20 Foods You Must Try in New York City – A Native New Yorker’s Guide

Начните с горячего бублика, намазанного взбитым сливочным сыром с зеленым луком — легкая, тягучая мякоть контрастирует с хрустящей корочкой. С этого простого начала берет старт день ярких вкусов по всему городу.

Оттуда присоединяйтесь tours которые связывают районы и вкусы по всему Манхэттену, Квинсу, Бруклину и за их пределами. Короткая поездка на пароме доставит вас на остров Губернаторов, а близлежащие рынки предлагают свежие варианты улова и копченые деликатесы от мелких торговцев.

В подборку вошли ломтики пиццы с сырной шапкой, хрустящие пельмени с острой начинкой и хот-доги с горчицей, луком и маринованным огурчиком, а также посыпанные семечками бублики для основательного перекуса во второй половине дня.

Речь не о погоне за трендами; речь о вкусах, укоренившихся в окрестностях и у производителей, от ферм Кэтскиллс и производителей сыра из северных районов штата до традиций бингемтонской выпечки. Вы заметите семена, яркие соленья и дымные нотки, которые хорошо переносятся между остановками.

Будь то быстрый перекус в часы бешеного ритма или неспешное времяпрепровождение в угловом кафе, эти кулинарные опыты формируют представление о городе изнутри. Если вам нужен практичный план, начните с двух районов во второй половине дня, добавьте пару экскурсий, и пусть город покажет вам, почему эти 20 блюд выделяются в Нью-Йорке.

20 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Нью-Йорке: путеводитель коренного жителя Нью-Йорка; – 18 Виноградный пирог из Неаполя

Начните с 18 Grape Pie Naples в качестве первой остановки: сладость винограда и фундук зададут восхитительный тон для дня знакомства с местной нью-йоркской едой, вас ждет незабываемый кусочек.

Для планирования билеты на дегустации с гидом помогут вам не сбиться с намеченного маршрута; многие места включают экскурсии без скрытых платежей и дают возможность попробовать по одному образцу с каждой остановки; вы также можете приобрести пакетный тур еще до отъезда с Манхэттена.

Путеводитель коренного ньюйоркца по wajib-попробовать блюдам Нью-Йорка

Изначально возьмите бейгл с лососем в пекарне Нижнего Ист-Сайда, чтобы мгновенно ощутить аутентичный вкус Нью-Йорка, в который клянутся местные жители. Списки Amazon и местные путеводители помогут найти те же вкусы в условиях ограниченного времени.

Далее, отправляйтесь за радугой с радужным бейглом в Бруклине или Манхэттене, затем уравновесьте сладость классическим ломтиком или пикантным пирогом. Длинные очереди, яркие начинки и высокая температура определяют сцену пиццы и бейглов города, объединенные общей любовью к насыщенному вкусу и кулинарному разнообразию.

Чтобы отдать дань уважения региону, поищите «спиди» в меню, которое намекает на корни Сиракьюс в северной части штата. Это блюдо некоторые заведения называют «быстрым шашлыком». Общий подход заключается в приготовлении маринованного мяса на сильном огне и подаче его с хрустящим хлебом и ярким соусом; эти примеры показывают, как городские меню заимствуют из любимых блюд северной части штата.

В классической закусочной пастрами на ржаном хлебе — главная позиция в меню, нарезанная тонкими ломтиками и уложенная горкой с горчицей и маринованными огурцами. Отдельная миска супа с матзой предлагает горячий бульон — утешение, которое давно стало городским достоянием, в то время как крендели немецкого происхождения добавляют рядом контрастную хрустящую текстуру.

Для сладкого завершения выберите кусочек чизкейка и попробуйте банановый крем-пирог, малиновое желе и тарт с сухофруктами, которые демонстрируют, как нью-йоркские десерты сочетают классическую насыщенность с игривыми вариациями. Посыпка из орехов и цедры цитрусовых завершит блюдо яркостью.

Статуя Свободы возвышается, пока вы бродите по Нижнему Манхэттену между перекусами, а виды на гавань обрамляют день, построенный вокруг быстрых и вкусных открытий. Эти рекомендации отражают взгляд коренного ньюйоркца на вкус, ценность и разнообразие.

Паломничество за кусочком пиццы: где найти классические нью-йоркские ломти

Начните своё путешествие за пиццей в Joe’s Pizza в Гринвич-Виллидж, где можно попробовать квинтэссенциальный, складывающийся кусок пиццы, будто рождённый поколениями нью-йоркских поваров.

