlerken bile dilimler sağlam kalır. Daha küçük, pazar tarzı pizzacılara harika bir karşıtlık oluşturur ve tek bir yöntemin on yıllarca süren yolculuk boyunca lezzeti nasıl şekillendirebileceğini vurgular.

En iyi deneyimi tatmak için ipuçları: duraklar arasında atıştırmak için yanınızda birkaç elma bulundurun ve günün ilerleyen saatlerinde soğuk bir dilimi deneyerek kabuğun nasıl dayandığını fark etmekten çekinmeyin. Bir yer kalabalık geliyorsa, uzun süre beklemek yerine, karşılaştırmak istediğiniz bir unsuru seçin – kabuk dokusu, sosun canlılığı veya peynirin erimesi – ve bunu bir sonraki yere rehberiniz olarak kullanın. Bu yolculuk, basit bir yiyeceği tekrarlamak isteyeceğiniz bir anıya dönüştürecek ve mahalleler arasında yiyecekler tadacak, damağınızın klasik bir New York diliminden gerçekte ne istediğini öğreneceksiniz.

İkonik Bagel'lar: Gerçek New York lezzeti için en iyi mekanlar

Başlayın. Ess-a-Bagel Manhattan'da, çıtır kabuklu, yoğun ve çiğnenebilir içli susamlı ve haşhaşlı bagel'lar. Kalın dilimlenir, ardından kremamsı krem peyniri sürülür veya somonlu ve soğanlı kombin seçilir. Tadı şehrin en iyilerine benzer, binlerce kişinin iyi beklentilerle arayıp bulduğu bir demirbaş. Eğer ekstra tok tutmasını isterseniz, talebiniz üzerine daha ağır ama tatmin edici bir bitiş için pastırma da eklenebilir.

Russ & Daughters Lower East Side's bir mekan, simitle mükemmel giden füme balık ziyafeti sunuyor. Somon fümesi, taze soğanlı krem peynir, domates, soğan ve kapariyle dolu bir simit, kremsi ve doyurucu bir lezzet sunuyor. 1914 yılında açılan bu mekan, hâlâ çok seviliyor ve balık ile krem peynirin ikonik ikilisi için özel geceler ve hafta sonları binlerce ziyaretçiyi çeken bilinen bir lezzet durağı.

Mutlak Bagel'lar Upper West Side'da, yoğun, çiğnenebilir dokusuyla sağlam bir kabuk sunuyor. Klasiklerin yanında patatesli bagel de sunuyorlar ve mini bagelleri tabağı aşırı doldurmadan birden fazla lezzeti tatmanıza olanak tanıyor. Rochester tarzı tekniklere yapılan bir gönderme, kabuğun çıtır kalmasına yardımcı oluyor ve hareket halindeyken hızlı, lezzetli bir ısırık için zengin krem peynir veya biberli soğan ezmesi ile eşleştirebilirsiniz.

At Zabar’s, simit seçimi basit, kaliteli lezzetlere odaklanıyor. Kızarmış susamlı veya haşhaşlı simitler çıtır çıtır geliyor, bol krem peynir sürmeye hazır. Domates ve soğan, biber ve Frenk soğanı gibi çeşitli garnitürler bulunuyor ve bazı yakındaki yerlerde talep üzerine helal dostu garnitürler de mevcut, bu da işleri basit ama derinlemesine doyurucu tutuyor. Zabar's, orta yüzyıldan beri bilinen bir mahalle klasiği olarak ayakta duruyor, simidin genellikle rahat bir kahvaltının merkezinde yer aldığı bir yer.

Simit koşusuna eğlenceli bir tezat oluşturmak için, bir blok öteden yürüyerek şuraya bir cronut ve cesur bir New York icadıyla başlayan bir hamur işinin tadını çıkarın. Bu geçişler, New Yorklular arasındaki ortak bir esperantoyu yankılıyor: gelenekleri karıştırma istekliliği. Çeşitlilik istiyorsanız, bagel'ınız için küçük bir sos kavanozu taşıyın – dereotlu, soğanlı veya domates bazlı – böylece bütün ikinci bir sandviç sipariş etmeden lezzeti değiştirebilirsiniz. Tavuklu ve matzolu çorba gibi, et suyu bazlı sıcak bir kase çorba, soğuk bir günde bir bagel'ı güzelce tamamlar.

