Γιατί αυτή η σελίδα δεν παραθέτει δέκα εστιατόρια
Έγινε στο παρελθόν. Ο τίτλος υποσχόταν τα δέκα καλύτερα μέρη για φαγητό στο Innsbruck και το άρθρο περιέγραφε στη συνέχεια ένα από αυτά, η τυπική αποτυχία των λιστών εστιατορίων: ο αριθμός επιλέγεται για τον μηχανισμό αναζήτησης και το περιεχόμενο δεν προλαβαίνει ποτέ να τον ακολουθήσει.
Υπάρχει και δεύτερος λόγος να αποφεύγετε το μορφότυπο. Οι λίστες εστιατορίων αλλοιώνονται γρηγορότερα από οποιοδήποτε άλλο είδος ταξιδιωτικού κειμένου. Οι κουζίνες αλλάζουν χέρια, σεφ φεύγουν, ένα μέρος κλείνει για μια σεζόν και ξανανοίγει ως κάτι άλλο, και ένας οδηγός που αναφέρει δέκα διευθύνσεις έχει λάθος τουλάχιστον για μία από αυτές μέσα σε ένα χρόνο. Αυτό που δεν αλλοιώνεται είναι η πληροφορία που χρειάζεστε για να βρείτε μόνοι σας ένα καλό γεύμα σε μια πόλη αυτού του μεγέθους: από πού προέρχεται πραγματικά το φαγητό, ποιες ώρες είναι πραγματικές και τι να παραγγείλετε.
Ξεκινήστε από την Markthalle και ξέρετε ποιο χρονοδιάγραμμα ισχύει
Η σκεπαστή αγορά στην Herzog-Siegmund-Ufer 1-3 είναι η πιο χρήσιμη διευθύνση φαγητού στο Innsbruck, και αυτό που κανείς δεν σας λέει είναι ότι λειτουργεί με τρία διαφορετικά χρονοδιαγράμματα κάτω από μία στέγη.
- Λαϊκές παγκάκια: Δευτέρα έως Παρασκευή 7π.μ. έως 6μ.μ., Σάββατο 7π.μ. έως 1μ.μ.
- Αγροτική αγορά: Δευτέρα έως Σάββατο 7π.μ. έως 12μ.μ.
- Εστιατόρια μέσα στην αίθουσα: Δευτέρα έως Σάββατο 7π.μ. έως 10μ.μ.
Διαβάστε ξανά αυτές τις τρεις γραμμές, γιατί εξηγούν κάθε απογοητευμένη κριτική για το μέρος. Φτάστε στις 2μ.μ. ένα Σάββατο και ο χώρος λιανικής έχει κλείσει και οι αγρότες έχουν φύγει καιρό, αλλά τα εστιατόρια είναι ανοιχτά. Φτάστε στις 1μ.μ. μια Τετάρτη και η ενότητα αγροτικής αγοράς είναι κλειστή ενώ όλα τα υπόλοιπα λειτουργούν. Αν ήρθατε για τους παραγωγούς (το τυρί, το speck, το ορεινό μέλι), πρέπει να είστε εκεί το πρωί, και το Σάββατο πριν το μεσημέρι.
Η αίθουσα κλείνει εντελώς τις Κυριακές, κάτι που έχει μεγαλύτερη σημασία στο Innsbruck παρά σε μια μεγαλύτερη πόλη: αυτό δεν είναι μέρος όπου μπορείτε να επινοήσετε μια κυριακάτικη αγορά φαγητού.
Η μία διευθύνση που το παλιό άρθρο είχε σωστά
Η Die Pizzerei στο Boznerplatz 6 ήταν το μοναδικό εστιατόριο που η προηγούμενη έκδοση αυτής της σελίδας περιέγραψε πραγματικά, και είναι μια λογική σύσταση, οπότε παραμένει, με τις λεπτομέρειες που έλειπαν.
Είναι ανοιχτό Δευτέρα έως Σάββατο από 11.30π.μ. έως 11μ.μ., και την Κυριακή από 5.30μ.μ. έως 11μ.μ. Αυτή η διαφορά της Κυριακής είναι το πρακτικό σημείο: δεν υπάρχει κυριακάτικο μεσημέρι εδώ. Το Boznerplatz είναι λίγα λεπτά από τον κεντρικό σταθμό και περίπου δέκα από την παλιά πόλη, κάτι που το καθιστά λογικό πρώτο ή τελευταίο γεύμα ενός ταξιδιού παρά μια παρακλάδι.
