20 Foods You Must Try in New York City – A Native New Yorker’s Guide

Aloita kuumalla bageli-sämpylällä, jonka päällä on ilmavaa ruohosipulituorejuustoa – sen kevyt, sitkeä sisus on täydellisessä kontrastissa rapean kuoren kanssa. Tämä yksinkertainen alku ankkuroi päivän rohkeita makuja ympäri kaupunkia.

Sieltä, liity tours jotka yhdistävät naapurustoja ja makuja Manhattanilla, Queensissa, Brooklynissa ja muuallakin. Lyhyt lauttamatka voi viedä sinut Governors Islandille, kun taas läheiset markkinat tarjoavat tuoreita vaihtoehtoja kalansaaliille ja pienten myyjien savustetuille herkuille.

Valikoimaan kuuluu juustokuorrutettuja paloja, rapeita, mausteisilla täytteillä varustettuja taikinapalloja ja sinapilla, sipulilla sekä suolakurkkukuviolla viimeisteltyjä hodareita, mukaan lukien siemenillä kuorrutetut bagelit tukeviksi iltapäivän purtaviksi.

Tässä ei ole kyse trendien perässä juoksemisesta; kyse on naapurustojen ja tuottajien juuristaan lähtevistä mauista, Catskillsin maatiloista ja ylämaan juustonvalmistajista Binghamtonin leivontaperinteisiin. Huomaat siemeniä, kirkkaita pikkelöityjä vihanneksia ja savuisia vivahteita, jotka kulkevat hyvin pysähdysten välillä.

Olipa kyseessä nopea purtava vilkkaimpina tunteina tai pidempään viihtyminen kulmakahvilassa, nämä ruokailukokemukset avaavat paikallista näkökulmaa. Jos tarvitset käytännönläheisen suunnitelman, aloita kahdella kaupunginosalla iltapäivässä, lisää pari kierrosta ja anna kaupungin näyttää, miksi nämä 20 ruokaa erottuvat New Yorkissa.

20 ruokaa, joita sinun on pakko kokeilla New Yorkissa: Paikallisen Newyorkilaisen opas; – 18 viinirypälesuklaata Napolissa

Aloita ensimmäisenä pysäkkinä 18 Grape Pie Naples: viinirypäleiden makeus ja hasselpähkinät luovat herkullisen sävyn amerikkalaisen ruoan päivään, olet luvassa ikimuistoista purtavaa.

Suunnittelua varten opastettujen maisteluistuntojen liput auttavat rytmittämään pitkää listaa; monet paikat tarjoavat kierroksia ilman piilokuluja ja sisältävät mahdollisuuden maistaa näytettä jokaiselta pysähdyspaikalta; voit myös hankkia pakettitarjouksen ennen kuin lähdet Manhattanilta.

Newyorkilaisen opas New Yorkin pakollisiin ruokiin

Alun perin ota bagel lohen kera Lower East Siden leipomosta saadaksesi välittömän, autenttisen NYC-maistiaisen, johon newyorkilaiset vannovat. Amazonin listat ja paikallisoppaat auttavat kartoittamaan samat maut tiukalla aikataululla.

Seuraavaksi jahtaa sateenkaarta sateenkaarenvärisellä bagelilla Brooklynissa tai Manhattanilla, ja tasapainota sitten makeutta klassisella pizzaviipaleella tai pippurisella piirakalla. Pitkät jonot, rohkeat täytteet ja korkea paistolämpötila määrittelevät kaupungin pizza- ja bagel-kulttuurin, yhdistäen kaiken kiinnostavan maun ja kulinaarisen monimuotoisuuden yhteinen rakkaus.

Alueellisen vivahteen löytämiseksi etsi spiedie-nimistä ruokaa ruokalistalta, joka juhlistaa Syracusen pohjoisosien juuria. Tätä ruokalajia jotkut ravintolat kutsuvat nopeaksi vartaaksi. Yleinen tapa on käyttää marinoitua lihaa, joka grillataan kovalla lämmöllä ja tarjoillaan rapean leivän ja kirkkaan dippikastikkeen kera. Nämä versiot osoittavat, miten kaupunkien ruokalistat lainaavat pohjoisosien suosikkiruokia.

Klassisessa delissä paahdettua pastramia ruisleivän välissä pitää menun otsikkoa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja reilulla kädellä sinapin ja suolakurkkujen kanssa kasattuna. Erillisessä kulhossa matzah-pallokeitto tuo kuumana kaadettua lientä, lohtua, joka on jo kauan ollut kaupungin perusruokaa, kun taas saksalaistyyliset pretzelit tuovat lähelle vastakohtaista rapeutta.