Rutin planlarken farklı atmosferlere sahip yerler seçin: Ess-a'nın büyük, yoğun bagel'ları, Russ & Daughters'ın füme balık odaklı yaklaşımı, Absolute Bagels'ın şehrin kendisi gibi hazır bagel'ları ve Zabar's'ın klasik, kızarmış seçenekleri. Sonuç, yerel bir New Yorklu'nun her buluşmada seçebileceği, iyi bir gelenek gibi hissettiren, zengin ve tatmin edici bir sabaha dönüşür.

Sosisli Sandviçler & Şarküteri Klasikleri: Ziyaret Edilecek En İyi Büfeler ve Kurumlar

İlk New York soslu sosisli sandviç deneyimi için Coney Island'daki Nathan's Famous'tan başlayın; sarı hardal, lahana turşusu ve soğanla tepelenen dana etinden yapılan sosisleri, 1916 doğumlu şehrin bir sembolü haline gelmiş bir şeydir.

Oradan, hareketli bir caddede bir Sabrett arabası bulun ve york usulü sosisli sandviçi tadın; çıtır çıtır, tatmin edici ve keskin soslu soğanıyla sokak yemeklerinin neden hala ilgi gördüğünü gösteren güvenli bir lezzet. Bu arabalar, beş ilçeye yayılmış bir ağ kuran göçmen satıcılarla geldi; sosisli sandviç fikirleri, denenecek pek çok şeyle yıl boyunca popüler bir hale geldi. Ferahlatıcı bir şeyler isterseniz, satıcıdan Saratoga suyu alın ve sosları karşılaştırırken yudumlayın; yukarıdaki neon tabelaların üzüm benzeri görüntüsü de manzaraya katkıda bulunur. Çalışma saatleri arabaya göre değişir ve neredeyse sonsuz sos seçeneği olduğunu göreceksiniz.

Ardından, klasik bir şarküteri deneyimi için Lower East Side'daki Katz’s Delicatessen'e girin; pastırmalı çavdar ekmeği veya sığır etli sandviç sipariş edin ve tezgahtaki personelin hassasiyetle etleri nasıl kestiğini izleyin. Mağaza, göçmen New York'un bir sembolü haline geldi ve yiyeceğin yabancıları sıcak bir şekilde karşılayabileceği düşüncesi özlerinde baki; gelenekleri ışıldıyor. Domuz pastırması veya domuz eti seçenekleri istiyorsanız, bunları yakındaki mağazalarda bulabilirsiniz, ancak geleneksel şarküteri et kalitesi konusunda kazanan Katz's'tir.

Devlerin ötesinde, iki hızlı servis noktası güvenilir lezzetler sunuyor: Gray's Papaya ve Papaya King, her ikisi de parlak tatlara ve hafif bir bitişe sahip hızlı sosisliler sunuyor. Farklı bir tat için bazı tezgahlarda, ana dana eti lezzetini korurken daha hafif soslar sunan Dominik esintili soslara göz atın. Bazı yerler, neredeyse bir öğün gibi hissettiren bir atıştırmalık için sosislilerin üzerine pastırma parçacıkları veya çöp şişte domuz eti ekliyor. Ulaşım merkezlerinin etrafındaki dükkanlar çalışma saatlerini yayınlıyor, böylece bir rota planlayıp hareket halinde kalabilirsiniz.

Sıradaki nereye: şehir merkezinden başlayan, oradaki bir büfeye uğrayıp york usulü sosisli yiyen ve sonra tam bir tur atmak için Coney Island'a doğru yola çıkan pratik bir rota planlayın. Böyle bir yılda, manzaranın nasıl değiştiğini fark edeceksiniz; yeni soslar ortaya çıkıyor ama temel lezzetler şehir göçmen köklerini ve basit, iyi yapılmış bir sosisli sevdasını yansıtarak olduğu gibi kalıyor. Emin değilseniz, hafif seçenekler ve pastırma veya domuzlu sosisleri sorun; bir düzine farklı yorum duyacak ve kendi favorinizi bulacaksınız.

