Varför den här sidan inte listar tio restauranger
Den gjorde det förr. Rubriken lovade de tio bästa ställena att äta i Innsbruck och artikeln beskrev sedan ett av dem, vilket är den vanliga felaktigheten med restauranglistor: talet väljs för sökmotorn och innehållet hinner aldrig ikapp det.
Det finns en andra anledning att undvika formatet. Restauranglistor föråldras snabbare än någon annan typ av reseberättelse. Kök byter ägare, kockar lämnar, en plats stänger för säsongen och öppnar igen som något annat, och en guide som nämner tio adresser har fel om minst en av dem inom ett år. Det som inte föråldras är den information du behöver för att själv hitta en god måltid i en stad av denna storlek: var maten egentligen kommer ifrån, vilka tider som är verkliga och vad man bör beställa.
Börja vid Markthallen och veta vilken tidtabell som gäller
Den täckta marknaden på Herzog-Siegmund-Ufer 1-3 är den enskilt mest användbara matadressen i Innsbruck, och det som ingen berättar för dig är att den drivs enligt tre olika tidtabeller under ett och samma tak.
- Handelsbodar: måndag till fredag 07.00 till 18.00, lördag 07.00 till 13.00
- Lantmarknad: måndag till lördag 07.00 till 12.00
- Restauranger inne i hallen: måndag till lördag 07.00 till 22.00
Läs de tre raderna igen, för de förklarar varje besvikelsegranskning av stället. Kom klockan 14 på en lördag och handelsdelen har stängt och bönderna är länge borta, men restaurangerna är öppna. Kom klockan 13 på en onsdag och lantmarknadsavdelningen är stängd medan allt annat fungerar. Om du kom för producenternas skull (osten, specken, bergshonungen) behöver du vara där på morgonen, och på lördag före lunch.
Hallen stänger helt på söndagar, vilket betyder mer i Innsbruck än i en större stad: detta är inte en plats där man kan improvisera ett söndagsmatinköp.
Den enda adressen den gamla artikeln fick rätt
Die Pizzerei på Boznerplatz 6 var den enda restaurangen som föregående version av den här sidan faktiskt beskrev, och det är en rimlig rekommendation, så den stannar kvar, med de detaljer som saknades.
Den är öppen måndag till lördag från 11.30 till 23.00, och på söndag från 17.30 till 23.00. Den söndagsskillnaden är den praktiska punkten: det finns ingen söndagslunch här. Boznerplatz ligger ett par minuter från huvudstationen och cirka tio minuter från gamla stan, vilket gör den till en vettig första eller sista måltid under en resa snarare än en omväg.
Bortom det, bedöm den som du skulle göra med en vilken som helst pizzeria i en alpin stad: bra på det den gör, inte ett substitut för att äta tyrolsk mat medan du är i Tyrolen.
Vad du bör beställa medan du är i Tyrolen
Den regionala repertoaren är liten, specifik och värd att känna till med namn, eftersom den förekommer på menyn på tyrolska snarare än på engelska:
- Tiroler Gröstl: potatis, lök och nötkött eller fläskkött stekta tillsammans i en panna, vanligtvis toppat med ett stekt ägg. Den regionala rätten, och den man bör äta efter en dag i bergen.
- Speckknödel: brödgröt med rökad speck, serverad i klar soppa eller med surkål. En förrätt som äts som en huvudrätt.
- Kasspatzln: små äggudlar bakade med bergsost och stekta lökar. Det vegetariska alternativet som inte är ett tillbehör.
- Kaiserschmarrn: rivet, karamellisert pannkakor med fruktkompott, serverat som dessert eller, i höga lägen, som en hel lunch.
Att beställa efter namn får dig den regionala versionen snarare än den turistanpassade, och det säger också något om dig till köket. I en stuga i bergen är det ofta hela menyn.
Att äta i höga lägen, och undantaget på första fredagen
Innsbrucks särskilda fördel är att en bergsrestaurang ligger ett sträck med kollektivtrafik bort snarare än en expedition. Nordkettenbahnen går från staden uppåt i tre etapper, och hela resan från Innsbruck till toppstationen vid Hafelekar tar cirka 60 minuter med stopp vid Hungerburg och Seegrube. Kabina lämnar var 15:e minut, och kontinuerligt när det är högsäsong.