Herkulliseen lopetukseen valitse pala juustokakkua ja tutustu banaanikerroskakkupaihin, vadelmageleihiin ja kuivahedelmätarttiin, jotka näyttävät, kuinka New Yorkin jälkiruoat yhdistävät klassisen täyteläisyyden leikkisiin vivahteisiin. Ripaus pähkinöitä ja sitruunankuorta viimeistelee suupalan raikkaudella.

Vapaudenpatsas seisoo korkeana, kun vaellat Ala-Manhattanilla suupalojen välissä, ja satamanäkymät kehystävät päivää, joka rakentuu nopeiden, herkullisten löytöjen ympärille. Nämä valinnat heijastavat natiiviyorkilaisen silmää maulle, arvolle ja monipuolisuudelle.

Pizzapalan pyhiinvaellus: Mistä löytää klassisia New Yorkin paloja

Aloita pizzaviipalereissusi Joe's Pizzasta Greenwich Villagessa. Sieltä saat tyypillisen, taitettavan pizzapalasi, joka tuntuu syntyneen sukupolvien newyorkilaisesta ruoanlaitosta.

Kun matkustat pysähdykseltä toiselle, huomaa, kuinka taikina pysyy ohuena mutta sitkeänä, kastike kirkkaana ja juusto sulaa kuumalle pinnalle. Tämä tavallinen siivu, ohueksi leikattuna ja yhdellä kädellä syötynä, kutsuu sinua istumaan tai kävelemään, nauttien kaupungin ruokakulttuuria määrittelevästä koostumuksesta ja tiiliuunin tuoksusta. Ennen kuin jatkat matkaa, ota lautasliina ja hetki verrataksesi sitä muihin pizzerioihin – löydät omat mieltymyksesi, vaikka jatkaisitkin matkaa. Jos haluat yhdistää kokemuksen nopeaan taukoon, läheinen levain-leipomo voi tarjota makean kontrastin suolaisille ruoillesi.

• Joen Pizza – Greenwich Village. Ohut, sitkeä pohja, jossa on kevyt paistojälki ja kirkas tomaattikastike. Palat ovat tyypillisesti suuria kolmioita, jotka voi taittaa kätevästi evääksi. Odotettavissa on suoraviivaisia, klassisia makuja, jotka korostavat taikinaa ja juustoa; hinta noin 3–4 dollaria per pala. Tunnelma on ajaton, kun sukupolvien ajan paikalliset ja matkailijat jonottavat ovella, ja tuoksu vihjaa vuosikymmenten ruoanlaittoperinteeseen.
• Lombardi's Pizza – Little Italy. Sitä pidetään usein ensimmäisenä Yhdysvalloissa lisensoituna pizzeriana, ja tämä paikka suosii hieman paksumpaa, tiilihunajauunissa paistettua kuorileipää. Viipaloidut piiraat tarjoavat savuisen sävyn ja kirpeän kastikkeen, joka pysyy uskollisena juurilleen; se on pakollinen vertailla varhaista pizzavalmistusta uudempiin paikkoihin. Varaudu yhdistämään kuumuus vilkkaaseen katukuvaan – sellaista kokemusta, joka saa sinut haluamaan matkustaa ystävien kanssa ja jakaa muutaman viipaleen.
• John’s of Bleecker Street – West Village. Tunnettu tasapaksusta, reilusti täytteillä kuorrutetusta palastaan ja rapeasta pohjastaan, joka on paistettu jykevässä avotuliuunissa. Täällä vallitsee urheilupelihenkinen tunnelma, painopisteenä puhdas, tomaattinen maku ja sitkeä purutuntuma, joka kestää kävellessäsi katukivellä. Luotettava pysähdyspaikka nopealle, ikoniselle New Yorkin makuelämykselle.
• Di Fara Pizza – Midwood, Brooklyn. Jo itsessään pyhiinvaellus, käsin tehtynä, tuoreella mozzarellalla, basilikalla ja kirkkaan mutta syvästi maukkaan kastikkeella. Palat ovat suuria ja usein myydään suoraan uunista, pitkästä kokkien sukulinjasta syntyneen käsityön tulos. Varaudu jonottamaan, unohtumattomaan tuoksuun ja palaan, joka palkitsee kärsivällisyyden erittäin henkilökohtaisella, melkein käsintehdyllä koostumuksella.
• Totonno’s – Coney Island. Pitkäikäinen klassikko, joka säilyttää hiilillä paistetun, kuplivan kuorensa ja yksinkertaisen, maukkaan täyteohjelmansa. Pizzapalat ovat tukevia ja reilun kokoisia, täydellisiä myöhäiskesäiselle kävelylle rantabulevardilla tai viilentävän tuulenvireen äärellä veden tuntumassa, jossa kalastusveneet lipuvat ohi. Tämä pysäkki edustaa vanhan koulun New Yorkin pizzakokemusta ja näyttää, kuinka resepti voi kestää sukupolvia.
• Grimaldi’s – DUMBO. Brooklyn Bridgen kupeessa sijaitseva paikka tarjoaa pizzoja, joiden rapsakka, hiiltynyt pohja tulee kuumasta hiiliuunista. Palat pysyvät tukevina, vaikka kävelisit jokirantaa pitkin katsellen veneiden lipumista East Riverillä. Se on erinomainen vastakohta pienemmille, torityylisille pizzerioille ja korostaa, kuinka yksi menetelmä voi muokata makua vuosikymmenten ajan matkustaessa.