New York'u Tanımlayan Tatlılar: Cheesecake, cannoli ve daha fazlası

Şehirdeki mahalleleri keşfettiğiniz uzun bir günün ardından güçlü bir kahve eşliğinde harika giden, kadifemsi bir bitiş sunan, çıtır graham taban üzerine oturan yoğun, limonla tatlandırılmış peynirli dolgusuyla, NYC tatlı turunuza unutulmaz bir başlangıç için Junior's'ın orijinal New York cheesecake'ini deneyin.

Little Italy'de Ferrara Bakery'nin cannoli'leri standartları belirler: vanilya ve narenciye kokulu ricotta dolu çıtır kabuklar, üzerine serpilmiş Antep fıstığı tozu veya çikolata parçacıkları ile tamamlanır. Yıllık hafta sonu kalabalığı sırasında ziyaret ederseniz, dokusal bir kontrast için çikolataya batırılmış kabuğu tercih edin.

Siyah-beyaz kurabiye, mahallelerde karşınıza çıkar; vanilyalı ve çikolatalı kaplamalara sahip, sade, kekimsi tabanı, dokusu ve dengesi için yerel halkın ve ziyaretçilerin peşinde olduğu bir lezzettir. Kahve eşliğinde paylaşmak için tasarlanmıştır ve her lokmayı bir anıya dönüştürür. Instagram'lık bir kare için kurabiyenin fotoğrafını çekin ve pastaneyi etiketleyin.

Dramatik bir şekilde, Dominique Ansel'in cronut'u, kruvasan ve donut'u tek bir elde taşınabilir lezzette birleştiren bir füzyon dalgasını SoHo'da ateşledi. Bu, Instagram'da paylaşım yapmak ve eşsiz bir şeyler tatma şansı isteyen ziyaretçiler için not defterine eklenecek bir alışkanlığa dönüştü.

Milk Bar, NYC'nin kartpostal gibi hissettiren eğlenceli, dokulu tatlılarıyla popülerleşti. Hayranları tarafından Milk Bar Pie olarak da bilinen Crack Pie, kahverengi tereyağlı kabuk ve parlak bir krema kullanır; tatlıdır, baymaz ve birçok menüde yerini korur. Yıllık pop-up etkinlikler ürün gamını taze tutuyor. Bazı aile fırıncıları - platt hattı - eski usul teknikleri hayatta tutuyor ve kurabiye ile keklerindeki yorumları mahalledeki dükkanlarda karşımıza çıkıyor. Hem klasikler hem de deneyler kalabalık çekiyor ve siz de başka bir dilim tatmak için ziyaret edeceksiniz.

Her şeyden önce, klasik lezzetleri şehrin cesur deneyleriyle harmanlayan bir rota planlayın. Öğütülmüş antep fıstığı kabuklu ve yarım siyah susam girdaplı bir hamur işi, New York'un eğlenceli yönünü gösteriyor. 20. Cadde'de dükkanlar, yurt dışından ithal edilen ürünler ve yerel mandıralardan yararlanarak benzersiz yorumları öne çıkarıyor. İster çikolata yoğun bir dilim, ister narenciye ferahlığı, ister peynir ağırlıklı bir ısırık peşinde olun, geri dönmek için başka bir neden bulacaksınız. Bazı menülerde, marinara sosundan ilham alan tatlı sosların yanında alabalık dokunuşları veya istiridye gibi cesur eşleştirmeler bile deneniyor ve New York'un tatlı sahnesinin lezzetlerin bir kesişim noktasında yer aldığını size hatırlatıyor. Biber notaları, ancho'dan pembe bibere kadar belirli çikolata soslarında ısırığı bitirmek için yer alıyor. Bir tane daha için yer bırakın, çünkü bir sonraki durak tatlı haritanızı alt üst edebilir.