ニューヨークで絶対に試すべき20の食べ物 – 生粋のニューヨーカーによるガイド

熱々のベーグルに、ネギ入りのクリームチーズをたっぷり塗って。軽くて噛み応えのある内側と、カリッとした外側のコントラストが楽しめます。. このシンプルな始まりは、街全体に広がる大胆な味の一日を締めくくります。.

そこから合流 tours マンハッタン、クイーンズ、ブルックリン、そしてその先の地域をもつなぎ合わせる、地域と味。短いフェリーに乗ればガバナーズアイランドへ行くことができ、近くの市場では新鮮な魚介類や、小さな店主が作る燻製料理が手に入ります。.

これらのピックには、チーズをトッピングしたスライス、スパイシーな具材が入ったパリパリの餃子、マスタード、玉ねぎ、ピクルスをトッピングしたホットドッグ、そしてしっかりした軽食になる種入りベーグルが含まれています。.

これはトレンドを追いかけることではなく、地域や生産物に根ざした風味、つまりキャッツキル地方の農場やアップステートのチーズメーカーからビンガムトンのパン屋の伝統に至るまでの風味についてです。立ち寄り先の間でうまく調和する、シード、鮮やかなピクルス、そしてスモーキーなノートに気づくでしょう。.

忙しい時間帯に手早く食事をするにしても、カフェの片隅でゆっくり過ごすにしても、こうした食体験は現地の視点を示してくれます。実用的な計画が必要なら、午後に2つの地域を選び、いくつかのツアーを加え、この街に20の食べ物がなぜ際立っているのかを見せてもらいましょう。.

ニューヨークで絶対に食べるべき20の食べ物：ニューヨーク出身者ガイド； – 18 グレープパイ ナポリ

最初の目的地は 18 Grape Pie Naples です。グレープリーの甘さとヘーゼルナッツが、ニューヨーカーらしい食の一日の始まりを美味しく彩り、思い出に残る一口になることでしょう。.

計画のために、ガイド付きテイスティングのチケットは長いリストのペースを把握するのに役立ちます。多くの場所では、隠れた手数料なしでツアーが含まれており、各立ち寄り先からサンプルを試す機会も得られます。マンハッタンを出発する前にパッケージ割引を利用することもできます。.

ニューヨーク生まれのニューヨーカーが教える、絶対食べるべきニューヨークのグルメガイド

ニューヨーク・ローワー・イースト・サイドのベーカリーでサーモンとクリームチーズを挟んだベーグルをテイクアウトするのが、地元の人々が太鼓判を押す、手軽で本場のニューヨークの味です。アマゾンのリストや地元のガイドブックは、忙しいスケジュールでも同じような味を見つけるのに役立ちます。.

次に、ブルックリンかマンハッタンでレインボーベーグルを片手に虹を追いかけ、その後、クラシックなスライスまたはペッパリーパイで甘さを引き締めます。長蛇の列、大胆なトッピング、そして高温は、この街のピザとベーグルのシーンを特徴づけており、それらはすべて、大胆な風味と料理の多様性への共通の愛情で結びついています。.

地域色を出すには、シラキュースのアップステートのルーツにちなんだメニューに「スピーディー」を探してみてください。これは、いくつかの店では「クイックスキューワー」とも呼ばれる料理です。一般的な作り方は、マリネした肉を高温でグリルし、カリッとしたパンと爽やかなディッピングソースで提供するというもので、これらのメニューは、各都市のメニューがいかにアップステートのお気に入りを取り入れているかを示しています。.

昔ながらのデリカテッセンでは、パストラミ・オン・ライがメニューの主役です。薄切りにされたパストラミは、マスタードとピクルスと共に山盛りにされています。別注のキャベツボールスープは、熱々のブロスが注がれ、ドイツ風のプレッツェルが近くで対照的なカリカリ感を提供し、長年街の定番となっています。.

甘い締めくくりには、ニューヨークのデザートがいかにクラシックな豊かさと遊び心のあるひねりを組み合わせているかを示す、チーズケーキのスライス、バナナクリームパイ、ラズベリージュレ、ドライフルーツタルトをぜひお試しください。ナッツと柑橘類の皮をひと振りすると、一口ごとに明るさが増します。.

自由の女神像がそびえ立つロウアー・マンハッタンを、一口ごとに散策しましょう。港の景色が、手軽で美味しい発見に満ちた一日の幕を引きます。ここにご紹介するのは、地元ニューヨーカーが味、値段、そしてバラエティを吟味して選んだものです。.

ピザスライス巡礼：クラシックなニューヨークスタイルのピザが食べられる場所

グリニッジ・ヴィレッジのジョーズ・ピザからピザ巡礼を始めましょう。何世代にもわたるニューヨークの食文化から生まれたような、典型的な折り畳める一切れのピザを味わえます。.