Πέρα από αυτό, κρίνετέ το όπως θα κρίνατε οποιαδήποτε πιτσαρία σε μια ορεινή πόλη: καλό σε αυτό που κάνει, όχι υποκατάστατο για το φαγητό τυρολικής κουζίνας ενώ είστε στο Τιρόλο.
Τι να παραγγείλετε ενώ είστε στο Τιρόλο
Η τοπική γκάμα είναι μικρή, συγκεκριμένη και αξίζει να τη γνωρίζετε με το όνομά της, γιατί εμφανίζεται στα μενού στα τυρολικά και όχι στα αγγλικά:
- Tiroler Gröstl: πατάτες, κρεμμύδι και βόειο ή χοιρινό κρέας τηγανισμένα μαζί σε ταψί, συνήθως σερβιρισμένα με ένα τηγανητό αυγό. Το τοπικό πιάτο, και αυτό που πρέπει να δοκιμάσεις μετά από μια μέρα στο βουνό.
- Speckknödel: μανιτάρια ψωμιού με αλλαντικά speck, σερβιρισμένα σε κρυστάλλινο ζωμό ή με λάχανο. Ένα πρώτο πιάτο που τρώγεται σαν κύριο.
- Kasspatzln: μικρά ντολμάδες αυγού ψημένοι με βουνίσιο τυρί και τηγανητά κρεμμύδια. Η χορτοφαγική επιλογή που δεν είναι απλώς μια προσθήκη.
- Kaiserschmarrn: ριγανισμένη, καραμελωμένη κρεπ με κομπόστα φρούτων, σερβιρισμένη ως γλυκό ή, σε υψόμετρο, ως ολόκληρο γεύμα.
Η παραγγελία με το όνομα του πιάτου σε δίνει την τοπική εκδοχή αντί για την τουριστική προσαρμογή, και επίσης δείχνει στην κουζίνα κάτι για εσένα. Σε μια καλύβα στο βουνό, συχνά αποτελεί ολόκληρο το μενού.
Φάγωμα σε υψόμετρο, και η εξαίρεση της πρώτης Παρασκευής
Το ιδιαίτερο πλεονέκτημα του Innsbruck είναι ότι ένα εστιατόριο στο βουνό είναι μια διαδρομή με δημόσια μέσα μεταφοράς και όχι μια εκδρομή. Τα Nordkettenbahnen λειτουργούν από την πόλη προς τα πάνω σε τρία στάδια, και ολόκληρη η διαδρομή από το Innsbruck έως τον τελικό σταθμό στο Hafelekar διαρκεί περίπου 60 λεπτά, με στάσεις στο Hungerburg και στο Seegrube. Τα καμπίνα αναχωρούν κάθε 15 λεπτά, και συνεχώς όταν υπάρχει πολύς κόσμος.
Οι ώρες λειτουργίας είναι ο περιορισμός για ένα γεύμα εκεί πάνω. Κατά τη θερινή σεζόν, το Hungerburgbahn λειτουργεί από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 7:15 π.μ. έως τις 7:15 μ.μ. και από τις 8:00 π.μ. τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες; το Seegrubenbahn λειτουργεί καθημερινά από τις 8:30 π.μ. έως τις 5:30 μ.μ.; το Hafelekarbahn καθημερινά από τις 9:00 π.μ. έως τις 5:00 μ.μ. Με άλλα λόγια, η κορυφή του βουνού κλείνει στις πέντε, και ένα χαλαρό γεύμα στο Seegrube πρέπει να ολοκληρωθεί με γνώμονα την τελευταία κάθοδο και όχι το τελευταίο πιάτο.
Τα εισιτήρια επιστροφής κυμαίνονται από 5 έως 14 ευρώ για το Hungerburg, από 18,10 έως 50,40 ευρώ για το Seegrube και από 20,20 έως 56 ευρώ για το Hafelekar, ανάλογα με τον τύπο του εισιτηρίου και το σημείο εκκίνησης.
Μια εξαίρεση αξίζει να σχεδιαστεί μια εκδρομή γύρω από: την πρώτη Παρασκευή κάθε μήνα, τα γκοντόλα του Seegrubenbahn λειτουργούν έως τις 23:30. Είναι η μόνη τακτική ευκαιρία να φας δείπνο ψηλά πάνω από την πόλη και να κατέβεις με το φως των αστέρων, και αποτελεί την απάντηση στο ερώτημα τι να κάνεις με μια Παρασκευή βράδυ στο Innsbruck.
