সেরা ১০টি সিসিলিয়ান ওয়াইন - সিসিলির সেরা নির্বাচনগুলির একটি গাইড

মেনফি বা প্যান্টেলেরিয়া থেকে একটি বোতল দিয়ে শুরু করে আপনার টেস্টিং-কে স্থিতিশীল করুন।, এবং আপনি সিসিলির বৈচিত্র্যের একটি স্পষ্ট চিত্র পাবেন। মেনফির একটি শুকনো সাদা ওয়াইন দ্বীপের খনিজ প্রান্ত প্রদর্শন করে, যেখানে প্যান্টেলেরিয়ার একটি জিব্বিবো সুগন্ধি তীব্রতা প্রদান করে। সিসিলিয়ান ওয়াইনের নতুন পাঠকদের জন্য এই পদ্ধতিটি তুলনামূলকভাবে সহজ, এবং তালিকার বাকি অংশ আরও সহজবোধ্য মনে হবে। because আপনি একটি রেফারেন্স পয়েন্ট স্থাপন করেছেন। এইবার এই লেবেলটি খুঁজুন: ভিনটেজ কীভাবে ওয়াইন পুরোনো হয় তা তুলনা করতে।.

ত্রাপানি থেকে ভিত্তোরিয়া পর্যন্ত, এই নির্দেশিকা এমন একটি বর্ণালীকে চিহ্নিত করে যা আপনি কয়েক দফায় চেখে দেখতে পারেন। ত্রাপানিতে, কাতারাত্তো এবং গ্রেকোর উপর ভিত্তি করে তৈরি সাদা মিশ্রণগুলি খনিজ উজ্জ্বলতা প্রদান করে যা সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়; ভিত্তোরিয়াতে নেরেলো মাসকালেস এবং ফ্রাপ্পাতোর মিশ্রণ পাওয়া যায়, যেগুলিতে চেরি ফলের সুবাস বিদ্যমান। পান্তেলেরিয়াতে ড্রাই থেকে মিষ্টি বিভিন্ন ধরনের জিব্বিবো পাওয়া যায়, যেখানে মেনফি মার্জিত সাদা এবং লাল ওয়াইন যোগ করে, যেগুলিতে অ্যাসিডের সুষম মাত্রা বিদ্যমান। কিছু উৎপাদক পরিবেশ-বান্ধব কৃষিকাজকে সমর্থন করেন এবং তাদের উৎপাদিত আঙ্গুর স্বচ্ছ চাষের নিয়মাবলী মেনে বিক্রি করা হয়। মেনফি, পান্তেলেরিয়া, ভিত্তোরিয়া, ত্রাপানি এই অঞ্চলগুলোর সংযোগকারী একটি ক্রস-সেকশন প্রদান করে।.

ব্যবহারিক লাইনআপের জন্য।, ভেরাইটি সন্ধান করার সময়, এই প্রোফাইলগুলো অনুসরণ করুন: উজ্জ্বল ফল ও খনিজ সমৃদ্ধ ভিত্তির জন্য ভিটোরিয়া থেকে নেরেলো মাসকেলেস ভিত্তিক রেড; চেরি ফলের সুবাস এবং হালকা ট্যানিন যুক্ত ফ্রাপ্পাটো মিশ্রণ; সাইট্রাস ও উপকূলীয় ভেষজ গন্ধযুক্ত মেনফি থেকে গ্রিলো সাদা; এবং ফুলের সুবাস ও গভীরতা প্রদানকারী প্যান্টেলেরিয়া থেকে জিব্বিবো। এই ওয়াইনগুলোর বৈশিষ্ট্য হল উপকূলীয় অম্লতা এবং সূর্য-তাপে পাকা ফল। দ্বীপের রেড ও হোয়াইট স্টাইলগুলো দীর্ঘকাল ধরে ঐতিহ্য ও যত্নশীল বার্ধক্য প্রক্রিয়ার দ্বারা শাসিত। ২০১৯-২০২০ সালের পুরাতন সংস্করণে আপনি পরিচ্ছন্ন অম্লতা এবং পান করার জন্য প্রস্তুত ওয়াইন পাবেন; ২০১৫-২০১৮ সালের বোতলগুলোতে টেক্সচার এবং বিকাশ দেখা যায় যা কমনীয়তার সাথে অবাক করে দিতে পারে।.