Öppettiderna är begränsningen för en måltid där uppe. Under sommarsäsongen går Hungerburgbanan måndag till fredag från 7.15 till 19.15 och från 8.00 på helger och röda dagar; Seegrubenbanan går dagligen 8.30 till 17.30; Hafelekarbanan dagligen 9.00 till 17.00. Med andra ord stänger toppen av berget kl. fem, och en avslappnad lunch vid Seegrube måste slutföras med den sista nedfarten i åtanke snarare än den sista rätten.
Returkort kostar från 5 euro till 14 euro för Hungerburg, 18,10 euro till 50,40 euro för Seegrube och 20,20 euro till 56 euro för Hafelekar, beroende på biljetttyp och utgångspunkt.
Det finns ett undantag som är värt att planera en resa kring: på första fredagen i varje månad går Seegrubenbanans gondollar fram till 23.30. Det är den enda regelbundna möjligheten att äta middag högt över staden och åka ner i stjärnljus, och det är svaret på frågan om vad man ska göra med en fredagskväll i Innsbruck.
Tidsproblemet, och hur österrikiska restauranger fungerar
Två vanor fångar ut besökare i Innsbruck. Den första är stängningsdagen, den Ruhetag. Många kök stänger en hel dag i veckan, och det är inte alltid söndag eller måndag; det är den dag ägaren valde, och den anges på dörren och på webbplatsen snarare än att vara en stadsvid konvention.
Den andra är eftermiddagsgapet. Utanför marknadshallen och pizzeriorna serverar många restauranger lunch fram till cirka 14.00, stänger köket och öppnar igen för middag runt 18.00. En ankomst kl. 16.00 kan hitta ett rum fullt av bord och inget tillgängligt utöver kaffe och tårta, vilket är ett genuint österrikiskt svar men inte det du ville ha.
Boka för middag under högsäsong, särskilt under julsäsongens veckor och under skidferierna, och boka för en grupp på mer än fyra personer när som helst under året. Ett samtal är vanligt och oftast snabbare än ett online-formulär.
Hur man kontrollerar att en plats fortfarande är öppen: minutomsmetoden
Eftersom varje lista, inklusive denna, åldras, är det här ett steg som är värt att göra innan du går vart som helst: Hitta restaurangens egen webbplats eller dess sida i stadens officiella turistkatalog, sök efter aktuella öppettider och stängdagar, och titta på datumet för den senaste recensionen var som helst. En plats utan recension på sex månader är en plats du bör ringa till innan du åker dit.
Googles öppettider redigeras av användare och är ofta inaktuella för Innsbrucks mindre kök. Stadens egen restaurangkatalog och restaurangens egen webbplats är de två källor som pålitligt speglar en förändring av tider eller ägande.
Den praktiska sammanfattningen
| Detalj | Vad du kan förvänta dig |
|---|---|
| Markthalles adress | Herzog-Siegmund-Ufer 1-3 |
| Markthalles detaljhandel | Mån–fre kl. 7–18, lör kl. 7–13 |
| Bondmarknad | Mån–lör kl. 7–12 |
| Restauranger i hallen | Mån–lör kl. 7–22, stängt på söndagar |
| Die Pizzerei | Boznerplatz 6; mån–lör kl. 11.30–23, sön kl. 17.30–23 |
| Rätter att beställa med namn | Tiroler Gröstl, Speckknödel, Kasspatzln, Kaiserschmarrn |
| Var uppmärksam på | Den veckovisa Ruhetag och kökets stängning mellan kl. 14 och 18 |
Den ärliga versionen
En marknadshall med tre tidsplaner, en pizzeria med verifierad adress och öppettider, fyra rätter värda att beställa med sina tirolska namn, och två schemaläggningssedvanor som bestämmer om du äter väl eller står utanför en låst dörr. Det är mer användbart i Innsbruck än tio restaurangnamn, och det kommer fortfarande att stämma nästa säsong.