Пока вы перемещаетесь от одной закусочной к другой, обратите внимание, как тесто остается тонким, но жевательным, соус — ярким, а сыр плавится на горячей поверхности. Этот стандартный ломтик, нарезанный тонкими ломтиками и съеденный одной рукой, приглашает вас сесть или прогуляться, наслаждаясь текстурой и ароматом от кирпичной печи, определяющим кулинарную культуру города. Прежде чем двигаться дальше, возьмите салфетку и момент, чтобы сравнить впечатления с другими пиццериями — вы откроете для себя свои предпочтения, даже продолжая двигаться. Если вы хотите дополнить впечатления быстрым перекусом, расположенная неподалеку пекарня Levain предложит сладкий контраст к вашим соленым блюдам.

• Пиццерия Джо – Гринвич-Виллидж. Тонкая, эластичная корочка со светлыми пузырьками и ярким томатным соусом. Куски обычно представляют собой большие треугольники, которые можно сложить для ужина на ходу. Ожидайте простой, классический вкус, подчеркивающий тесто и сыр; цена около 3–4 фунтов стерлингов за кусок. Атмосфера кажется вечной, так как поколения местных жителей и путешественников выстраиваются в очереди у двери, а аромат намекает на десятилетия кулинарной традиции.
• Ломбарди'с Пицца – Литл-Итали. Часто упоминаемое как первая лицензированная пиццерия в США, это заведение предпочитает более толстую, поджаренную корочку, приготовленную в дровяной печи. Кусочки пиццы имеют легкий дымный привкус и кисловатый соус, который остается верным своим корням; это обязательно стоит попробовать, чтобы сравнить раннее мастерство приготовления пиццы с новыми заведениями. Ожидайте, что к остроте пиццы вы получите бурную уличную обстановку – такую, которая заставит вас захотеть отправиться в путешествие с друзьями и разделить несколько ломтиков.
• Джонs с Бликер-стрит – Вест-Виллидж. Известен своими кубическими, щедро посыпанными ингредиентами ломтиками и хрустящим основанием, выпекаемыми в мощной печи на открытом огне. Здесь царит атмосфера дня игры, с акцентом на чистый, томатный вкус и жевательную текстуру, которая держит форму, когда вы идете по тротуару. Надежное место для быстрого, культового перекуса в Нью-Йорке.
• Пицца Ди Фара – Мидвуд, Бруклин. Само по себе паломничество, с приготовлением своими руками, свежей моцареллой, базиликом и соусом, который кажется ярким, но при этом глубоко пикантным. Куски большие и часто продаются горячими из печи, результат мастерства, которое, кажется, родилось из долгой вереницы поваров. Ожидайте очередей, запоминающийся аромат и кусок, который вознаграждает терпение очень личной, почти сделанной вручную текстурой.
• Тотронно – Кони-Айленд. Нестареющая классика, которая сохраняет поджаренную на углях, обугленную корочку и простую, ароматную начинку. Кусочки прочные и сытные, идеально подходят для летней прогулки по набережной или освежающего бриза у воды, где дрейфуют рыбацкие лодки. Это место олицетворяет нью-йоркскую пиццу олд-скул и показывает, как рецепт может передаваться из поколения в поколение.
• Гримальди – Дамбо. В этом заведении под Бруклинским мостом подают пиццу с хрустящей, поджаренной корочкой из угольной печи. Ломтики остаются прочными, даже когда вы прогуливаетесь вдоль набережной и наблюдаете за проплывающими по Ист-Ривер кораблями. Это отличное дополнение к небольшим пиццериям в стиле рынка и демонстрирует, как один метод может влиять на вкус на протяжении десятилетий путешествий.

Советы для получения наилучших впечатлений: держите под рукой несколько яблок, чтобы перекусить между остановками, и не бойтесь попробовать холодный ломтик позже днем, чтобы заметить, как ведет себя корочка. Если кажется, что место переполнено, вместо того чтобы долго ждать, выберите один элемент, который вы хотите сравнить — текстуру корочки, яркость соуса или тягучесть сыра — и используйте его как ориентир для следующего места. Это путешествие превратит простую еду в воспоминание, которое захочется повторить, и вы будете пробовать еду в разных районах, узнавая, чего ваше нёбо по-настоящему хочет от классического нью-йоркского ломтика.