Το πρόβλημα των ωρών, και πώς λειτουργούν τα αυστριακά εστιατόρια
Δύο συνήθειες παγιδεύουν τους επισκέπτες στο Innsbruck. Η πρώτη είναι η ημέρα κλειστού, η Ruhetag. Πολλές κουζίνες κλείνουν μια ολόκληρη ημέρα την εβδομάδα, και δεν είναι πάντα Κυριακή ή Δευτέρα; είναι η ημέρα που επέλεξε ο ιδιοκτήτης, και αναγράφεται στην πόρτα και στην ιστοσελίδα και όχι ως μια σύμβαση σε επίπεδο πόλης.
Η δεύτερη είναι το απόγευμα κενό. Εκτός από την αγορά και τις πιτσαρίες, πολλά εστιατόρια σερβίρουν γεύμα έως περίπου τις 2 μ.μ., κλείνουν την κουζίνα και ξανανοίγουν για δείπνο γύρω στις 6 μ.μ. Ένα άφιξη στις 4 μ.μ. μπορεί να βρει ένα δωμάτιο γεμάτο με τραπέζια και τίποτα διαθέσιμο πέρα από καφέ και κέικ, που είναι μια αυθεντικά αυστριακή απάντηση αλλά όχι αυτή που ήθελες.
Κράτηση για δείπνο κατά την υψηλή σεζόν, ιδιαίτερα κατά τις εβδομάδες της χριστουγεννιάτικης αγοράς και στις διακοπές σκι, και κράτηση για ομαδική από πάνω από τέσσερις σε οποιαδήποτε περίοδο του έτους. Μια τηλεφωνική κλήση είναι κανονική και συνήθως ταχύτερη από μια online φόρμα.
Πώς να ελέγξεις αν ένα μέρος είναι ακόμα ανοιχτό: η μέθοδος του ενός λεπτού
Επειδή οποιοδήποτε κατάλογο, συμπεριλαμβανομένου και αυτού, παλαιώνει, εδώ είναι ο έλεγχος που αξίζει να κάνετε πριν πάτε οπουδήποτε: βρείτε την δική του ιστοσελίδα του εστιατορίου ή τη σελίδα του στο επίσημο τουριστικό κατάλογο της πόλης, ψάξτε για τις τρέχουσες ώρες λειτουργίας και την ημέρα κλεισίματος, και ρίξτε μια ματιά στην ημερομηνία της πιο πρόσφατης κριτικής οπουδήποτε. Ένα μαγαζί που δεν έχει κριτική εδώ και έξι μήνες είναι ένα μαγαζί που πρέπει να τηλεφωνήσετε πριν πάτε.
Οι ώρες λειτουργίας της Google επεξεργάζονται από χρήστες και συχνά είναι ξεπερασμένες για τα μικρότερα μαγειρεία του Innsbruck. Ο δικός του κατάλογος εστιατορίων της πόλης και η δική του ιστοσελίδα του εστιατορίου είναι οι δύο πηγές που αντικατοπτρίζουν αξιόπιστα μια αλλαγή ωρών ή ιδιοκτησίας.
Η πρακτική σύνοψη
| Λεπτομέρεια | Τι να περιμένετε |
|---|---|
| Διεύθυνση Markthalle | Herzog-Siegmund-Ufer 1-3 |
| Λιανικό εμπόριο Markthalle | Δευ–Παρ 7πμ–6μμ, Σαβ 7πμ–1μμ |
| Αγορά παραγωγών | Δευ–Σαβ 7πμ–12μεσημέρι |
| Εστιατόρια στην αίθουσα | Δευ–Σαβ 7πμ–10μμ, κλειστά Κυριακή |
| Die Pizzerei | Boznerplatz 6; Δευ–Σαβ 11.30πμ–11μμ, Κυρ 5.30μμ–11μμ |
| Πιάτα να παραγγείλετε με το όνομά τους | Tiroler Gröstl, Speckknödel, Kasspatzln, Kaiserschmarrn |
| Προσοχή σε | Το εβδομαδιαίο Ruhetag και το κενό κουζίνας από τις 2μμ έως τις 6μμ |
Η ειλικρινής εκδοχή
Μία αίθουσα αγοράς με τρία χρονοδιαγράμματα, μία πιτσαρία με επαληθευμένη διεύθυνση και ώρες, τέσσερα πιάτα που αξίζει να παραγγείλετε με τα τυρολικά τους ονόματα, και δύο συνηθισμένα προγραμματισμού που καθορίζουν αν θα φάτε καλά ή θα στέκεστε έξω από μια κλειστή πόρτα. Αυτό είναι πιο χρήσιμο στο Innsbruck από δέκα ονόματα εστιατορίων, και θα παραμείνει αληθινό και την επόμενη σεζόν.