একটি সুষম ভাণ্ডার তৈরি করতে, বেশ কয়েকটি সেশনে বাকি ওয়াইনগুলির স্বাদ নিন এবং একটি ওয়াইন খোলার সাথে সাথে আপনার তালু কতটা সক্রিয় থাকে তা লক্ষ্য করুন। উপকূলীয় জলবায়ু এমন ওয়াইনগুলিকে উৎসাহিত করে যা প্রাণবন্ত থাকে; Pantelleria-এর Zibibbo গভীরতা পেতে পারে যেখানে Vittoria-এর Nerello Mascalese লাল-ফলের শক্তি ধরে রাখে। Casa-এর দোকান, ছোট সমবায় এবং সরাসরি উৎপাদনকারীর থেকে কেনা সেরা মূল্য দেয়, যার মধ্যে অনেক বোতল স্থানীয় বাজার এবং casa del vino বিশেষজ্ঞদের মাধ্যমে বিক্রি হয়। এই গাইডের লাইনআপে কিছু তাজা পানীয় এবং কিছু সময়-সাপেক্ষ ওয়াইনের মিশ্রণ রয়েছে, যা নিশ্চিত করে যে আপনি ভবিষ্যতের খাবারের সাথে একটি সিসিলিয়ান বোতল উপভোগ করতে পারবেন।.

শীর্ষ ১০ সেরা সিসিলিয়ান ওয়াইন: সংগ্রাহক এবং ভোজন রসিকদের জন্য একটি ব্যবহারিক রূপরেখা

ইটনার আগ্নেয়গিরির ঢাল থেকে নেরেলো মাসকালেস দিয়ে শুরু করুন, যেকোনো সিসিলিয়ান সংগ্রহের ভিত্তি তার বয়স ধরে রাখার মতো গঠন এবং বহুমুখী জুটির জন্য।.

নেরেলো মাসকালেসে, এৎনা রোসো - ৬০০-১,০০০ মিটার উচ্চতায় উৎপাদিত আগ্নেয়গিরি সংক্রান্ত এই ওয়াইন উজ্জ্বল লাল ফল, খনিজ সুগন্ধ এবং মার্জিত ট্যানিন সরবরাহ করে। এটির প্রায়শই ৮-১৫ বছর ধরে বয়সী হওয়ার দুর্দান্ত সম্ভাবনা রয়েছে এবং গ্রিল করা ভেড়া, টমেটো রাগু বা রোস্ট করা সবজির সাথে ভাল যায়।.

নেরো ডি’আভোলা, প‍্যাচিনো – সির‍্যাকিউসার কাছাকাছি পাচিনো উপকূল থেকে, এই নীরো এটি গাঢ় প্লাম, ব্ল্যাকবেরি এবং গোলমরিচের মসলার আভাস দেয়। এটি তারুণ্যে আত্মবিশ্বাসের সাথে পান করা যায় তবে সেরা উদাহরণগুলিতে ৬-১২ বছর পর্যন্ত বয়স ধরে রাখতে পারে। রোস্ট করা শুয়োরের মাংস, ঘন টমেটোর সস এবং গ্রিল করা মাংসের সাথে চমৎকার।.

চেরাসুওলো দি ভিত্তোরিয়া ক্লাসিকো - সিসিলির একমাত্র DOCG হিসাবে স্বীকৃত, একটি পরিশীলিত মিশ্রণ ফ্রাপ্পাটো এবং Nero d’Avola-র সমন্বয়ে তৈরি। এটি সুগন্ধি লাল ফল, হালকা মশলা এবং মসৃণ গঠন প্রদান করে।. বার্ধক্য ৫–১০ বছর পর শুকনো বেরি এবং বনের মাটির উন্নত নোটের সাথে পুরস্কৃত; হাঁস-মুরগি, মাশরুম এবং শূকরের মাংসের সাথে দারুণভাবে যায়।.