Легендарные бейглы: лучшие места для настоящего нью-йоркского перекуса

Начало в Эсс-а-Бейгл на Манхэттене, где кунжутные и маковые бейглы отличаются хрустящей корочкой и плотной, тягучей мякотью. Их нарезают толстыми ломтями, затем щедро намазывают сливочным крем-чизом или выбирают сочетание с лососем и луком. По вкусу они не уступают лучшим в городе, являясь настолько привычным блюдом, что тысячи людей ищут их с самыми добрыми ожиданиями. Если хочется чего-то более сытного, по запросу можно добавить бекон для более плотного, но при этом сытного финала.

Расс энд Даттерс на Ист-Сайде предлагает пир из копченой рыбы, который идеально сочетается с бейглом. Бейгл с лососем, сливочным сыром с зеленым луком, помидорами, луком и каперсами — это сливочный, насыщенный вкус. Магазин открылся в 1914 году и до сих пор любим, являясь известной опорой, которая привлекает тысячи посетителей как на свиданиях, так и по выходным ради этого культового дуэта рыбы и сливочного сыра.

Absolutely Bagels На Верхнем Вест-Сайде подают плотный, жевательный мякиш с прочной корочкой. Здесь предлагают картофельные бейглы наряду с классическими, а мини-бейглы позволяют попробовать несколько вкусов, не перегружая тарелку. Отсылка к рочестерским техникам помогает сохранить хрусткость корочки, а в сочетании с насыщенным сливочным сыром или острым луковым спредом получается быстрый и вкусный перекус на ходу.

На сайте Забарс, выбор бейглов склоняется к простым, высококачественным вкусам. Поджаренные кунжутные или маковые бейглы получаются хрустящими, готовыми к щедрому дополнению. Начинки варьируются от помидоров и лука до перца и зеленого лука, а в некоторых близлежащих местах по запросу доступны халяльные начинки, что делает их простыми, но при этом глубоко сытными. Zabar's является известной районной достопримечательностью с середины прошлого века, местом, где бейгл часто является центральным элементом непринужденного завтрака.

Для игривого контраста с забегом за бейглами, пройдитесь квартал за кронат и насладиться выпечкой, которая началась как смелое изобретение Нью-Йорка. Эти кроссоверы отражают общий эсперанто среди нью-йоркцев: готовность смешивать традиции. Если вы хотите разнообразия, возьмите с собой небольшую баночку соуса для вашего бейгла — с укропом, луком или на томатной основе — чтобы вы могли менять вкус, не заказывая целый второй сэндвич. Теплая миска супа на бульоне, например куриный суп с мацой, отлично дополнит бейгл в прохладный день.

При планировании маршрута выбирайте места с разной атмосферой: большие, плотные бейглы в Ess-a, акцент на копченую рыбу в Russ & Daughters, прямолинейные, будто город в бейгле, в Absolute Bagels и классические, поджаренные варианты в Zabar’s. Результат — насыщенное, удовлетворяющее утро, которое ощущается как хорошая традиция, — такая, которую выбрал бы коренной житель Нью-Йорка, свидание за свиданием.

Хот-доги и классические деликатесы: лучшие тележки и заведения, которые стоит посетить

Начните с Nathan’s Famous на Кони-Айленде, чтобы получить оригинальные нью-йоркские хот-доги; их хот-дог из стопроцентной говядины с желтой горчицей, квашеной капустой и луком стал символом города, появившись на свет в 1916 году.

Оттуда найдите тележку Sabrett на оживленном проспекте, чтобы попробовать хот-дог в йоркском стиле — безопасный, сытный перекус с хрустящей оболочкой и пикантным луковым соусом, который демонстрирует, почему уличная еда пользуется популярностью. Эти тележки появились благодаря уличным торговцам-иммигрантам, которые создали сеть по всем пяти боро; их представление о франкфуртере стало круглогодичным явлением, с множеством вариантов. Если хочется чего-нибудь освежающего, возьмите у торговца воду Saratoga и потягивайте, сравнивая соусы; виноградные лозы неоновых вывесок над головой добавляют колорита. Время работы тележек варьируется, и вы увидите, что существует почти бесконечное множество топпингов.

Далее загляните в Katz’s Delicatessen на Нижнем Ист-Сайде, чтобы получить классические впечатления от деликатесов; закажите пастрами на ржаном хлебе или сэндвич с солониной и понаблюдайте, как сотрудники прилавка искусно нарезают мясо. Этот магазин стал символом иммигрантского Нью-Йорка, и идея о том, что еда может приветствовать незнакомцев, остается в его основе; их традиции сияют. Если вы хотите бекон или свинину, найдете их в соседних магазинах, но Katz’s — лучший выбор по качеству традиционных деликатесов.