Vinkkejä parhaan kokemuksen nauttimiseen: pidä muutama omena käden ulottuvilla naposteltavaksi pysähdysten välillä, äläkä pelkää kokeilla kylmää siivua myöhemmin päivällä nähdäksesi, miten kuori kestää. Jos paikka tuntuu ruuhkaiselta, sen sijaan, että odottaisit pitkään, valitse yksi elementti, jota haluat vertailla – kuoren rakenne, kastikkeen kirkkaus tai juuston sulaminen – ja käytä sitä oppaana seuraavaan paikkaan. Tämä matka muuttaa yksinkertaisen ruoan muistoksi, jonka haluat toistaa, ja huomaat maistelevasi ruokia eri kaupunginosista, oppien mitä makusi todella haluaa klassisesta NYC-siivusta.

Ikoniset Bagelit: Parhaat paikat todelliselle New Yorkin purtavalle

Begin at Ess-a-Bagel Manhattanissa, jossa seesami- ja unikonsiemenbagelit ovat rapeakuorisia ja sisältä sitkeitä. Ne leikataan paksuiksi, päälle lisätään kermaista tuorejuustoa tai valitaan lohi-sipuliyhdistelmä. Purema on samanlainen kuin kaupungin parhaissa, niin vakiintunut herkku, että tuhannet hakevat sitä hyvillä odotuksilla. Jos kaipaat lisäpainoa, pekonia voidaan lisätä pyynnöstä tuomaan raskaamman, mutta tyydyttävän lopputuloksen.

Russ & Daughters Lower East Sidellä sijaitseva paikka tarjoaa savukalaisherkun, joka sopii täydellisesti bageleiden kanssa. Loxilla, ruohosipulituorejuustolla, tomaatilla, sipulilla ja kapriksilla täytetty bageli tarjoaa kermaisen, täyteläisen suupalan. Liike perustettiin vuonna 1914, ja se on edelleen rakastettu, tunnettu vakiopaikka, joka houkuttelee tuhansia ihmisiä niin seurusteluillanviettoon kuin viikonloppuisinkin nauttimaan tästä ikonisesta kala- ja tuorejuusto-yhdistelmästä.

Absolute Bagelit Upper West Sidella valmistetaan tiivis, sitkeä muru ja tukeva kuori. Klassikoiden rinnalla he tarjoavat perunaleipärisiä, ja minileipäsiä saa maistella useita makuja ilman, että lautanen täyttyy liikaa. Rochester-tyylisten tekniikoiden käyttö auttaa pitämään kuoren rapeana, ja sen voi nauttia täyteläisen tuorejuuston tai pippuri-sipulilevitteen kanssa nopeaksi ja hyväksi suupalaksi matkalla.

At Zabar’s, sämpylävalikoima painottuu yksinkertaisiin, laadukkaisiin makuihin. Paahdetut seesami- tai unikonsiemensämpylät ovat rapeita ja valmiita runsaaseen levitteeseen. Täytteitä löytyy tomaatista ja sipulista paprikoihin ja ruohosipuliin, ja joissakin läheisissä paikoissa on pyydettäessä saatavilla halal-ystävällisiä täytteitä, pitäen sen yksinkertaisena mutta syvästi tyydyttävänä. Zabar's on ollut tunnettu kaupunginosan tukipiste jo vuosisadan puolivälistä lähtien, paikka, jossa sämpylä on usein rennon aamiaisen keskipiste.