ফ্রাপ্পাটো, ভিত্তোরিয়া - একটি হালকা, সুগন্ধী লাল, চেরি, ভায়োলেট এবং মিনারেল লিফট সহ।. মাঝে মাঝে এখন আমন্ত্রণী হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, এটিও আছে সম্ভাবনা ৪–৭ বছর ধরে সলিড লটে। এটি রোস্টেড সবজি, সিফুড স্ট্যু এবং নরম পনিরের সাথে চমক দেখায়।.

ক্যারিকেণ্ট, এтна বিয়াঙ্কো – আগ্নেয়গিরির সাইট থেকে আসা উচ্চ-অম্লীয় সাদা, যা লেবুর জেস্ট, সবুজ আপেল এবং খনিজ নোট প্রদান করে।. মিটার সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উচ্চতা প্রায়শই সতেজতা এবং দৈর্ঘ্যের দিকে অনুবাদ করে; বার্ধক্য ৩–৭ বছর মধুযুক্ত, বাদামের মতো জটিলতা যোগ করে, যা সীফুড, সাইট্রাস সস এবং নরম পনিরের সাথে সুন্দরভাবে মিশে যায়।.

গ্রিলো, গ্রিজিও-স্টাইল হোয়াইট - উপকূলীয় সিসিলীয় অভিব্যক্তি যা উজ্জ্বলতার সাথে বাদাম-স্বাদের টেক্সচারের ছোঁয়া মেশায়। এইগুলো several বিভিন্নতা অফার করে আলাদা এগুলো সিফুড অ্যান্টিপাস্টি, হালকা পাস্তা এবং তাজা পনিরের জন্য প্রোফাইল তৈরি করে, যা তাদের বহুমুখী করে তোলে; এমন নোটগুলির সন্ধান করুন যা সমুদ্রের বাতাস এবং পাথরের ফলের ইঙ্গিত দেয়।.

ক্যাটাররাত্তো, সিসিলি - দ্বীপের প্রধান সাদা, যা উচ্চ অম্লতা এবং সতেজ সাইট্রাস বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।. প্রায়শই চমৎকার মান, ওয়াইনগুলি ৩-৫ বছরে সুন্দরভাবে পুরাতন হয় এবং বাদামের স্বাদের সাথে আরও জটিল হয়ে ওঠে; ভাজা সবজি, গ্রিল করা চিংড়ি এবং ভেষজ সমৃদ্ধ সসের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।.

জিবিব্বো (মাস্কাট), প্যান্টেলেরিয়া – দ্বীপের বিশেষ মিষ্টি মদ, যা সমৃদ্ধ মধু এবং শুকনো এপ্রিকট। ভালোভাবে তৈরি করা হলে এটি ১০–২০+ বছর ধরে সুন্দরভাবে পুরনো হয় এবং ব্লু চিজ, শুকনো ফলের ডেজার্ট ও বাদাম কুকিসের সাথে পরিবেশন করা যায়।.

মারসালা সুপিরিওরে রিজার্ভা – পশ্চিম সিসিলির ঐতিহাসিক দুর্গ শৈলী, সাধারণত জারিত হয়ে পরিপক্ক করা হয় যাতে পাওয়া যায় মধু, বাদাম, এবং নাটযুক্ত নোট রয়েছে। বোতলে দীর্ঘ জীবনকাল আশা করা যায় এবং দারুণ আখরোট, পুরনো দিনের চিজ এবং চকোলেট ডেজার্টের সাথে উপযুক্ত; একটি খাঁটি সংগ্রহযোগ্য রেফারেন্স।.

মালভাসিয়া delle Lipari – from the Aeolian islands, this sweet white offers aromatic intensity, candle-wax aromas, and notes of citrus blossom with মধু and stone fruit. প্রায়শই enjoyed as a contemplative finish or with almond pastries; age-worthy for a decade or more in careful cellar conditions.