移動しながら、生地は薄くても歯ごたえがあり、ソースは鮮やかで、チーズは熱い表面に溶けていく様子に気づくでしょう。この定番のスライスは、薄く切られ、片手で食べられるように作られており、座って味わうのも、散策しながら味わうのも自由です。街の食文化を定義する、食感とレンガ窯の香りを満喫してください。次へ進む前に、ナプキンを取り、一息ついて他のピザ屋との違いを比べてみましょう。移動を続けながらも、あなた自身の好みが見えてくるはずです。もし、この経験にちょっとした休憩を添えたいなら、近くのルヴァン・ベーカリーで、こうした風味豊かな料理とは対照的な甘いものを楽しむことができます。.

• ジョーズ・ピザ グリニッジ・ヴィレッジ。薄くて噛み応えのある生地に、軽い焦げ目と鮮やかなトマトソース。一切れは通常、持ち運びが簡単で、移動中の夕食にも折りたたんで食べられる大きな三角形です。生地とチーズを際立たせる、シンプルでクラシックな味わいを期待してください。一切れあたり3～4ドル程度。何世代にもわたる地元の人々や旅行者がドアに行列を作る様子は、時代を超えた雰囲気を感じさせ、その香りは長年の調理の伝統を物語っています。.
• ロンバルディーズ・ピザ リトルイタリー。アメリカで初めて営業許可を得たピザ店としてよく挙げられるこの店は、レンガ窯で焼かれた、わずかに厚みがあって表面に焼きむらのある生地が特徴です。スライスされたピザは、スモーキーな風味と、そのルーツに忠実な酸味のあるソースが特徴です。初期のピザ作りと新しい店とを比較するには必食です。賑やかな街の風景と共に、熱々のピザを楽しむのは、友人たちと旅をして、数切れをシェアしたくなるような体験でしょう。.
• ジョンズ・オブ・ブリーカー・ストリート – ウェスト・ビレッジ。四角にカットされ、たっぷりトッピングされたスライスと、頑丈な炎のオーブンで焼かれたカリッとした底面が特徴です。ゲーム・デーのような雰囲気があり、トマトの風味が前面に出たクリーンな味わいと、歩きながらでも食べやすい噛み応えのある食感が楽しめます。クイックで象徴的なニューヨーク・バイトが楽しめる、外せないお店です。.
• ディ・ファーラ・ピザ – ミッドウッド（ブルックリン）。それ自体が巡礼のような場所で、職人技による手作りの準備、フレッシュモッツァレラ、バジル、そして明るくも深い旨味のあるソースが特徴です。一切れは大きく、オーブンから熱々で提供されることが多く、長い料理人の系譜から生まれたかのような職人技の成果です。行列、記憶に残る香り、そして忍耐が报われる、非常にパーソナルで、まるで手作りのような食感の一切れを期待してください。.
• トトンノ コニーアイランド。石炭を燃やす炉で焼いた、焦げ目のついた生地とシンプルで風味豊かなトッピングが特徴の、長く愛され続けるクラシックなピザ店です。一切れ一切れがしっかりとしていて食べ応えがあり、晩夏のボードウォークを散歩するときや、漁船が漂う水辺で涼しい風を感じながら食べるのに最適です。この店は昔ながらのニューヨークのピザ体験を体現しており、一つのレシピがいかに世代を超えて受け継がれるかを示しています。.
• グリマルディーズ ダンボ。ブルックリン橋の下にあるこの場所では、高温の石炭窯で焼いた、カリッとした焦げ目のついた生地のピザを提供しています。イースト川を流れる船を眺めながら川沿いを歩いても、一切れが崩れることはありません。これは、小規模なマーケットスタイルのピザ店とは対照的で、単一の調理法がいかに何十年もの旅を通して風味を形作ることができるかを浮き彫りにしています。.

最高の体験を味わうためのヒント：途中でつまめるようにリンゴをいくつか用意しておきましょう。そして、その日の後半に冷めた一切れを試して、クラストがどのように保たれているかに気づくことを恐れないでください。もし場所が混雑しているように感じたら、長時間待つ代わりに、比較したい要素（クラストの食感、ソースの鮮やかさ、チーズのとろけ具合など）を1つ選び、それを次の場所へのガイドにしましょう。この旅は、シンプルな食べ物を、また繰り返したくなるような思い出に変え、あなたは近隣の様々な場所で食べ物を試し、クラシックなニューヨークスタイルのスライスにあなたの舌が本当に何を求めているかを知ることになるでしょう。.