Hauskaksi kontrastiksi bagel-lenkille kävele kortteli lähistölle nauttimaan cronut ja nauti leivonnaisesta, joka oli alun perin rohkea newyorkilainen keksintö. Nämä yhdistelmät heijastavat newyorkilaisten yhteistä esperantoa: halukkuutta yhdistellä perinteitä. Jos kaipaat vaihtelua, ota mukaan pieni purkki kastiketta bagelisi kanssa – tilli-, sipuli- tai tomaattipohjaista – jotta voit vaihtaa makua tilaamatta kokonaista toista voileipää. Lämmin kulho liemipohjaista keittoa, kuten kana-matzo-keittoa, täydentää täydellisesti bagelia kylmänä päivänä.

Kun suunnittelet reittiä, valitse paikkoja, joissa on erilainen tunnelma: Ess-a:n suuret, tiiviit sämpylät, Russ & Daughtersin savukalapainotteinen lähestymistapa, Absolute Bagelsin suoraviivainen, kaupunkia sämpylässä -tyyli ja Zabar'sin klassiset, paahdetut vaihtoehdot. Tuloksena on rikas, tyydyttävä aamu, joka tuntuu hyvältä perinteeltä – sellaiselta kuin newyorkilainen valitsisi treffien jälkeen.

Hot Dogit ja Deliklassikot: Parhaat kärryt ja laitokset vierailuun

Aloita Coney Islandin Nathan's Famous -ravintolasta, josta saat alkuperäisen New Yorkin hot dog -kokemuksen. Heidän täysliha-nakkinsa keltaisen sinapin, hapankaalin ja sipulin kera on kaupungin symboliksi muodostunut ruokalaji, joka sai alkunsa vuonna 1916.

Sieltä etsikää Sabrett-kioski vilkkaalta kadulta maistaaksenne New York -tyylisen hodarin, turvallisen ja tyydyttävän purtavan, jonka rapea kuori ja kirpeä sipulikastike osoittavat, miksi katuruoka on edelleen suosittua. Nämä kioskit perustettiin siirtolaiskauppiaiden toimesta, jotka rakensivat verkoston viiden kaupunginosan alueelle; heidän frankfurter-ideastaan tuli vuoden ympäri nautittava herkku, josta löytyy paljon kokeiltavaa. Jos kaipaat jotain virkistävää, nappaa Saratoga-vettä myyjältä ja siemaile samalla kun vertailet kastikkeita; neonkylttien viinirypälekuvio yläpuolella lisää tunnelmaa. Kioskien aukioloajat vaihtelevat, ja huomaatte, että täytteitä on lähes loputtomasti.

Siirry seuraavaksi Katz’s Delicattesseniin Lower East Sidella saadaksesi klassisen deli-kokemuksen; tilaa pastramilla ruista tai suolalihavoileipä ja katso, kuinka tiskihenkilökunta leikkaa tarkasti. Kaupasta tuli maahanmuuttajien New Yorkin symboli, ja ajatus siitä, että ruoka voi toivottaa muukalaiset tervetulleiksi, säilyy heidän ytimessään; heidän perinteensä loistaa. Jos haluat pekoni- tai sianlihavaihtoehtoja, löydät niitä läheisistä kaupoista, mutta Katz’s on voittaja perinteisen deli-lihan laadussa.

Jättien ohella kaksi nopeaa ravintolaketjua tarjoaa luotettavia purtavia: Gray’s Papaya ja Papaya King, jotka molemmat tarjoilevat pikaisia hot dogeja kirkkailla mauilla ja kevyellä viimeistelyllä. Jos haluat jotain erilaista, etsi joistakin kojuista dominikaanilaisten inspiroimia täytteitä, jotka tarjoavat kevyempiä kastikkeita säilyttäen samalla lihamakkarapohjan maun. Jotkut paikat lisäävät hot dogeihin pekonimurskaa tai sianlihavartaita, jolloin saa välipalan, joka tuntuu melkein aterialta. Liikennepaikoilla sijaitsevien liikkeiden aukioloajat ilmoitetaan julkisesti, joten voit suunnitella reitin ja jatkaa matkaa.