Understand Sicilia DOC: quality cues and bottle selection

Choose Sicilia DOC bottles with a clear vintage and an explicit indication on the label to ensure reliable quality. noto coast wines show how terroir translates into aroma and structure, so start with the place when you shop. Look for vines planted on hillside terraces or calcareous soils, which usually yield more complexity. Unlike mass-market labels, Sicilia DOC releases bring small, terroir-driven character. The back label may note blending or grape varieties, which helps you gauge how the wine was made and its aging potential. This practical approach brings every choice into focus and the right bottle can be brought to the table with confidence.

Here are five cues to guide bottle selection.

Grape composition and blending: read the varieties listed on the label; Sicilia DOC wines often blend nero d’Avola with frappato or other local grapes to balance tannin and aroma, which makes blending a key indicator of style.

Place and indication: favor wines that name the zone, such as noto or Etna, and note how the site’s soils influence saltiness, fruit, and mineral backbone.

Vintage and potential: check the vintage and ask whether the wine has built structure; late releases or reserva-style wines usually show more depth and potential, which helps you expect aging trajectory.

Sugar level and style: most Sicilia DOC wines are dry; if sugar appears on the label, it’s a hint of off-dry; otherwise expect dry with crisp acidity, which makes them pleasant at table.

Rest and ageability: look for a suggested drinking window; wines introduced this year may rest a bit before release, but those with five or more years of rest show deeper cherry and spice notes, and theres nuance that benefits longer aging.

Practical picks: for white options, consider a noto-based blend of malvasia and Grillo that delivers aromatic brightness and pleasant acidity; for red, select Nero d’Avola-dominant bottles with Nerello Mascalese for structure and a cherry finish; always confirm the vintage and read the back label for aging notes and whether the producer introduced any oak or lees contact to soften tannins.

Nero d’Avola and Nerello Cappuccio: red profiles, aging potential, and pairings

Choose a Nero d’Avola from Menfi for a confident, full-bodied red with aging potential. Thousands of hectares were planted there, producing wines with dark fruit, black plum, and a hint of spice. Expect high alcohol (often 14–15%), sturdy tannins, and a generous mid-palate that leans toward maximum intensity with wines that are partially aged in oak.

Nerello Cappuccio delivers red fruit brightness, medium body, and a peppery lift that stays lively as it ages. Some tasters note zinfandel-like ripeness in certain Nero d’Avola from Menfi, but Cappuccio keeps acidity high and active, with medium tannins and a clean finish. In solo bottlings, it often shows medium acidity; in Etna blends, it adds structure without heaviness, and it is likely to age well. Tannins are fine but firm, whose grip supports aging gracefully.

Aging potential: Nero d’Avola from warmer sites indicated strong aging potential, with well-made examples gaining cedar, leather, and dark spice after 8–12 years; maximum complexity appears after a decade. Nerello Cappuccio from Etna and mamertino sites typically ages 5–10+ years, developing dried fruit, tobacco, and earthy notes.

Pairings: Nero d’Avola’s tannin structure suits grilled lamb, braised beef, and hearty tomato sauces; Nerello Cappuccio works with mushroom pastas, roasted peppers, and poultry with herbs. A french oak-aged example can add spice that complements strong cheeses.

Regional notes: In the island’s western zones, Menfi Nero d’Avola shows depth and patience; mamertino di Milazzo uses Nerello Cappuccio and Nerello Mascalese to yield peppery, bright red wines. Agricola labels emphasize craft and terroir. These bottles come from vineyards that were once difficult to access, and now travel above sea lanes to alexandria markets and city taverns. The island’s climate and soils translate to character you can drink now or age; producers increasingly focus on expressing terroir, and these wines produce reliable pleasure for drinking with meals across the city and beyond.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: what makes it Sicily’s flagship red

Choose a Cerasuolo di Vittoria DOCG to enjoy Sicily’s flagship red with bright fruit, natural acidity, and a refined finish.

It blends Frappato and Nero d’Avola (Calabrese); which yields a wine with lively aromatics and a sturdy backbone. The DOCG framework permits a broad range of blends, so producers can emphasize Frappato’s floral lift or Nero d’Avola’s depth, depending on vintage and site. This would often reveal a balance that remains approachable in youth while gaining complexity with age.