アイコニックなベーグル：本格的なニューヨークの味を楽しめる最高の場所

Begin at エッサベーグル マンハッタンでは、ごまやポピーシードのベーグルは、パリッとしたクラストと、重厚で噛み応えのある内側が特徴です。厚めにスライスされ、クリーミーなクリームチーズがたっぷり乗せられるか、スモークサーモンと玉ねぎのコンビが選べます。都会の最高のベーグルに匹敵するほどの食感で、数千人が期待を込めて探し求める定番となっています。さらにボリュームが欲しい場合は、リクエストに応じてベーコンを追加でき、より重厚ですが満足感のある仕上がりになります。.

ラス・アンド・ドーターズ ロウワー・イースト・サイドにあるこの店では、ベーグルと完璧に合うスモークドフィッシュのごちそうを提供しています。サーモン、ネギ入りクリームチーズ、トマト、玉ねぎ、ケッパーがたっぷり乗ったベーグルは、クリーミーで濃厚な一口を味わえます。この店は1914年に創業し、今も愛され続けている定番店で、デートや週末に訪れる何千人もの人々が、魚とクリームチーズという象徴的な組み合わせを楽しんでいます。.

アブソルート・ベーグル アッパー・ウェスト・サイドのベーグルは、密度が高く噛み応えのあるクラムとしっかりしたクラストが特徴です。定番に加えてポテトベーグルも提供しており、ミニベーグルならお皿に盛りすぎることなく、複数のフレーバーを試すことができます。ロチェスター風の技術を取り入れることで、クラストのパリパリ感を保っており、濃厚なクリームチーズやペッパー＆オニオンスプレッドと合わせれば、手軽で美味しいテイクアウトになります。.

At ザバーズ, ベーグルの品揃えは、シンプルながら質の高いフレーバーが中心です。トーストされたセサミやポピーのベーグルはカリッとした食感で、たっぷりのシュマーを塗るのに最適です。トッピングはトマトやオニオンから、ピーマンやチャイブまで幅広く、場所によってはハラル認証のトッピングもリクエストに応じて利用可能で、シンプルながらも満足感の高いものになっています。ザバーズは、ミッドセンチュリーからこの地域 terkenal な名所として知られ、リラックスした朝食の中心にベーグルがあることが多い場所です。.

ベーグルを買いに行ったついでに、１ブロック歩いて クロナッツ そして、大胆なニューヨーク生まれのペストリーを味わってください。これらのクロスオーバーは、ニューヨーク市民の間に共通するエスペラント語、つまり伝統を混ぜ合わせようとする意欲を反映しています。バラエティを楽しみたいなら、ディル、オニオン、またはトマトベースのソースを小瓶に入れて持ち歩きましょう。そうすれば、サンドイッチをもう一つ注文することなく、味を変えることができます。寒さを感じる日には、骨のあるチキンスープのような温かいスープが、ベーグルによく合います。.

ルートを計画する際は、さまざまな雰囲気の店を選ぶとよいでしょう。Ess-a の大きくてぎっしり詰まったベーグル、Russ & Daughters のスモークフィッシュ重視のアプローチ、Absolute Bagels のストレートで都会的なベーグル、Zabar’s のクラシックでトーストされたオプションです。その結果、ニューヨークの地元民がデートで選ぶような、満足感のある豊かな朝になり、確かな伝統のように感じられるでしょう。.

ホットドッグ＆デリクラシックス：訪れるべきトップカートと名店

ブルックリンのコニーアイランドにあるネイサンズ・フェイマスから始めましょう。この店は、1916年生まれの、マスタード、ザワークラウト、玉ねぎをトッピングした全牛肉のホットドッグで、ニューヨークの象徴となった、まさに元祖ニューヨーク・ホットドッグ体験を提供してくれます。.

そこから、賑やかな大通り沿いのサレット（Sabrett）の屋台を見つけ、ヨークスタイルのホットドッグを味わってみましょう。パリッとした皮とピリッとしたオニオンソースが特徴の、安全で満足感のある一品で、なぜストリートフードが人々を惹きつけるのかがわかります。これらの屋台は、5つの区にネットワークを築いた移民のベンダーによって持ち込まれました。彼らのソーセージへのこだわりは、一年中楽しめるものとなり、試す価値のあるものがたくさんあります。もし何かリフレッシュしたいなら、ベンダーからサラトガ水を手に入れて、ソースを食べ比べながらすすりましょう。頭上のネオンサインのぶどう棚のような輝きが、その場の雰囲気をさらに盛り上げます。営業時間は屋台によって異なり、トッピングはほぼ無限にあることに気づくでしょう。.

次に、ロウワー・イースト・サイドにあるカッツ・デリカテッセンで、クラシックなデリ体験をどうぞ。パストラミ・オン・ライやコーンドビーフサンドイッチを注文し、顔なじみの店員が正確に肉を切り分ける様子を眺めましょう。この店は移民のニューヨークの象徴となり、食べ物がよそ者を温かく迎えられるという考えが今もその中心にあり、伝統が輝いています。ベーコンやポークのオプションが欲しいなら、近くの店で見つけられるでしょうが、伝統的なデリ肉の品質ならカッツが一番です。.