Mihin seuraavaksi: suunnittele käytännöllinen reitti, joka alkaa keskustasta, poikkeaa läheiseen kärryyn yorkilaista hot dogia varten ja suuntaa sitten Coney Islandille täyttääkseen ympyrän. Tällaisena vuonna huomaat, kuinka näyttämö muuttuu – uusia täytteitä ilmestyy, mutta ydinsilaut pysyvät uskollisina, heijastaen kaupungin maahanmuuttajajuuria ja sen rakkautta yksinkertaiseen, hyvin tehtyyn hodariin. Jos olet epävarma, kysy kevyitä vaihtoehtoja ja pekoni- tai possukierteitä; kuulet tusinan eri näkemystä ja löydät oman suosikkisi.

Dessertit, jotka määrittelevät New Yorkin: juustokakku, cannoli ja muut

Aloita New Yorkin jälkiruokakierros Junior'sin alkuperäisellä New Yorkin juustokakulla. Tiivis, sitruunalla viimeistelty juustotäyte lepää rapealla grahamsuklaapohjalla ja tarjoaa samettisen lopputuloksen, joka sopii täydellisesti vahvan kahvin kanssa pitkän kaupungilla kuljeskelun jälkeen.

Little Italyssa Ferraran leipomon cannolit asettavat riman: rapeisiin kuoriin on ahdettu vaniljalla ja sitrushedelmillä maustettua ricottaa, joka viimeistellään pistaasipölyllä tai suklaahippusilla. Jos vierailet vuotuisen viikonloppuruuhkan aikana, valitse tekstuurikontrastin vuoksi suklaakuorrutettu kuori.

Mustavalkoinen keksi esiintyy kaupunginosissa, yksinkertainen kakkuvaan pohja vanilja- ja suklaakuorrutteilla, joita paikalliset ja vierailijat tavoittelevat koostumuksen ja tasapainon vuoksi. Ne on suunniteltu nautittavaksi kahvin kera, tehden jokaisesta puraisusta muiston. Instagram-hetkeä varten ota kuva keksistä ja tägää leipomo.

Dominique Anselsin cronut käynnisti dramaattisesti fuusiolaineen SoHossa, yhdistäen croissantin ja donitsin yhdeksi kädessä pidettäväksi herkuksi. Siitä tuli päiväkirjaan merkittävän arvoinen tapa vierailijoille, jotka haluavat kuvan Instagramiin ja maistiaisen jostain ainutlaatuisesta.

Milk Bar teki tunnetuksi leikkisiä, tekstuuriltaan rikkaan jälkiruokia, jotka tuntuvat New Yorkin postikortilta. Crack Pie – jota fanit kutsuvat Milk Bar Pieksi – käyttää ruskistetun voin kuorta ja kiiltävää vanukasta; se on makeaa, ei imelää, ja pysyy monien ruokalistojen vakiintuneena osana. Vuosittaiset pop-upit pitävät valikoiman tuoreena. Jotkut perhekokit – platt-linja – pitävät vanhan koulukunnan tekniikoita elossa, ja heidän muunnelmansa kekseistä ja kakuista ilmestyvät lähikauppoihin. Sekä klassikot että kokeilut keräävät väkeä, ja vierailet nauttimaan toisen palan.

Kaiken kaikkiaan, suunnittele reitti, joka yhdistää klassikot kaupungin rohkeisiin kokeiluihin. Jauhetulla pistaasikuorrutuksella kuorrutettu leivonnainen ja puoliksi mustaseesaminsiemenillä koristeltu pyörre kertovat New Yorkin leikkisästä reunasta. 20th Streetillä sijaitsevat liikkeet esittelevät ainutlaatuisia muunnelmia hyödyntäen ulkomaisia tuontituotteita ja paikallisia meijereitä. Jahtasitpa sitten suklaakuorrutettua viipaletta, sitruksista piristystä tai juustoista purtavaa, löydät uuden syyn palata. Jotkin ruokalistat esittelevät jopa rohkeita yhdistelmiä – taimenta tai ostereita lisukkeena – marinara-henkisten jälkiruokakastikkeiden rinnalla, muistuttaen sinua siitä, että New Yorkin jälkiruokaskene on makujen risteyksessä. Pippurin vivahteet, ancho-pippurista ruusunpippuriin, esiintyvät tietyissä suklaakastikkeissa viimeistelemään suupalan. Säästä tilaa vielä yhdelle, sillä seuraava pysäkkisi saattaa kääntää makean karttasi päälaelleen.