The vineyards sit in the Vittoria area with influences from the Apennines and coastal breezes, giving a natural cooling that helps preserve acidity. Vines sit at elevated positions around 200 to 500 meters above sea level, where soils mix clay, limestone and calcareous sands. The terroir yields wines that are focused, with freshness carrying through even in warm years.

aromas burst with red cherry, strawberry and violet, layered with hints of spice and a touch of almond. In some vintages, a subtle port-like dried fruit note may appear, adding depth without masking the fruit. With age, the wine becomes more velvety, and its tannins smooth out while maintaining structure and total balance. Native to Sicilia, the blend reflects a long tradition that would keep evolving as growers in areas around Pachino and Agrigento experiment with soil and microclimate.

Serve at 16–18°C and decant younger vintages for 20–30 minutes to let the aromas open. This would pair beautifully with grilled lamb, eggplant parmigiana, roasted peppers, or aged pecorino–dishes that appreciate its elevated fruit and savory spine. For California lists or menus, it acts as a vivid contrast to high-alcohol red neighbors, proving Sicilia’s versatility and the flagships’ readiness to enjoyed with a range of courses.

Marsala DOC and other fortifieds: styles, aging, and serving tips

Start with a Marsala Superiore Riserva from Trapani, aged in small caratelli barrels for 8–12 years, and serve it at 14–16°C to bring out nutty caramel and dried fruit notes. This bottle showcases how the coast and sun‑baked vines shape a balanced, table‑worthy style that can shine beside desserts or cheeses.

• Styles
  • Secco (dry) and Semisecco (half‑dry): crisp with savory pairings.
  • Dolce (sweet) and Amabile (semi‑sweet): rich on the palate, ideal with nuts or vanilla desserts.
  • Fine and Superiore (age‑stated) variants, plus Vergine and Vergine Stravecchio for longer aging.
  • Ambra and Oro color styles for refined dessert or aperitif profiles.
• Aging and aging vessels
  • Traditional aging happens in large oak or chestnut barrel systems, with some “caratelli” small barrels giving a concentrated character.
  • Beyond Brut wines, some older bottlings show a firm, sherry‑like complexity while remaining distinctly Sicilian.
  • Certain producers blend vintages to maintain consistent style, especially in southern hills near Trapani.
• পরিবেশন করার টিপস
  • Chill Dolce to 6–10°C for refreshing desserts; Secco varieties benefit from 12–16°C to reveal aromatics.
  • পুরোনো রিজার্ভা খোলার সময় অল্প সময়ের জন্য ডিক্যান্ট করুন, যাতে উপকূল থেকে আসা অফশোর নোটগুলির সুবাস উন্মুক্ত হতে পারে।.
  • মার্সালার জটিলতা লেমন-ব্রাইট ডেজার্ট, বাদাম, বিস্কুট, পুরনো চিজ অথবা ফ্রেঞ্চ ডাক কনফি সসের সাথে দারুণভাবে মেলে, যা এই খাবারগুলোর স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে।.
  • মারসালাকে প্যান সসের রান্নার ভিত্তি হিসেবে এবং হাঁস-মুরগি, সীফুড বা মাশরুমের রিডাকশনে সমাপ্তি টানার জন্য ব্যবহার করুন।.
• ব্যবহারিক নোট এবং উদাহরণ
  • গ্রিলো এবং ক্যাটাররাত্তোর মতো স্থানীয় জাতগুলি একটি বৃহত্তর স্বাদ বর্ণালীতে অবদান রাখে যা বয়সের সাথে সাথে আরও গভীর হয়।.
  • নভেলো রিলিজগুলো বিরল তবে একটি সতেজ প্রোফাইল দেখায়, যা ভারী বোতলজাতকরণের মাঝে আগেভাগে চেখে দেখার জন্য দরকারি।.
  • ট্রাপানির কাছাকাছি অবস্থিত ছোট উৎপাদকরা, ফার্টুনা-স্টাইল লেবেল সহ, টেরোয়ার এবং আরও মিশ্রিত, ক্যারেজ-হাউস পদ্ধতির উপর জোর দেয়।.
  • শেরি-র তুলনায়, মার্সালা প্রায়শই ফল-প্রধান এবং বাদামের নোটগুলির উপর জোর দেয়, তবুও উভয়ই শৈলীর উপর নির্ভর করে শুকনো, স্বাদযুক্ত প্রান্ত দিয়ে শেষ হতে পারে।.
• মার্সালার বাইরে: সিসিলির উপকূলের সুরক্ষিত পানীয়
  • দক্ষিণ উপকূলের অন্যান্য সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির পদ্ধতির মিল রয়েছে – আঙ্গুরের স্পিরিট দিয়ে সুরক্ষিত এবং ব্যারেলে বয়স্ক, তবুও সুগন্ধ এবং ভারসাম্যের দিক থেকে তারা মার্সালা থেকে স্বতন্ত্র।.
  • ছোট, স্থানীয় বিভিন্ন প্রকার মিশ্রণ থেকে একটি পোক্ত পানীয় চেষ্টা করে দেখুন কিভাবে লেবুর খোসা বা অ্যামারেটো-এর মতো লিক্যুয়ের কাঁচের মধ্যে প্রতিধ্বনিত হতে পারে।.
  • ব্র্যান্ডি এবং লিকারগুলি ডেজার্ট ওয়াইনে মিশে যায়, কিছু উৎপাদক বিভিন্ন টেবিলের জন্য নভেলো-স্টাইল সমাপ্তি নিয়ে পরীক্ষা করেন।.