巨大な店以外にも、信頼できる軽食を提供する2つのクイックサービス店があります。グレイズ・パパイヤとパパイヤ・キングは、どちらも鮮やかな風味と軽い後味のホットドッグを素早く提供します。ひねりを加えるなら、一部の屋台ではドミニカ風のトッピングを探してみましょう。軽やかなソースでありながら、ビーフの芯の風味はそのままです。ベーコンビッツやポーク・オン・ア・スティックをトッピングしたホットドッグを提供する店もあり、それはまるで食事のようなスナックになります。交通ハブ周辺の店には営業時間が掲示されているので、ルートを計画して移動し続けることができます。.

次へどう行くか：ダウンタウンから始まり、近くの屋台でヨークスタイルドッグを食べてから、コニーアイランドへ向かって一周する実用的なルートを計画しましょう。このような一年では、シーンが変化することに気づくでしょう――新しいトッピングが登場しても、基本的な風味は変わらず、移民のルーツとシンプルでよくできたホットドッグへの愛を反映しています。もし迷ったら、ライトオプションやベーコン、ポークのツイストについて尋ねてみてください。 dozen different takes を聞き、あなたのお気に入りをきっと見つけるでしょう。.

ニューヨークを代表するデザート：チーズケーキ、カノーリ、そしてそれ以外にも

ジュニアオリジナルのニューヨークチーズケーキから始めれば、ニューヨークのデザート巡りに完璧なスタートを切れるでしょう。レモン風味の濃厚なチーズフィリングが、サクサクのグラハムクラストにのっていて、街のいたるところを散策した長い一日の後に、濃いコーヒーと完璧に合うベルベットのような滑らかな食感を楽しめます。.

リトルイタリーでは、フェラーラ・ベーカリーのカンノーリが基準となっています。サクサクの生地には、バニラと柑橘系の香りをつけたリコッタチーズが詰められ、ピスタチオの粉やチョコレートチップで飾られています。毎年恒例の週末の賑わいが訪れる時期に行くなら、食感のコントラストを楽しむためにチョコレートでコーティングされたシェルを選ぶのがおすすめです。.

白黒クッキーは、バニラとチョコレートのコーティングが施されたシンプルなケーキのような生地で、地元の人々や観光客が食感とバランスを求めて追いかける、近所のあちこちで見かけられます。コーヒーと一緒にシェアするようにデザインされており、一口ごとに思い出が生まれます。インスタ映えする瞬間には、クッキーの写真を撮ってベーカリーをタグ付けしましょう。.

ドミニク・アンセル氏のクロナッツは、クロワッサンとドーナツを融合させた手軽なスイーツで、ソーホー地区にフュージョンブームを巻き起こしました。インスタグラムへの投稿とユニークな味を求める旅行者たちの、日記に書く価値のある習慣となったのです。.

ミルクバーは、ニューヨークのポストカードのような、遊び心のある食感のデザートで人気を博しました。ファンの間ではミルクバーパイと呼ばれるクラックパイは、焦がしバターの生地と光沢のあるカスタードが特徴で、甘すぎず、多くのメニューに定番として残っています。毎年開催されるポップアップで、ラインナップは常に新しく保たれています。昔ながらの技術を受け継ぐ家族経営のパン屋（プラット家）もあり、彼らのクッキーやケーキのアレンジは近所の店でも見られます。定番も実験的なものもどちらも人々を惹きつけ、もう一切れ試したくなるでしょう。.

何よりも、定番とこの都市の革新的な実験を融合させたルートを計画しましょう。ピスタチオを挽いた生地のペイストリーに、半分の黒ごまの渦巻きは、ニューヨークの遊び心のある一面を象徴しています。20丁目の店では、海外からの輸入品や地元の乳製品を活用した、ユニークなひねりのある商品が並んでいます。チョコレートが濃厚な一切れ、柑橘系の爽やかさ、あるいはチーズが前面に出た一口を追い求めるにしても、また訪れたくなる理由が見つかるはずです。メニューによっては、マス​​カ​​リン風味のデザートソースの横に、マス​​カ​​リンのタッチや牡蠣が添えられるといった大胆な組み合わせを試すところもあり、ニューヨークのデザートシーンが味の交差点に位置していることを思い出させてくれます。アンチョビからピンクペッパーまで、胡椒の風味が、特定​​のチョコレートソースにあしらわれ、一口の締めくくりとなります。もう一つのお土産のために席を空けておきましょう。次の目的地は、あなたの甘い地図をひっくり返すかもしれません。.