Помимо гигантов, два предприятия быстрого обслуживания предлагают надежные закуски: Gray’s Papaya и Papaya King, оба подают быстрые хот-доги с ярким вкусом и легким послевкусием. Для разнообразия обратите внимание на прилавки с начинками в стиле доминиканских, предлагающие более легкие соусы, сохраняя при этом основной мясной вкус. Некоторые места добавляют к хот-догам кусочки бекона или подают их в виде «свинина на палочке», что делает перекус почти полноценным приемом пищи. В магазинах возле транспортных узлов указано время работы, поэтому вы можете спланировать свою поездку и продолжать движение.

Куда отправиться дальше: спланируйте практичный маршрут, который начинается в центре города, заглядывает к ближайшему лотку за хот-догом в йоркширском стиле, а затем направляется к Кони-Айленду, чтобы завершить полный круг. В такой год, как этот, вы заметите, как меняется обстановка – появляются новые топпинги, но основные вкусы остаются неизменными, отражая иммигрантские корни города и его любовь к простому, хорошо приготовленному хот-догу. Если вы не уверены, спросите о легких вариантах и вариантах с беконом или свининой; вы услышите дюжину разных мнений, и найдете свой идеальный вариант.

Десерты, определяющие Нью-Йорк: чизкейк, канноли и не только

Оригинальный нью-йоркский чизкейк от Junior — идеальное начало вашего гастрономического тура по десертам Нью-Йорка. Плотная, с легким привкусом лимона творожная начинка покоится на хрустящей основе из крекеров грэма, создавая бархатистое послевкусие, которое идеально сочетается с крепким кофе после долгого дня, проведенного за изучением городских кварталов.

В Маленькой Италии канноли от Ferrara Bakery задают стандарты: хрустящие трубочки с рикоттой, настоянной на ванили и цитрусовых, украшенные фисташковой крошкой или шоколадной крошкой. Если вы посетите их во время ежегодных толп выходного дня, выберите глазурованную шоколадом трубочку для текстурного контраста.

Печенье в черно-белом исполнении встречается в разных кварталах. Это простой бисквит с ванильным и шоколадным покрытием, за которым местные жители и гости охотятся ради его текстуры и баланса. Оно создано для того, чтобы им делились за чашкой кофе, превращая каждый укус в воспоминание. Для момента в Instagram сделайте снимок печенья и отметьте пекарню.

Замысловато, кронат Доминика Анселя вызвал волну слияний в Сохо, объединив круассан и пончик в одно ручное лакомство. Это стало ежедневной привычкой для посетителей, желающих получить пост в Instagram и попробовать что-то уникальное.

Milk Bar популяризировал игривые, текстурные десерты, которые ощущаются как открытка из Нью-Йорка. Crack Pie, которую фанаты переименовали в Milk Bar Pie, имеет основу из карамелизованного сливочного масла и глянцевый крем; она сладкая, но не приторная, и остается постоянным пунктом во многих меню. Ежегодные разовые акции освежают ассортимент. Некоторые семейные пекари — линия platt — сохраняют старые методы, и их вариации на тему печенья и тортов встречаются в районных магазинах. Как классика, так и эксперименты привлекают толпы, и вы захотите попробовать еще один кусок.

прежде всего, спланируйте маршрут, сочетающий классику со смелыми экспериментами города. Выпечка с корочкой из молотой фисташки и получерным кунжутным завитком сигнализирует об игривом характере Нью-Йорка. На 20-й улице магазины предлагают уникальные вариации, используя импортные товары из-за рубежа и местные молочные продукты. Стремитесь ли вы к насыщенному шоколадному кусочку, цитрусовой свежести или сырному укусу, вы найдете еще одну причину вернуться. В некоторых меню даже тестируются смелые сочетания – прикосновения форели или устрицы на гарнир – наряду с десертными соусами в стиле маринара, напоминая вам, что десертная сцена Нью-Йорка находится на перекрестке вкусов. Перечные нотки, от анчо до розового перца, появляются в некоторых шоколадных соусах, завершая укус. Оставьте место для еще одного, потому что следующая остановка может перевернуть вашу сладкую карту с ног на голову.