চেষ্টা করার টিপস: প্রথমে ট্রাপানি থেকে মারসালা সুপিরিয়র বা ভার্জিন স্ট্রেভেক্কিও দিয়ে শুরু করুন, তারপর ফল, জারণ এবং উমামির ভারসাম্য বুঝতে সেক্কো বনাম ডলচে অন্বেষণ করুন যে কীভাবে বার্ধক্য এবং ব্যারেল প্রভাবিত করে। ফুরতুনা-অনুপ্রাণিত বোতলজাত স্থানীয় বিভিন্নতাকে তুলে ধরতে পারে এবং দ্বীপের উপকূলীয় বাতাসকে ফুটিয়ে তুলতে পারে, যা আপনার টেবিলে সিসিলির সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির জন্য একটি বৃহত্তর প্রেক্ষাপট সরবরাহ করে।.

সাদা আঙ্গুরের ঝলক: Carricante, Catarratto, Grillo, Perricone, Inzolia, Malvasia, Zibibbo

আপনি যদি সিসিলি থেকে খনিজ-চালিত, বয়স-উপযোগী সাদা ওয়াইন খোঁজেন, তাহলে ক্যারিকান্তে দিয়ে শুরু করুন। এই প্রাচীন জাতটির বিস্তৃত পরিসরের প্রকাশভঙ্গি রয়েছে: এটনায়, ৬০০-১,১০০ মিটার উচ্চতায় আগ্নেয়গিরির মাটিতে দ্রাক্ষালতা বেড়ে ওঠে, যেখানে ওয়াইন একটি আঁটসাঁট কোর, উজ্জ্বল অম্লতা এবং এমন স্বাদ দেখায় যা সময়ের সাথে সাথে লেবুর জেস্ট থেকে সবুজ কাঠবাদামে পরিবর্তিত হয়। এই পরিসরে রোগা, টেবিল-রেডি স্টাইল এবং আরও টেক্সচারাল উদাহরণ রয়েছে যা সেলারিংকে পুরস্কৃত করে।.

ক্যাটাররাত্তো এবং ইনজোলিয়া বিস্তৃত গঠন এবং বৃহত্তর জলবায়ু সহনশীলতা প্রদান করে, যা সিসিলির উপকূল এবং দ্বীপজুড়ে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। ক্যাটাররাত্তো মাঝারি দেহযুক্ত হতে পারে, જેમાં নাশপাতি এবং বাদামের নোট থাকে, যা উষ্ণতর স্থানে আরও সমৃদ্ধ, পাকা শৈলীতে বিস্তৃত হয়। ইনজোলিয়া (অ্যানসোনিকা) সাইট্রাস ফুলের সুবাস, লবণাক্ত ভাব এবং সুগন্ধি ভেষজ নিয়ে আসে। সাধারণ মিশ্রণ থেকে শুরু করে, ক্যাটাররাত্তো প্রায়শই অনেক সিসিলিয়ান সাদা ওয়াইনের মেরুদণ্ড হিসাবে কাজ করে, যেখানে ইনজোলিয়া একটি সতেজতা এবং দীর্ঘস্থায়ী সমাপ্তি যোগ করে। ক্যালকেরিয়াস, আগ্নেয়গিরি বা বেলে মাটি বিভিন্ন প্রোফাইল তৈরি করে যা вино தயாரிப்பாளர்கள் বিভিন্ন আকার দিতে ব্যবহার করে।.

গ্রিলো একটি ভিন্ন প্রোফাইল সরবরাহ করে: উচ্চ অম্লতা, উজ্জ্বল সাইট্রাস এবং ভেষজ নোট যা সীফুড এবং জলপাই তেল-ভিত্তিক খাবারের সাথে ভাল যায়। উপকূল বা দ্বীপের অনুকূল স্থানে এটি উজ্জ্বল, যেখানে বাতাস আঙ্গুরকে সতেজ রাখে। পেরিকোন, বিরল এবং প্রায়শই উপেক্ষিত, রঙ, বডি এবং মশলা যোগ করে; একা অথবা কাটাররাত্তোর সাথে মিশ্রিত করে এটি গঠিত ওয়াইন তৈরি করে যা ধীরে ধীরে পুরাতন হয়। এই জুড়ি দেখায় যে সিসিলির সাদা জাতগুলি বিভাগ জুড়ে বিভিন্ন ধরণের স্টাইলকে সমর্থন করতে পারে।.

মালভাসিয়া একটি বিস্তৃত তোড়া তৈরি করে: এই ওয়াইন উজ্জ্বল, ফ্লোরাল সাদা থেকে শুরু করে শুকনো হলে বা কাঠের পাত্রে রাখলে আরও গাঢ়, মধুযুক্ত স্টাইল পর্যন্ত হতে পারে। মালভাসিয়া ডেল লিপারি এবং মালভাসিয়া ডি সিসিলিয়া সাইট্রাস পুষ্প থেকে পাথুরে ফলের সুবাস প্রদর্শন করে। জিবিব্বো (মাস্কাট অফ আলেকজান্দ্রিয়া) কমলালেবু এবং পীচ দিয়ে সুগন্ধি বর্ণালীর ওপর আধিপত্য বিস্তার করে; প্যান্টেলেরিয়াতে এর পাসিটো ওয়াইন তীব্র মিষ্টি এবং কখনও কখনও ড্যামাস্কিনো চেরির নোট পর্যন্ত পৌঁছায়, যেখানে শুকনো অভিব্যক্তিগুলি সতেজ এবং সুগন্ধী থাকে।.

পেরিকোন সিসিলিয়ান সাদা ওয়াইনের মধ্যে একটি ভিন্ন মাত্রা যোগ করে। এটি রং, গঠন এবং স্বাদযুক্ত জটিলতা প্রদান করে, বিশেষ করে যখন এটি দক্ষিণের উপকূলের লৌহ সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মায়। মিশ্রণে, পেরিকোন সতেজতা ত্যাগ না করে গভীরতা যোগ করে এবং এমনকি ছোট উপ-জাতিগুলোতেও, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা একটি দীর্ঘ, লবণাক্ত সমাপ্তি আনতে পারে। এই জাতগুলির মধ্যে প্রশিক্ষণ এবং বার্ধক্যের বৃহত্তর পদ্ধতি শুরু করা ডিনার এবং উৎসবের টেবিল উভয়ের জন্য সতর্কতার সাথে নির্বাচনকে পুরস্কৃত করে।.